2022-10-20 14:01 瀏覽量：20632 來(lái)源：中國(guó)食品網(wǎng)
簡(jiǎn)州美食一絕簡(jiǎn)州包石橋面要吃麻花草地堰,麻花是中國(guó)的一種特色健康食品，漢族特色小吃。
目前，四川主要生產(chǎn)小麻花，尤其以簡(jiǎn)陽(yáng)市草池的麻花為最佳。在當(dāng)?shù)赜芯渌自捊?ldquo;簡(jiǎn)陽(yáng)包子，石橋面，要吃麻花草池堰”。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花因其制作簡(jiǎn)單，食用方便，被歷來(lái)的文人墨客大加贊譽(yù)。宋代的大文豪蘇東坡就雪定有一首贊美麻花的詩(shī)，《寒具詩(shī)》：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓扁佳人纏臂金。”汪氏麻花，星草池的老品牌，經(jīng)過(guò)了三代祖?zhèn)?。早在解放前，汪氏麻花的先輩們就把麻花用于羊肉湯、特色回鍋肉等特色菜肴之中，贏得廣大百姓的一直青睞。而今，注氏麻花在保特傳統(tǒng)的純手工制作基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)不斷改良，提高工藝，提高色澤和口感，制作出的麻花具有金黃醒目、香酥爽脆、甜而不膩、咸而不澀、口感清新、入口化渣等特點(diǎn)。汪氏麻花富含蛋白質(zhì)，氨基酸，羅種維生素和微量元素，小麻花熱量適，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶是理想的休閑小食品。（中國(guó)食品報(bào)四川報(bào)道）
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