中國食品網(wǎng)訊 8月20日，“首屆中國葡萄酒新趨勢發(fā)展論壇暨海藏壹號新品上市發(fā)布會”在山東蓬萊召開，本次活動由蓬萊市葡萄與葡萄酒局主辦，煙臺時代葡萄酒有限公司、尚鼑酒莊有限公司承辦。
葡萄酒專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長李華，中國酒類流通協(xié)會葡萄酒專業(yè)委員會秘書長王祖明，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會會長胡文效，蓬萊市葡萄與葡萄酒酒局局長姜福明，煙臺時代酒業(yè)有限公司董事長姜述亭等嘉賓出席了本次活動，共同見證了“尚鼎海藏壹號”的上市。

　　國內(nèi)首款量產(chǎn)海藏酒來了
　　“尚鼎海藏壹號”的研發(fā)歷時五年，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)確認(rèn)，時代酒業(yè)將葡萄酒釀儲在黃渤海交接的長島海域，釀儲位置確定在海平面以下十米，上下起伏不超過兩米的地方，由專業(yè)的潛水員進(jìn)行操作，保證了儲酒過程的規(guī)范性與安全性。
　　與在酒窖中存放葡萄酒相比，將葡萄酒釀藏于動態(tài)的海洋環(huán)境中，可以利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點(diǎn)，通過海潮不斷搖動以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的酒更均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成。身處海洋環(huán)境釀制出來的海藏酒一般礦物質(zhì)明顯增多，口感醇厚細(xì)膩、回味悠長，保存時間更為持久。

　　此外，葡萄酒儲存于海洋環(huán)境，使得酒瓶內(nèi)外壓力平衡，解決了傳統(tǒng)窖藏葡萄酒由于瓶內(nèi)氣壓過高導(dǎo)致的漏酒等問題。據(jù)悉，目前上市的“尚鼎海藏壹號”在海底存儲了一年時間，根據(jù)規(guī)劃，時代酒業(yè)未來還將推出存儲兩年、三年甚至十年以上海藏酒。
　　海藏酒的品質(zhì)，得到了與會專家的肯定。李華表示：“葡萄酒長期處于海洋之中，致使瓶身上多附著上海生物，每一個瓶子經(jīng)過天然海岸線的設(shè)計(jì)都是不可復(fù)制的，這些是人類做不到的。”李華還表示，獨(dú)一無二的海藏酒，更適合在特殊時刻或者與特殊人群進(jìn)行品嘗，這樣才獨(dú)具意義。
　　胡文效對“尚鼎海藏壹號”的海藏酒形式表示認(rèn)同。他指出，時代酒業(yè)此次推出的海藏酒有四個方面的創(chuàng)新：一是以海藏的方式實(shí)現(xiàn)葡萄酒的陳釀；二是通過利用當(dāng)?shù)靥赜械暮Ｑ筚Y源，突出了海岸風(fēng)格；三是除了作為飲品來滿足人們的生理享受外，還可以給人以精神享受；四是該酒具有故事性、文化性等特點(diǎn)。
　　蓬萊一直以來是我國歷史文化名城，有“戚繼光故里”“蓬萊閣”等歷代名勝古跡100余處，更以“人間仙境”聞名于世。除了深厚的文化底蘊(yùn)，蓬萊獨(dú)特的區(qū)位與風(fēng)土優(yōu)勢，讓這里成為全球?yàn)閿?shù)不多的海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
　　蓬萊是世界七大葡萄海岸線之一，擁有陽光、砂礫、海洋3S特征，是公認(rèn)的能夠生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄和葡萄酒的地方。姜福明在會上介紹，目前，蓬萊已經(jīng)擁有標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地8萬畝，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)56家，葡萄酒年生產(chǎn)能力14萬千升，已落戶精品酒莊33個，全年實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合收入40億元，形成了發(fā)展葡萄酒成熟的工業(yè)基礎(chǔ)。

　　作為一種全新的窖藏理念，海藏酒對海洋環(huán)境有著極高的要求。海藏酒要求常年水溫在15度左右，要有規(guī)律的洋流，且處于中等的陰影中，儲藏時間最少為12個月。蓬萊周圍的長島海域，位于黃海與渤海交界處，水質(zhì)干凈無異味，形成了發(fā)展海藏酒獨(dú)有的環(huán)境優(yōu)勢。與此同時，蓬萊也正積極推動海岸葡萄酒品牌建設(shè)，不斷提高產(chǎn)區(qū)知名度和影響力、拓寬企業(yè)銷路、增加企業(yè)效益、規(guī)范葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，為海藏酒的發(fā)展創(chuàng)新提供了十分有利的政策支持。
　　參觀過后，現(xiàn)場有客戶表示，“蓬萊體驗(yàn)度好，海藏酒是一種新的載體，自帶IP，隨著海藏酒的不斷發(fā)展，以后會讓人說起海藏酒想到蓬萊，說到蓬萊想到海藏酒，這是一種非常好的創(chuàng)新。”
　　之前一直以風(fēng)水著稱的蓬萊，通過海藏酒讓人們想起了這里的一片海，“蓬萊仙境”將傳說中的海藏酒變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，創(chuàng)造了葡萄酒中的新品類，給葡萄酒釀制方式提供了一種新模式。

　　國產(chǎn)葡萄酒謀局創(chuàng)變，海藏酒會是下一個風(fēng)口嗎？
　　海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年1-12月，中國進(jìn)口葡萄酒總量為7.46億升，進(jìn)口總額為27.89億美元，折合人民幣約178億元。與此同時，2017年中國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升。不斷增長的葡萄酒消費(fèi)市場與進(jìn)口葡萄酒的猛烈攻勢，推動國產(chǎn)葡萄酒加速謀求新的發(fā)展機(jī)遇。
　　深圳市智德營銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠在活動中表示，“進(jìn)口酒與國產(chǎn)酒充斥著中國葡萄酒市場，但國內(nèi)企業(yè)最了解中國市場、中國人口味，國內(nèi)企業(yè)釀制的葡萄酒是最適合中國人的”，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)應(yīng)抓住市場多元化的趨勢，深耕市場，確定目標(biāo)消費(fèi)人群，積極拓寬渠道，找到適合企業(yè)發(fā)展的道路，積極求變。
　　他同時指出，國產(chǎn)葡萄酒2018年開始迎來新一輪的普及階段，而以“尚鼎海藏壹號”為代表的海藏酒作為新的葡萄酒品類，便是迎合這一趨勢所做出的新的嘗試。

　　1982年，一名潛水愛好者在荷蘭海岸找到了一艘1735年的沉船，沉船上散落著一些葡萄酒，最終有十余瓶葡萄酒被保存下來，存放在荷蘭的一座博物館內(nèi)。2017年，博物館將其中一瓶對外出售，標(biāo)價高達(dá)10萬歐元，單杯售賣7000歐元。自此，海藏酒即被賦予了更為神奇、更為高端、更彌足珍貴的品位與內(nèi)涵。
而今，地處我國著名的海岸產(chǎn)區(qū)煙臺，時代葡萄酒有限公司根據(jù)海底釀藏原理，在蓬萊推出了國內(nèi)首款量產(chǎn)海藏酒，將海藏酒這一稀缺品類引入市場。
　　8月20日，“首屆中國葡萄酒新趨勢發(fā)展論壇暨海藏壹號新品上市發(fā)布會”在山東蓬萊召開，本次活動由蓬萊市葡萄與葡萄酒局主辦，煙臺時代葡萄酒有限公司、尚鼑酒莊有限公司承辦。發(fā)布會上，煙臺時代葡萄酒有限公司推出新品——尚鼎海藏壹號。
　　在消費(fèi)升級的大背景下，如何更好地挖掘國產(chǎn)葡萄酒的風(fēng)土優(yōu)勢，成為國產(chǎn)葡萄酒破局市場的關(guān)鍵一環(huán)。隨著未來消費(fèi)者對于海藏酒認(rèn)知的不斷深化，這一創(chuàng)新品類也或?qū)⒌玫礁嗍袌龅年P(guān)注。而作為海藏酒“先行者”的時代酒業(yè)，也將率先捕捉到新風(fēng)口所帶來的市場紅利。（長永）