10月23日，中國白酒散酒連鎖創(chuàng)領(lǐng)者安寧燒酒28周年慶典活動在安寧燒酒文化館舉行。此次活動引起了社會各界人士的熱切關(guān)注，宜賓市人大副主任、民建宜賓市委主委馬利春，宜賓市經(jīng)濟和信息化局副局長市酒促局副局長李強，宜賓市翠屏區(qū)政協(xié)主席詹立，長寧縣政協(xié)主席李宏斌、安寧燒酒董事長胡學(xué)川等40余位嘉賓和加盟商代表參加了活動，共同送上對安寧燒酒的美好祝福，對發(fā)展寄予厚望。

　　一個以散酒生產(chǎn)經(jīng)營為主的企業(yè)，能在品牌化之路上歷經(jīng)28個春秋仍長盛不衰，甚至榮登“王座”，實屬傳奇。究其生長邏輯，安寧燒酒之所以能成功塑造品牌，得益于產(chǎn)品與文化的有機結(jié)合。

　　在儒家思想中，“和”文化起到重要作用。白酒，是中國傳統(tǒng)釀造的瑰寶，也是“和”文化的縮影。酒的釀造環(huán)境、生產(chǎn)工藝、飲酒的程度等也都包含在儒家的“中庸和諧”之中。安寧燒酒以人為本，以“家”為核心的企業(yè)文化和“安寧燒酒，曲和家和”的品牌訴求以及“和而不同”的創(chuàng)新營銷模式將“和合之美”演繹得恰到好處。

　　釀造與環(huán)境之“和”

　　在安寧燒酒的掌舵人胡學(xué)川看來，安寧燒酒的“和”首先體現(xiàn)在“酒”與“境”的“和合”。

　　地靈出人杰，也產(chǎn)美酒。宜賓安寧酒廠位于中國白酒金三角核心產(chǎn)區(qū)、中國白酒之都——四川宜賓，坐落于國家級風(fēng)景名勝區(qū)蜀南竹海長寧縣。這里山水交錯，氣候宜人，具有溫差小，濕度大的特點，非常適宜釀酒微生物的繁衍生息。釀制安寧燒酒的水取自深層優(yōu)質(zhì)地下水資源，富含礦物質(zhì)等微量元素。宜賓特有的一種黃粘土，含沙量少、細膩、粘性強、呈弱酸性，而且富含磷、鐵、鎳、鈷等微量成分，是酒窖筑建的優(yōu)質(zhì)泥土。水、土、氣候、氣溫等環(huán)境要素相互交織，構(gòu)筑成優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境，賦予了每一滴安寧燒酒卓越品質(zhì)。

企業(yè)文化

　　糧曲與香型之“和”

　　中國傳統(tǒng)白酒有12種香型，每一種香型都風(fēng)格迥異，但都屬于白酒的范疇，這便是白酒本身的“和而不同”。白酒是由糧食釀造而成，大米、糯米、玉米、小米、紅高粱都可以作為原料，有種海納百川的寬大襟懷，體現(xiàn)酒文化兼收并蓄，守正創(chuàng)新的理念。

　　安寧燒酒，是以高粱、玉米等為原料，采用具有傳承價值的“川法小曲固態(tài)發(fā)酵”傳統(tǒng)釀酒工藝，經(jīng)老窖發(fā)酵，長期貯存，精心調(diào)制而成，具有酒香純正，綿甜凈爽，入口醇和，回味悠長的獨特風(fēng)格。

　　安寧燒酒在二十余年的發(fā)展中，得益于宜賓產(chǎn)區(qū)的多糧濃香基因和大眾化清香型白酒的消費基礎(chǔ)，于是形成了以清香型、濃香型兩大香型為主體的兩大產(chǎn)品路線，深受消費者青睞 。

　　品質(zhì)與生活之“和”

　　胡學(xué)川認為，從成本方面來看，成品酒涉及到品牌、包裝、營銷推廣等方方面的投入，散酒有利于控制成本。此外，民間自古以來就有喝散酒的消費習(xí)慣，散裝酒較成品酒的性價比更高、體驗感更強，有利于滿足不同消費者的需求。

　　但隨著消費的升級，消費者對品質(zhì)有了更高的追求。為此，安寧燒酒在傳承非遺釀造工藝的同時，注重匠心創(chuàng)新。其匠心傳承的領(lǐng)軍人物、生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)頭人程祥云，在總結(jié)前輩釀酒技師的基礎(chǔ)上，不斷研發(fā)和創(chuàng)新，獨創(chuàng)了自己的“川法小曲固態(tài)發(fā)酵”釀酒工藝，在他的指導(dǎo)下，安寧人發(fā)揚“敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新”的工匠精神，形成了獨具安寧燒酒特色的釀酒技術(shù)和生產(chǎn)工藝，推動著安寧燒酒品質(zhì)的成長和發(fā)展。著名白酒專家曾祖訓(xùn)也給予了高度的評價，并親筆為安寧燒酒提下“健康飲酒，安寧生活”的期許。

　　品牌與戰(zhàn)略之“和”

　　企業(yè)要有影響力，必然要走品牌化之路；品牌要形成規(guī)模，建立以專賣店的銷售渠道為主要模式； 為此，安寧燒酒在胡學(xué)川的帶領(lǐng)下，在一系列的戰(zhàn)略部署之下，安寧燒酒一舉成為了西南區(qū)域散酒品牌的引領(lǐng)者。

　　首先，在專賣店合作者的選擇上，安寧燒酒主要以市、區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)為主，選擇有一定創(chuàng)業(yè)需求，誠實守信，具有一定的人脈資源和市場經(jīng)驗的當(dāng)?shù)厝恕?/p>

　　其次，從合作模式來看，安寧燒酒不收取加盟費，只收取一萬元“經(jīng)營保證金”，費用用于開業(yè)時連鎖店的收銀系統(tǒng)，開店裝修補貼，年度運營活動補貼等。

　　再次，在運營體系上，每年還有“三班兩會”，包括店長速成班，連鎖經(jīng)營進修班，骨干文旅班和年度經(jīng)營會議，對專賣店經(jīng)營者進行日常培訓(xùn)。

　　最后，在網(wǎng)點分布上，安寧燒酒基于便利消費者的銷售經(jīng)營理念，打造“五分鐘模式”的快消文化，即走進宜賓主城區(qū)，只需步行約5分鐘時間，消費者就能見到同樣的一個安寧燒酒專賣店。

　　當(dāng)規(guī)模化專賣模式在散酒市場的發(fā)展日趨成熟后，安寧燒酒也開始調(diào)整發(fā)展方向，朝著中高端的散酒方向發(fā)力，并進行品牌化升級，主要體現(xiàn)在安寧燒酒的“標(biāo)準(zhǔn)化”管理。在裝修、產(chǎn)品以及傳播方面提出更好要求，布局全國化。

　　目前，安寧燒酒在立足四川為主打戰(zhàn)場的同時，市場已遍布“西南（四川、云南、重慶）、華中（河南、湖南）、華東（山東、浙江）、東北（遼寧）、西北（新疆、陜西）”等二十余個大中型城市，在全國呈逐漸向大中城市縱深方向發(fā)展的良好態(tài)勢。

　　規(guī)劃與發(fā)展之“和”

　　安寧燒酒成功的經(jīng)營模式，可以說為散酒市場打造了一種經(jīng)營范式。但與此同時，安寧燒酒也面臨著品類內(nèi)卷與光瓶酒的市場擠壓。在復(fù)雜的市場環(huán)境中，胡學(xué)川表示，安寧燒酒將從產(chǎn)品、品牌以及營銷服務(wù)三個方面做了戰(zhàn)略調(diào)整。

　　產(chǎn)品方面，安寧燒酒早就陸續(xù)注冊了“安寧、高興、偉大、誼賓”四大商標(biāo)，確立了以“安寧”品牌為清香型產(chǎn)品，以清香中高端產(chǎn)品的“三清一濃”產(chǎn)品為體系；以“誼賓”品牌用于多糧濃香型白酒系列，建立了“誼賓老窖酒、誼賓特曲”等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。早在2020年，安寧燒酒就推出了該系列品牌瓶裝酒，2022年，安寧燒酒正計劃打造更具個性化、差異化和時尚化的瓶裝酒，以滿足消費者的需求。

　　品牌方面，安寧燒酒不僅確立了以人為本，以“家”為核心的企業(yè)文化和“曲和家和”的品牌訴求，還開啟了以文化館為形式從傳統(tǒng)門店經(jīng)營向體驗式酒館的嘗試。以此同時，從2020年開始，安寧燒酒就開啟白酒園區(qū)的文旅建設(shè)項目，投資近一個億，在長寧縣工業(yè)園區(qū)酒類食品產(chǎn)業(yè)園，提檔升級，技改擴建5000噸廠區(qū)，以體驗、觀光、窖藏和旅游的方式打造白酒生產(chǎn)基地。

　　營銷方面，安寧燒酒倡導(dǎo)線上線下聯(lián)動，培訓(xùn)和鼓勵員工通過多種方式，傳播安寧燒酒的文化價值，取得良好效果，線上銷售額也不斷增加。胡學(xué)川稱，安寧燒酒未來將在“特許專賣、店中店、私人窖藏和定制，以及線上互聯(lián)網(wǎng)”于一體的新賽道上，向多元化、高品質(zhì)和品牌化方向發(fā)展。

　　值得關(guān)注的是，在2022年疫情持續(xù)干擾的背景下，安寧燒酒排除干擾，不斷戰(zhàn)勝困難，積極響應(yīng)疫情防控要求，布置措施到位，順利實現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，實現(xiàn)了同比增長近20%。

　　此次周年慶典上，嘉賓代表、加盟商代表和員工代表紛紛表達了對“安寧之緣、安寧之路”和“安寧之感”的真摯情感，并對安寧燒酒的未來發(fā)展寄予了殷切期望和祝福。

　　胡學(xué)川表示，在接下來的生產(chǎn)和銷售中，全體安寧人將再接再厲，達成經(jīng)營目標(biāo)，實現(xiàn)今年的圓滿收官。認真落實市委、市政府新近發(fā)出的《關(guān)于加快白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，結(jié)合自身實際，攜手宜賓各企業(yè)，揚優(yōu)勢、強核心、補短板、提價值，聚力龍頭引領(lǐng)、產(chǎn)區(qū)塑造、產(chǎn)業(yè)集群、平臺支撐、品牌打造的核心思想，爭取到2026年，將企業(yè)品牌顯著提升，全面實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，力爭銷售和利潤雙翻番！

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