四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“川酒集團(tuán)”）第五期品酒俱樂(lè)部活動(dòng)日前舉行，本次品酒會(huì)由川酒集團(tuán)川酒研究院院長(zhǎng)趙金松主持。中國(guó)白酒學(xué)院常務(wù)副院長(zhǎng)楊柳，四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)，四川省郭五林酒文化大師工作室首席專(zhuān)家、四川輕化工大學(xué)法學(xué)院教授郭五林，四川省食品生產(chǎn)安全協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李軍，四川省酒文化促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)歐陽(yáng)劍，成都酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王墻，中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)（業(yè)務(wù)）助理葉青，四川修覺(jué)山文化發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)邱海翔、科窖酒業(yè)（成都）有限公司董事長(zhǎng)趙傳敏等行業(yè)專(zhuān)家相聚川酒研究院，品味川酒，論道中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)環(huán)境以及文化、品質(zhì)、營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新等內(nèi)容。

　　據(jù)了解，川酒集團(tuán)川酒研究院于2020年揭牌至今，共舉辦了4期活動(dòng)，利用大師講座、美酒品鑒、白酒DIY等方式，通過(guò)不同特色的主題，為消費(fèi)者、大客戶(hù)、行業(yè)伙伴、酒業(yè)專(zhuān)家?guī)?lái)全新的品酒體驗(yàn)與知識(shí)分享。

　　與往期不同的是，本期活動(dòng)首次同時(shí)邀請(qǐng)了9位白酒行業(yè)專(zhuān)家，共同了解川酒集團(tuán)的白酒版塊布局，以及產(chǎn)能、研發(fā)實(shí)力、品質(zhì)根基與戰(zhàn)略思維，在品酒中論道中國(guó)酒之美，從不同的角度分享川酒的釀造工藝、品質(zhì)之美。川酒之美，美在自然、美在雕刻?；顒?dòng)用3款基礎(chǔ)酒、2款調(diào)味酒，組合搭配、調(diào)味點(diǎn)睛，勾勒出心中的美酒形象，感受白酒DIY的獨(dú)特魅力。

　　嘉賓分別對(duì)禮傳·濃香、敘府臻釀、禮傳·醬香、國(guó)釀醬酒4款產(chǎn)品進(jìn)行品鑒，認(rèn)為4款產(chǎn)品風(fēng)格鮮明、各具特色。特別是禮傳系列白酒，酒體風(fēng)格經(jīng)典柔雅，其一個(gè)“禮”字更是充分體現(xiàn)了川酒集團(tuán)“以禮待人、真誠(chéng)待酒”的匠心精神。

　　在酒中品味生活之美，在論道中探尋匠心品質(zhì)。專(zhuān)家對(duì)當(dāng)前共同關(guān)心的白酒產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)區(qū)、營(yíng)銷(xiāo)、文化、品質(zhì)等話(huà)題，分享了不同的見(jiàn)解和觀點(diǎn)。

　　楊柳：中國(guó)白酒地域特色鮮明，產(chǎn)業(yè)集群有助于形成完備的白酒產(chǎn)業(yè)鏈。中國(guó)白酒發(fā)展至今，產(chǎn)區(qū)早已不是單純的聚集，而是各類(lèi)要素融合在一起的聚合，要通過(guò)產(chǎn)區(qū)地域概念，把傳承匠心與現(xiàn)代科技完美融合，形成中國(guó)特色的“酒幫”文化。

　　張文學(xué)：川酒技藝是川酒立足的重要根本，四川也是白酒生產(chǎn)大省、白酒科研大省，更是白酒消費(fèi)大省，要加大白酒各專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)力度，共同維護(hù)完善川酒的釀造生態(tài)。川酒濃香的工藝之美重點(diǎn)體現(xiàn)在“續(xù)糟續(xù)料，混蒸混燒”，深度研究好釀酒微生態(tài)、加大釀酒人才培養(yǎng)。

　　郭五林：川酒營(yíng)銷(xiāo)要想有新的突破，應(yīng)該定位高端，并逐步完善產(chǎn)品價(jià)格體系，依托川酒質(zhì)量，進(jìn)一步提升川酒服務(wù)，通過(guò)提高品牌價(jià)值增大川酒的利潤(rùn)空間。

　　李軍：酒業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、白酒的小作坊監(jiān)管要進(jìn)一步加大，從白酒的抽檢數(shù)據(jù)看，四川白酒的質(zhì)量安全保持向好。希望川酒集團(tuán)要擔(dān)起“振興川酒”的大企業(yè)責(zé)任，可以牽頭制定完善統(tǒng)一規(guī)范的白酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為各中小酒企提供技術(shù)借鑒。

　　歐陽(yáng)劍：川酒需要建立增強(qiáng)品質(zhì)自信、文化自信和表達(dá)自信，要以消費(fèi)者為中心，經(jīng)銷(xiāo)商為發(fā)力點(diǎn)，結(jié)合川菜、川茶融合發(fā)展，展現(xiàn)出川酒厚重的文化底蘊(yùn)。

　　王墻：應(yīng)該研發(fā)一款代表中國(guó)的家酒、代表四川的家酒，要講好中國(guó)故事、講好川酒故事，更要講好家故事，把四川乃至中國(guó)白酒的家文化傳播出去。

　　葉青：川酒集團(tuán)的創(chuàng)新發(fā)展取得了優(yōu)異成績(jī)，要打造川酒的核心品牌引領(lǐng)力，在實(shí)施“花生戰(zhàn)略”中注重落地，挖掘、傳播并喚醒不同區(qū)域的文化品牌情感，在區(qū)域圈層形成獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)。中國(guó)酒莊發(fā)展是新消費(fèi)體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)方式，中國(guó)酒莊分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)即將發(fā)布，可以有效融合白酒、旅游、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，中國(guó)酒文化表達(dá)方面還需要體現(xiàn)酒莊的獨(dú)特個(gè)性，打造中國(guó)式酒莊文化。

　　邱海翔：《山海經(jīng)》《列仙傳》《華陽(yáng)國(guó)志》等古著里，解讀了中國(guó)酒文化起源，展示了中國(guó)白酒文化的底蘊(yùn)和神秘，中國(guó)酒的文化挖掘與弘揚(yáng)方面蘊(yùn)藏巨大的價(jià)值。

　　趙傳敏：科技是第一生產(chǎn)力，中國(guó)白酒在傳承匠心的同時(shí)更要注重科技創(chuàng)新，利用新科技、新工藝、新設(shè)備開(kāi)拓中國(guó)白酒新市場(chǎng)。

　　趙金松：品酒俱樂(lè)部不僅是川酒集團(tuán)面向消費(fèi)者、經(jīng)銷(xiāo)商的美酒體驗(yàn)窗口，更是行業(yè)交流、學(xué)術(shù)碰撞的平臺(tái)。此次交流座談為川酒集團(tuán)未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展提供了重要參考。

　　川酒集團(tuán)在白酒賽道上不斷摸索、不斷探尋，最終找到了一條與名優(yōu)酒企差異化發(fā)展之路，確定了“換道搶跑、五環(huán)同心”戰(zhàn)略。未來(lái)，川酒集團(tuán)將秉持“一輩子認(rèn)認(rèn)真真做好一件事”的企業(yè)精神，在“論道”之路上，踐行推廣川酒之“道”。

　　川酒集團(tuán)成立于2017年6月，是經(jīng)四川省委、省政府批準(zhǔn)組建的大型綜合性國(guó)有企業(yè)。集團(tuán)帶領(lǐng)全省中小酒企抱團(tuán)發(fā)展，走出與名酒企業(yè)差異化的發(fā)展道路，奠定了川酒發(fā)展“6+1”新格局。經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，川酒集團(tuán)實(shí)現(xiàn)了較快增長(zhǎng)。

　　以敘府、二峨、赤渡、自然香等酒品牌為基礎(chǔ)，以宜賓濃香基地、瀘州濃香基地、邛崍濃香基地、古藺醬香基地等為依托，打造川酒新產(chǎn)品。

　　華夏文明，禮儀之邦；川酒禮傳，揚(yáng)名四方。川酒集團(tuán)新推出的國(guó)釀醬香型白酒是川酒集團(tuán)推出的戰(zhàn)略核心單品，具有柔潤(rùn)醬香的獨(dú)特口感風(fēng)味。（本報(bào)記者 黃 照）

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2022年11月04日08版)