中國食品報四川訊 （孫富容）2018年秋季開學在即，為進一步加強學校食堂食品安全管理，強化學校食品安全第一責任人意識，保障廣大師生飲食安全和身體健康，8月29日，蘆山縣食藥監(jiān)局聯(lián)合教育局在蘆陽小學開展2018年秋季學校食堂食品安全培訓。全縣學幼機構(gòu)食品安全管理人員和從業(yè)人員共50人參加培訓。

　　培訓會上，蘆山縣食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管股負責人以近年來各地食品安全事故為典型案例，認真剖析，講解新的餐飲服務食品安全操作規(guī)范、學校食堂食品安全制度。同時結(jié)合近年來開展學校食品安全專項檢查整治工作中發(fā)現(xiàn)的問題、排查的風險隱患，分別從原輔料采購、索證索票、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣新規(guī)定、晨檢制度落實等方面一一針對性地講解防范的措施、辦法。要求，一是學校要切實加強內(nèi)部日常管理，要通過落實自查制度，以查找問題為導向，不斷發(fā)現(xiàn)風險隱患，防患于未然。二是牢固樹立憂患意識，要具有防范食品安全事故的緊迫感，真正守牢食品安全底線，為學生負好責、為家長負好責，為社會負好責。三是學校食堂從業(yè)人員要有良好的衛(wèi)生習慣和綜合素質(zhì)、掌握食品安全知識、具有專業(yè)的食品安全操作應用技能。四是學校食品安全工作要進一步提升，學校食堂要實行規(guī)范化管理，進一步推進明廚亮灶，提升服務，接受監(jiān)督，形成社會共治良好格局。

　　蘆山縣教育局分管食品安全工作的樊小平副局長在集中培訓會上作了重要講話，提出了綜合要求，強調(diào)要認真、務實，把工作落實到位。

　　此次培訓一定程度上提高了學校食堂食品安全管理人員法律法規(guī)意識、食品安全風險防范意識和規(guī)范操作意識，為進一步筑牢食品安全“防火墻”奠定了基礎。 （中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）