看似優(yōu)勢(shì)多多的低度潮飲，能否避過(guò)預(yù)調(diào)雞尾酒曾經(jīng)驟起驟落的覆轍？

　　近年來(lái)風(fēng)起云涌的“低度潮飲”，在2023年度還會(huì)繼續(xù)引領(lǐng)發(fā)展潮流嗎？

　　多家市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)，都對(duì)于“低度潮飲”的發(fā)展表達(dá)了樂(lè)觀。TMIC&凱度發(fā)布的《2022年低度酒趨勢(shì)報(bào)告》顯示，中國(guó)低度酒市場(chǎng)2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到338億元，為啤酒市場(chǎng)預(yù)估規(guī)模的60%。到2025年，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將超700億元。

　　里斯戰(zhàn)略定位咨詢發(fā)布的《年輕人的酒——中國(guó)酒類品類創(chuàng)新研究報(bào)告》則基于年輕消費(fèi)群體的喜好來(lái)研究未來(lái)趨勢(shì)：根據(jù)該項(xiàng)報(bào)告顯示，目前年輕人群體基數(shù)龐大，潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億，年輕人酒飲市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)4000億，僅有11.2%的年輕人喜歡30度以上的酒，39.6%的年輕人喜歡10度左右的酒，占比最高。

　　這兩項(xiàng)報(bào)告，或直接指向低度酒，或指向年輕群體的消費(fèi)趨向，但是所得結(jié)論，都是低度潮飲的光明未來(lái)。

　　在一些業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，如今中國(guó)的酒類消費(fèi)群體，正在面臨代際更替，70、80之后，90、00漸起。這些年輕一代消費(fèi)群體，有著與上一代截然不同的消費(fèi)觀，他們更為自我，能夠打破由于人情、禮儀、社交等社會(huì)化觀念帶來(lái)的消費(fèi)約束，飲酒對(duì)于他們而言，更在乎自我精神的滿足與自我情緒的表達(dá)。

　　這樣的態(tài)勢(shì)下，高度烈酒的高醉酒性以及可能對(duì)身體帶來(lái)的影響，都成為使他們轉(zhuǎn)向低度酒的理由。

　　實(shí)際上，源自國(guó)外的“低度潮飲”概念，以低酒精度、低醉酒性、更為豐富多元的口味以及更為炫酷的包裝與外觀，就俘獲了這一代消費(fèi)者的心。

　　且不論未來(lái)趨勢(shì)，就目前來(lái)看，線上平臺(tái)“低度潮飲”的銷售，都呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　2022年京東超市銷售數(shù)據(jù)則顯示，微醺低度果酒成交額同比增長(zhǎng)187%。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《京東11.11酒消費(fèi)圖鑒》顯示，果酒、清酒、雞尾酒的增速分別達(dá)107%、49%、46%。

　　這樣的市場(chǎng)表現(xiàn)，除了引來(lái)諸多企業(yè)跨界進(jìn)入之外，也引來(lái)了資本的投入。

　　據(jù)了解，目前投身于低度潮飲領(lǐng)域的，除了銳澳等運(yùn)作低度酒已久的品牌外，還有其他酒類企業(yè)也投入其中，譬如上海貴酒、江小白等等。一些一線名酒，例如茅臺(tái)、瀘州老窖等，也都在之前推出了低度果酒等產(chǎn)品。

　　近年來(lái)，有關(guān)低度潮飲的投融資事件不斷，在2020、2021年度達(dá)到高潮，2022年略有降低，但是仍有數(shù)十起之多。2022年以來(lái)，銳恩精釀、蒸汽熊精釀、酒星計(jì)劃以及孟婆醉等品牌均拿到百萬(wàn)級(jí)別融資。

　　契合年輕人的消費(fèi)觀，獲得資本的青睞······看似優(yōu)勢(shì)多多的低度潮飲，又能否避過(guò)預(yù)調(diào)雞尾酒曾經(jīng)驟起驟落的覆轍？

　　2003年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始，預(yù)調(diào)雞尾酒銷量逐年遞增， 2014年預(yù)調(diào)雞尾酒的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近40億元。

　　銳澳RIO雞尾酒品牌公司上海巴斯克酒業(yè)2014年實(shí)現(xiàn)銷售額9.82億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.3億元。

　　2014-2015年度，在銳澳等新銳品牌的引領(lǐng)下，諸多白酒企業(yè)紛紛介入這一領(lǐng)域，其中不乏白酒一線企業(yè)，五糧液、古井貢、洋河等紛紛推出自己的預(yù)調(diào)酒品牌。

　　例如當(dāng)年古井貢酒出資3000萬(wàn)元，設(shè)立安徽百味露酒有限公司，并推出了石榴、蘋果等六個(gè)口味的預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品；水井坊也在同年10月設(shè)立預(yù)調(diào)雞尾酒子公司，并表示正考慮將白酒調(diào)成雞尾酒產(chǎn)品。

　　在預(yù)調(diào)雞尾酒一派熱烈景象下，曾有權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)2020年預(yù)調(diào)雞尾酒的銷售量將有望達(dá)到1.5億箱以上，銷售金額或超百億元。

　　但是預(yù)調(diào)酒的神話似乎很快落下，2016年，銳澳開(kāi)始虧損。其他曾對(duì)預(yù)調(diào)雞尾酒抱以厚望的白酒企業(yè)，也開(kāi)始逐漸偃旗息鼓，預(yù)調(diào)雞尾酒領(lǐng)域一片黯然。

　　對(duì)于預(yù)調(diào)雞尾酒的教訓(xùn)，業(yè)界后來(lái)將其歸結(jié)為：其一對(duì)品類期望過(guò)高，原先預(yù)測(cè)的百億未能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)槠湓谝欢ǔ潭壬仙袑儆谛”娀a(chǎn)品；其二是缺乏創(chuàng)新，雖然期間不斷有名酒企業(yè)加入，但是未能以創(chuàng)新化形成品類熱潮。

　　回到如今的“低度潮飲”，與以往的“預(yù)調(diào)雞尾酒”相比，顯然“低度潮飲”的概念更大——它涵蓋了所有低度化、潮流化的酒精飲品，給單個(gè)產(chǎn)品的創(chuàng)新與品類的跨界提供了更多可能，這也意味著其更為多元，不限定在“雞尾酒”這一區(qū)間。

　　此外，與“預(yù)調(diào)雞尾酒”的陡然爆火不同，低度潮飲處在一個(gè)慢慢升溫的過(guò)程中，在經(jīng)歷了預(yù)調(diào)雞尾酒的驟起驟落之后，瞄準(zhǔn)低度潮飲領(lǐng)域的企業(yè)和資本，勢(shì)必會(huì)有一個(gè)更為健康的投資心態(tài)。