自“春雷行動2023”開展以來，四川省儀隴縣市場監(jiān)督管理局以“食品安全執(zhí)法子行動”為抓手，圍繞群眾關(guān)心的食品小作坊食品安全問題，開展春節(jié)前后食品生產(chǎn)加工小作坊添加劑專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊“兩超一非”食品違法行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑管理使用，切實(shí)保障節(jié)日期間全縣人民飲食安全。

　　1月16日，立山市場監(jiān)管所召集轄區(qū)內(nèi)鹵肉、糕點(diǎn)等重點(diǎn)品種食品小作坊經(jīng)營者召開集中行政約談和食品安全培訓(xùn)會。會后，執(zhí)法人員對各小作坊落實(shí)食品安全培訓(xùn)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)其中一家醬鹵肉小作坊內(nèi)的操作生產(chǎn)間擺放有一個白色塑料桶，桶內(nèi)存放有250g亞硝酸鹽且該小作坊負(fù)責(zé)人現(xiàn)場不能提供該亞硝酸鹽的購買票據(jù)和使用記錄。上述經(jīng)營者的行為涉嫌違反了“《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理?xiàng)l例》第八條第四項(xiàng)：按照國家規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)存放、使用食品添加劑及第十條：食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)，查驗(yàn)記錄及相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月”的規(guī)定。目前，立山市場監(jiān)管所已對檢查發(fā)現(xiàn)的未按規(guī)定存放、使用食品添加劑的鹵肉作坊依法進(jìn)行立案調(diào)查。

　　同期，金城市場監(jiān)管所在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)某鹵肉加工坊加工間配料桌上擺放兩罐復(fù)配食品添加劑 復(fù)配著色劑“日落色”（俗稱“日落黃”），其中一罐已打開使用。當(dāng)事人稱，為讓產(chǎn)品色澤亮麗、誘人，當(dāng)事人根據(jù)自己的配方，在腌制鹵肉原料過程中超范圍添加日落黃。該店在鹵肉制品中超范圍添加復(fù)配食品添加劑 復(fù)配著色劑“日落色”的行為，違反了“《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第四項(xiàng)：第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”之規(guī)定，目前，金城市場監(jiān)管所已依法對該店進(jìn)行立案查處。

　　下一步，儀隴縣市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)全縣食品小作坊治理提升工作，突出解決食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生及食品添加劑使用等方面存在的問題，加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)小作坊規(guī)范生產(chǎn)，提升食品安全風(fēng)險防控能力。