在全球?qū)W術(shù)界最先報(bào)告“綠茶有助于對(duì)抗新冠病毒”的北卡州立大學(xué)終身教授謝德玉，心牽祖籍國(guó)正在經(jīng)受的疫情大爆發(fā)，期望華人同胞向國(guó)內(nèi)親人轉(zhuǎn)告，多喝綠茶可以抗毒殺毒，幫助被感染的患者早日康復(fù)。

謝德玉教授2019年8月向華二代開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室介紹他的研究。華e生活資料圖片

　　“茶已幫到了我家83-90歲的老人們。”向來(lái)熱心社區(qū)公益的謝教授，希望他的科研成果不只是讓家人受益。12月20日，作為湖南吉首大學(xué)的特聘教授，他通過(guò)騰訊會(huì)議分享他的科研團(tuán)隊(duì)基于試驗(yàn)分析和追蹤調(diào)查得出的結(jié)論：飲用綠茶有助于人們從COVID-19 中恢復(fù)，每天喝綠茶越多的志愿者恢復(fù)所需的天數(shù)就越少，人均茶葉消費(fèi)量越高的國(guó)家死亡率越低。

　　謝德玉教授介紹，他領(lǐng)導(dǎo)的科研團(tuán)隊(duì)完成了一項(xiàng)關(guān)于 COVID-19 恢復(fù)率的流行病學(xué)調(diào)查。從2020 年 12 月至 2021 年 5 月，收集了美國(guó)和土耳其 117 名志愿者（年齡范圍 20個(gè)月至 96 歲）在 COVID-19 康復(fù)期間使用綠茶的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)和民族藥學(xué)數(shù)據(jù)。分析結(jié)果顯示所有的志愿者都在沒(méi)有醫(yī)療援助的情況下從 COVID-19 中康復(fù)。

　　謝教授團(tuán)隊(duì)從綠茶中提取的化合物表沒(méi)食子兒茶素（epigallocatechin-gallate, EGCG）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（epicatechin-gallate）、黃烷-3-醇沒(méi)食子酸酯（flavan-3-olgallates, F3Gs）、二聚原花青素（dimeric PAs），均表現(xiàn)出了抑制 SARS-CoV-2 主要蛋白酶的活性。此外，這些類(lèi)黃酮化合物也可以抑制冠狀病毒 229E 在人體細(xì)胞中的復(fù)制。

　　早在兩年前，這些發(fā)現(xiàn)引起了公眾對(duì)綠茶干預(yù) COVID-19 的興趣，美國(guó)主流媒體紛紛報(bào)道了謝教授的發(fā)現(xiàn)。

芝加哥一家電視臺(tái)遠(yuǎn)程視頻采訪謝德玉教授

　　綠茶為什么可以對(duì)抗新冠？謝德玉教授科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)：植物中含有的某些黃酮化合物，可能可以抑制人體中冠狀病毒的繁殖；這些黃酮化合物在綠茶、北卡本地產(chǎn)馬斯卡丹葡萄（Muscadine Grapes）、可可和黑巧克力中含量最為豐富。

　　除了用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明綠茶提取物對(duì)新冠病毒的抑制作用，謝教授團(tuán)隊(duì)還用人口統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法尋找旁證。他們發(fā)現(xiàn)，在地球上人均茶葉消費(fèi)量最高的國(guó)家土耳其（超過(guò)3公斤/人），截至2020年12月31日感染新冠的死亡率是0.95%，而在幾乎不喝茶的墨西哥，死亡率高達(dá)9.81%。截止2021年12月31日，土耳其和墨西哥的新冠死亡率分別是0.87%和7.54%。

　　基于這些研究和發(fā)現(xiàn)，謝教授對(duì)人類(lèi)依靠綠茶等植物最終可以戰(zhàn)勝新冠充滿信心。2020年7月，正是美國(guó)新冠疫情肆虐的時(shí)候，通過(guò)試驗(yàn)證明抗疫作用的謝教授用兩首“打油詩(shī)”《新冠病毒和德玉的寄語(yǔ)》，模擬與新冠病毒對(duì)話，揭示新冠的“兇惡”，同時(shí)呼吁人類(lèi)借助黃酮、通過(guò)喝綠茶來(lái)“鏟除新冠”。

　　既然喝綠茶可以對(duì)抗新冠，如何知道你喝的茶里有真正起作用的黃酮？

　　謝教授說(shuō)：嘗到澀味和苦味就說(shuō)明你喝到了這些黃酮。越澀和苦，黃酮越多。他特別提醒，喝綠茶時(shí)切勿添加任何奶制品。否則，黃酮化合物會(huì)變成沉淀物沉到杯底。他甚至大膽假設(shè)：全世界如果同時(shí)喝綠茶一個(gè)月或吃300毫克以上的這些黃酮化合物，新冠可能會(huì)消失。

　　“我是一位研究植物化學(xué)和代謝的教師，研究對(duì)人、動(dòng)物和植物的健康有用的天然化合物的科研人員，不是醫(yī)生和藥劑師， 沒(méi)有資格和教育背景提供治療的指導(dǎo)和建議。”謝教授慎重申明，他做的是純粹的學(xué)術(shù)報(bào)告，提供的只是個(gè)人建議，包括他本人在內(nèi)，依然要遵守國(guó)家和地方政府、專(zhuān)家的防疫抗疫指導(dǎo)方針。

　　（來(lái)源/華e生活）