民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到每一個(gè)人，重視食品安全是以人民為中心發(fā)展思想的具體體現(xiàn)。構(gòu)建更加完善的食品安全監(jiān)管體系，需全面提升食品安全治理現(xiàn)代化水平，筑牢食品安全防線，全力守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”。

　　嚴(yán)把食品生產(chǎn)企業(yè)“源頭關(guān)”。食品生產(chǎn)企業(yè)直接決定著食品質(zhì)量，食品生產(chǎn)企業(yè)必須作為監(jiān)管的重中之重。當(dāng)前食品安全形勢依然嚴(yán)峻，食品安全問題處于易發(fā)多發(fā)期，抓好食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管是食品安全工作的重要內(nèi)容，也是推動(dòng)提升食品行業(yè)總體水平的重要舉措。督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，提升安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平和處置能力，確保其生產(chǎn)經(jīng)營過程持續(xù)合規(guī)。強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，增強(qiáng)守信意識，對失信企業(yè)采取納入重點(diǎn)監(jiān)管對象，曝光失信違法行為，發(fā)揮守信企業(yè)典型引領(lǐng)示范作。加強(qiáng)上下聯(lián)動(dòng)、左右協(xié)作，形成全方位、多層次、立體化的食品生產(chǎn)監(jiān)管體系，進(jìn)一步提升監(jiān)管效能。

　　嚴(yán)把食品經(jīng)營“流通關(guān)”。食品經(jīng)營單位具有點(diǎn)多面廣且大多數(shù)規(guī)模相對較小的特點(diǎn)，在監(jiān)管過程中存在一定難度。日常監(jiān)管中需明晰監(jiān)管重點(diǎn)和難點(diǎn)，抓好關(guān)鍵點(diǎn)，查找和消除食品經(jīng)營單位監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，采取有針對性的措施，不斷提高監(jiān)管能力和水平。開展食品經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級評定結(jié)果，確定監(jiān)督檢查頻次、檢查內(nèi)容和檢查方式，實(shí)施分級分類監(jiān)管，提高監(jiān)管工作的精準(zhǔn)性和有效性，將食品安全隱患降低。開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)專項(xiàng)活動(dòng)，督促業(yè)戶完善食品索證索票、嚴(yán)格執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)、杜絕銷售假冒偽劣食品。食品經(jīng)營環(huán)節(jié)需要社會(huì)監(jiān)督和廣大食品經(jīng)營者的積極協(xié)同，方能形成食品安全齊抓共管的格局。

　　嚴(yán)把從業(yè)人員“安全關(guān)”。由于食品行業(yè)的基數(shù)大、產(chǎn)業(yè)鏈長、觸點(diǎn)多，食品從業(yè)人員結(jié)構(gòu)龐大復(fù)雜，人源性的食品安全事件難以避免。食品從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)直接關(guān)系老百姓的餐桌安全，需求加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的監(jiān)管，提高其職業(yè)素養(yǎng)和守法經(jīng)營的意識和能力。通過定期考試等形式考查食品從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的掌握程度，推動(dòng)食品從業(yè)人員依法依規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，減少“人”的因素對食品安全的影響，是從根本上解決食品安全問題的有效路徑。

　　食品安全關(guān)乎人民群眾的切身利益，關(guān)系老百姓的幸福指數(shù)。要始終把人民群眾放在心上，把人民群眾最關(guān)心的問題抓在手上，嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管，牢牢守住食品安全底線。

　　（作者系山東省濰坊市臨朐縣市場監(jiān)管局一級行政執(zhí)法員 馮海強(qiáng)）

《中國食品報(bào)》(2023年02月17日03版)