3月7日，由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社中國(guó)酒業(yè)發(fā)展研究院、中國(guó)白酒學(xué)院聯(lián)合舉辦的“首屆中國(guó)酒莊發(fā)展論壇暨中國(guó)酒莊分級(jí)管理全國(guó)啟動(dòng)”活動(dòng)在四川成都舉行。

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進(jìn)會(huì)副秘書長(zhǎng)黃新望，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)白酒專家委員會(huì)副主任委員李家民，曾祖訓(xùn)、賴高淮、胡永松、賴登燡、邱樹毅、張文學(xué)、張金修、郭五林、蘇東平、羅建華、趙金松等酒業(yè)專家，四川省釀酒協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉俊升、四川省酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)鐵犁、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、成都葡萄酒協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周勁松、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王剛、四川省經(jīng)濟(jì)文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏蓉生、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹毅教授、貴州省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳林，知趣咨詢總經(jīng)理、酒莊研究專家蔡學(xué)飛，酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專家李關(guān)平等酒業(yè)專家，中國(guó)食品報(bào)、封面新聞等媒體代表，酒莊企業(yè)代表參加了活動(dòng)。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院是西北農(nóng)林科技大學(xué)的二級(jí)學(xué)院，是亞洲第一所專門培養(yǎng)從事葡萄與葡萄酒生產(chǎn)、銷售、教學(xué)、科研工作的高級(jí)專門人才的學(xué)院。截至2021年9月，學(xué)院與中國(guó)國(guó)內(nèi)外的葡萄酒教育、科研機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位建立合作關(guān)系，在中國(guó)國(guó)內(nèi)建立各類基地40余家，在法國(guó)、意大利、澳大利亞、德國(guó)、加拿大等建立海外實(shí)踐教學(xué)基地16家。每年4月份舉辦的國(guó)際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)活動(dòng)在國(guó)內(nèi)外有著深遠(yuǎn)的影響。迄今學(xué)院已組織國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)或高級(jí)研討班20屆，發(fā)起成立了“絲綢之路葡萄酒科技創(chuàng)新聯(lián)盟”暨“絲綢之路葡萄酒研究院  ”。

　　李華，法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄與葡萄酒學(xué)博士，西北農(nóng)林科技大學(xué)二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師，葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)。創(chuàng)辦了亞洲第一所葡萄酒學(xué)院，建立了中國(guó)葡萄與葡萄酒三大體系，奠定了中國(guó)葡萄與葡萄酒工程學(xué)科的科學(xué)基礎(chǔ)。

　　李華教授曾任第九、十屆全國(guó)人大代表，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心主任，中國(guó)葡萄酒技術(shù)委員會(huì)副主任委員，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員等50余項(xiàng)任職和兼職。其在葡萄優(yōu)質(zhì)抗病育種、病蟲害的合理防治、品種和酒種區(qū)域化，葡萄酒地理標(biāo)志、工藝及質(zhì)量控制等方面取得豐碩成果，主持的“中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目，榮獲2016年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。先后主持完成了國(guó)家、省部級(jí)項(xiàng)目及橫向推廣項(xiàng)目30余項(xiàng)，培育優(yōu)質(zhì)抗病葡萄新品種2個(gè)，新品系3個(gè)，開發(fā)新產(chǎn)品20余種，9項(xiàng)科研成果鑒定，獲得28項(xiàng)國(guó)家專利，出版專著23部，發(fā)表論文400余篇，主辦國(guó)際會(huì)議17次，應(yīng)邀做專題學(xué)術(shù)報(bào)告70余次。先后獲得"五一"勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、全?guó)先進(jìn)科技工作者、國(guó)家突出貢獻(xiàn)專家、國(guó)家百千萬人才工程第一層次人選、國(guó)家科技部“國(guó)家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)建設(shè)二十年先進(jìn)個(gè)人”等20多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。獲批國(guó)家級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1個(gè)，國(guó)家級(jí)精品課程2門，國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材1部，獲評(píng)國(guó)家級(jí)教學(xué)名師。

　　活動(dòng)中，李華教授做了題為的《中國(guó)葡萄酒因風(fēng)土成就品質(zhì)特色，共同走進(jìn)酒莊美好體驗(yàn)時(shí)代》主題報(bào)告。

　　李華首先分享了葡萄酒從古文明世界、舊世界和新世界的歷程分析了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)。李華表示，從中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)版圖來看，自2004至2013年，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，葡萄產(chǎn)地和質(zhì)量受到市場(chǎng)的高度重視，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐步由東部地區(qū)向新疆、寧夏、甘肅、陜西和西南高山區(qū)等西部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，同時(shí)吸引了眾多國(guó)內(nèi)外的葡萄酒品牌紛紛投資建廠，形成了當(dāng)今的中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)布局，并且逐漸形成了各具特色的11大產(chǎn)區(qū)，每個(gè)大產(chǎn)區(qū)中又有相應(yīng)的子產(chǎn)區(qū)、小產(chǎn)區(qū)和代表性企業(yè)。

　　在李華看來，葡萄酒莊的“小酒莊大產(chǎn)業(yè)”發(fā)展模式非常適合發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)。在葡萄酒的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)大力發(fā)展葡萄酒莊，并通過葡萄酒莊的集群發(fā)展，形成葡萄酒大產(chǎn)業(yè)，以實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。并且隨著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，以特色個(gè)性呈現(xiàn)多元化業(yè)態(tài)的各類葡萄酒莊不斷涌現(xiàn)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已邁入了“酒莊時(shí)代”。

　　李華認(rèn)為，真正的葡萄酒是在酒莊里釀造出來的，因?yàn)橐龑?dǎo)葡萄酒的因素是天、地、人以及葡萄為代表的種植。酒莊的定義，應(yīng)該是“一方水土養(yǎng)一方人”。也因此，葡萄酒莊賦予的功能是，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，集旅游、休閑、娛樂等于一體，最終成為傳播葡萄酒文化的新載體。

　　“中國(guó)葡萄酒未來的發(fā)展趨勢(shì)，那就是酒莊酒。葡萄酒莊是一二三產(chǎn)的高度融合，因?yàn)橹袊?guó)個(gè)性化的葡萄酒莊符合第六產(chǎn)業(yè)定位。”李華表示，一二三產(chǎn)的融合，這樣才能夠把每片葡萄園變成獨(dú)一無二。所以說酒莊葡萄酒最后是推廣一種價(jià)值理念，一種生活方式，要把這個(gè)生活方式推廣到那些不可能長(zhǎng)期居住在這個(gè)地方的人里面去。

　　李華認(rèn)為，葡萄酒不是人類的發(fā)明，而是人類的發(fā)現(xiàn)。自然葡萄酒，是人和自然和諧相處的產(chǎn)物、具有代代相傳的屬性。只有尊重自然，才能形成真正的酒莊文化，也正是對(duì)“唯自然，才有機(jī)、才是真風(fēng)土”的闡釋。

　　2022年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布誕生之年，而2023年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的推行啟用元年，也是中國(guó)酒莊集群邁入高質(zhì)量發(fā)展的開啟之年。站在新一輪酒業(yè)復(fù)蘇起始點(diǎn)，中國(guó)酒莊將在《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，煥發(fā)新活力，迎來新機(jī)遇，托起大產(chǎn)業(yè)。