3月7日，由中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社中國(guó)酒業(yè)發(fā)展研究院、中國(guó)白酒學(xué)院聯(lián)合舉辦的“首屆中國(guó)酒莊發(fā)展論壇暨中國(guó)酒莊分級(jí)管理全國(guó)啟動(dòng)”活動(dòng)在四川成都舉行。

　　中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)黃新望，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)白酒專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員李家民，曾祖訓(xùn)、賴(lài)高淮、胡永松、賴(lài)登燡、李華、王華、邱樹(shù)毅、張文學(xué)、張金修、郭五林、蘇東平、羅建華、趙金松等酒業(yè)專(zhuān)家，四川省釀酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉俊升、四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)鐵犁、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、成都葡萄酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周勁松、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王剛、四川省經(jīng)濟(jì)文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏蓉生、貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師邱樹(shù)毅教授、貴州省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳林，知趣咨詢(xún)總經(jīng)理、酒莊研究專(zhuān)家蔡學(xué)飛，酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專(zhuān)家李關(guān)平等酒業(yè)專(zhuān)家，中國(guó)食品報(bào)、封面新聞等媒體代表，酒莊企業(yè)代表參加了活動(dòng)。

　　在“中國(guó)酒莊文化與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新圓桌論壇”上，酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專(zhuān)家、北京端木草堂有限公司CEO李關(guān)平表示，在做溫暖體驗(yàn)設(shè)計(jì)方面，他所追求的也是基于酒產(chǎn)業(yè)的“生態(tài)、生產(chǎn)、生活、生命”四生狀態(tài)。那么，酒莊文化就是品牌文化體驗(yàn)設(shè)計(jì)，融合了場(chǎng)景美學(xué)和體驗(yàn)美學(xué)，要體現(xiàn)六個(gè)“jing”：干凈、安靜、求精、崇敬、沉浸、意境。

　　首先是“凈”，就是酒莊要有干凈環(huán)境，包括企業(yè)的生態(tài)環(huán)境。第二“靜”，進(jìn)入酒莊的儀式感，就是安靜進(jìn)入酒莊，有進(jìn)入另一個(gè)空間的感覺(jué)。第三的“精”，體現(xiàn)在工匠精益求精的方面，比如現(xiàn)在的手工釀制，能讓產(chǎn)品在銷(xiāo)售上產(chǎn)生信用感。

　　第四的“敬”，則是在工藝傳承方面，要讓消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)心里要有崇敬之心。第五的“浸”，沉浸式的理念，核心的目的就是讓消費(fèi)者認(rèn)同消費(fèi)場(chǎng)景，這個(gè)場(chǎng)景不是讓你看到的場(chǎng)景，而是讓你感受到進(jìn)入的場(chǎng)景，如同晚宴和家宴一般，有深刻的體驗(yàn)感。第六“境”，是在物我合一的忘我意境中，就是要有逍遙游的感覺(jué)。所以，現(xiàn)在的酒莊文化從體驗(yàn)的角度來(lái)說(shuō)，從環(huán)境、生產(chǎn)到體驗(yàn)的過(guò)程中，要達(dá)到以上六個(gè)“jing”狀態(tài)。

　　據(jù)悉，李關(guān)平系南開(kāi)大學(xué)美學(xué)碩士，產(chǎn)業(yè)文旅及酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專(zhuān)家，擔(dān)任江蘇洋河股份、福建藍(lán)家渡等多家酒企文化旅游總規(guī)劃師，服務(wù)了魯能、碧桂園、中青旅、洋河股份、北大未名等多家大型綜合產(chǎn)業(yè)企業(yè)。他從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，擁有較為全面的知識(shí)結(jié)構(gòu)，主持國(guó)家級(jí)、省級(jí)及市縣級(jí)各類(lèi)規(guī)劃設(shè)計(jì)150余個(gè)，撰寫(xiě)行業(yè)研究文章100余篇，主攻文化園區(qū)旅游、智慧旅游、酒文化旅游、體驗(yàn)設(shè)計(jì)等方面。

　　2022年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布誕生之年，而2023年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的推行啟用元年，也是中國(guó)酒莊集群邁入高質(zhì)量發(fā)展的開(kāi)啟之年。站在新一輪酒業(yè)復(fù)蘇起始點(diǎn)，中國(guó)酒莊將在《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，煥發(fā)新活力，迎來(lái)新機(jī)遇，托起大產(chǎn)業(yè)。（中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒報(bào)道）