“咖啡慢生活”近年逐漸成為許多游客來安徽黃山鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)的新風(fēng)尚。

　　西溪南村咖啡館的經(jīng)營者許若俠和黃敏是一對來自中國臺灣的夫婦，曾在紐約生活多年，如今坐鎮(zhèn)西溪南村，經(jīng)營民宿和調(diào)制咖啡，迎接天南地北的游客?？Х瑞^自開業(yè)以來，受到許多上海、南京、北京客人的青睞。

　　西溪南村始建于后唐，有1200年歷史，街道依溪而行，村內(nèi)保存有眾多明清時期的徽州古民居、古建筑。

　　走進(jìn)古村，漫步在明清建筑間的巷道，恍若穿越時空，村外的楓楊林成為黃山市的“網(wǎng)紅”景點(diǎn)，西溪南的綠成了朋友圈的“爆款”?？Х任莩蔀猷l(xiāng)村和城市生活的連接站，喝咖啡與城市生活人群的習(xí)慣有關(guān)。咖啡屋是一種生活美學(xué)的延伸，具有社交屬性。

　　如今，黃山市徽州區(qū)許多鄉(xiāng)村民宿都有各具特色的咖啡屋。

　　在西溪南村望山生活·溪邊文苑，店內(nèi)物品琳瑯滿目，有小舞臺、植物染、茶藝、咖啡等。該店的負(fù)責(zé)人黎婷婷介紹，咖啡正在成為旅游消費(fèi)的重要選項之一，從青年朋友到老年群體，他們游玩鄉(xiāng)村的同時，會選擇點(diǎn)一杯咖啡“蓄能充電”。

　　方潔是黃山市徽州區(qū)人，當(dāng)前經(jīng)營蜜西溪里民宿、咖啡廳。她認(rèn)為，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展要多元化，產(chǎn)品要豐富，咖啡飲品在歐美國家屬于大眾飲品，要滿足國際游客需求，就要打造品質(zhì)咖啡。

　　位于千年古村呈坎村中的花隱蹊是一家茶飲咖啡店，該店的負(fù)責(zé)人吳志霞說，咖啡經(jīng)濟(jì)借助鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)發(fā)展，與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品形成互補(bǔ)，完善旅游業(yè)態(tài)。

　　《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》顯示，咖啡的下沉市場，正在迸發(fā)出巨大潛力，三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單量同比增長250%以上。

　　從事咖啡制作14年的汪小龍，之前一直在寧波制作咖啡，現(xiàn)在擔(dān)任呈坎村廢墟咖啡店的咖啡師。他認(rèn)為，鄉(xiāng)村咖啡館也并非突然出現(xiàn)，而是隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的變化及鄉(xiāng)村特色休閑旅游業(yè)的發(fā)展，在原有的旅游吃、住兩大板塊基礎(chǔ)上，拓展出來的新興餐飲業(yè)態(tài)，它是鄉(xiāng)村旅游中一種時尚休閑元素的補(bǔ)齊，其實(shí)質(zhì)是城市群體對鄉(xiāng)村休閑需求多元化的表現(xiàn)。

　　據(jù)悉，黃山市正在實(shí)施“雙百計劃”，通過盤活利用、改造提升等途徑，打造百佳鄉(xiāng)村書屋、百佳鄉(xiāng)村咖啡屋，用文化裝點(diǎn)城市，提升城市品位，助力打造山水人文之城，構(gòu)建“小而美”新型文化休閑業(yè)態(tài)，豐富游客鄉(xiāng)村度假旅游體驗(yàn)。

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　　《中國食品報》(2023年04月03日07版)