馮友蘭先生在《中國哲學(xué)簡史》中曾說過：

　　“人生在世，境界有高下之分。境界高的人，面對、享受的世界大；境界低的人，面對、享受的世界小。”兩千年前，莊子的經(jīng)典和其中的故事，便隱藏了人的境界大小與格局高低：

　　不滯于物，不困于心，不亂于人，不迷本性。

　　有人說莊子是中國酒文化的哲學(xué)鼻祖。

　　在中國，精神層面酒文化的主要載體是文學(xué)，尤其是中國古典詩歌，而源頭可以追溯到莊子哲學(xué)。而老子和莊子很不一樣。老子的思想玄奧，文字簡約，莊子的思想浪漫，文字絢麗，因此莊子更能夠感動(dòng)后世文學(xué)家的心靈。

　　莊子的哲學(xué)，提倡的境界是真性情，他稱之為性命之情，指一個(gè)人的真實(shí)的自我，純樸的本性，一定要保護(hù)好，不讓它們被物質(zhì)和世俗敗壞。他說：“喪己于物、失性于俗者，謂之倒置之民。”意思是：把自我喪失在物質(zhì)上面，把本性喪失在世俗上面，這樣的人是顛倒的人。這個(gè)境界用一句話概括，就是破除假我，回歸真我，超脫功利。這便是中國精神相伴相生的酒飲文化，表達(dá)著中國千百年來特有的哲學(xué)智慧與細(xì)膩情感，它是高山流水，也是舉案齊眉；是金戈鐵馬，也是悠然南山；這是屬于中國人的美學(xué)，刻在骨子里的浪漫。

　　而古人則把飲酒分為了九重境界：

　　小酌、微醺、淺醉、沉醉、酣醉、爛醉、酩酊、癲狂、駭俗。

　　酒最早以祭祀的身份出現(xiàn)，便是人們與上天對話的橋梁，而后華夏千年中國酒飲的意境之美似乎與莊子的七重境界在相互觀照：身外、外物、外生、徹悟、見獨(dú)、無古今、不死不生…….

　　小酌 —— 是淡然，也是氣魄

　　太行千里連芳草，獨(dú)酌一杯天地小。

　　——《題太行山石壁》

　　微醺 —— 怡然自得之美

　　久雨乍晴花盡放，易寒成暖酒微醺。

　　——《黃元常徐興公見過因游西湖》

　　淺醉 —— 朦朧之中，心意通達(dá)

　　解憂縱有蘭陵酒，淺醉何由夢洛妃 ?

　　——《離亂雜詩》

　　沉醉 —— 情深之時(shí)，酒深之時(shí)

　　勸君今夜須沉醉，樽前莫話明朝事。

　　珍重主人心，酒深情亦深。

　　須愁春漏短，莫訴金杯滿。

　　遇酒且呵呵，人生能幾何！

　　—— 《菩薩蠻·勸君今夜須沉醉》

　　酣醉 —— 看似是醉，實(shí)則是一種智慧

　　當(dāng)時(shí)每酣醉，不覺行路難。

　　——唐·王昌齡《大梁途中作》

　　爛醉 —— 醉到深處，是不能說盡的情愁

　　高吟爛醉淮西月，詩酒相留。

　　明日歸舟，碧藕花中醉過秋。

　　文姬贈(zèng)別雙團(tuán)扇，自寫銀鉤。

　　散盡離愁，攜得清風(fēng)出畫樓。

　　——《采桑子·高吟爛醉淮西月》

　　酩酊 —— 咽下一杯無奈的膽氣

　　祝融高處怯寒風(fēng)，浩蕩飄凌震我胸。

　　今日與君同飲罷，愿狂酩酊下遙峰。

　　—— 《醉下祝融峰》

　　癲狂 —— 身外物，出世時(shí)

　　百年強(qiáng)半。高秋猶在天南畔。

　　幽懷已被黃花亂。

　　更恨銀蟾，故向愁人滿。

　　招呼詩酒顛狂伴。羽觴到手判無算。

　　浩歌箕踞巾聊岸。酒欲醒時(shí)，興在盧仝碗。

　　——《醉落魄·辛未九月望和答慶符》

　　駭俗 —— 無我，便是真神仙

　　天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。

　　——《飲中八仙歌》

　　這九重醉感，便是人生百態(tài)。

　　但為何能是這樣？源于這杯中物千回百轉(zhuǎn)的釀造，風(fēng)土的孕育、技藝的傳承、更是匠心的苦苦堅(jiān)守，他們知敬畏，更知點(diǎn)滴皆需認(rèn)真，他們最懂“耐煩”二字，一件事，反復(fù)做，從99%到99.99%，不急功近利......在嘈雜、競爭的世界里，靜靜的、執(zhí)著的讓時(shí)間成就一切，所有的一切都融入其中，才擁有了讓人千萬般情感的杯中之物，這是屬于中國人的美學(xué)，德行的美感

無量\大宗師 · 釀酒大師中國國匠_李家民 高級工程師（正高級）中國釀酒大師國務(wù)院特殊政府津貼專家

　　你可以從這一杯中，洞悉人性，更可以體察到這杯中山河，人間煙火。它是含蓄委婉的，卻也是極具張力與動(dòng)人的。

　　一杯酒中有什么？有山川河流的靈氣，有匠人釀造的恒心，有古今文人的才氣，有你我推杯換盞的情誼。這世上，走過平湖煙雨、歲月山河，當(dāng)端起這一杯酒，歷盡那些劫數(shù)、嘗遍百味的你，便會(huì)體味到這杯中的“山河”，是如此生動(dòng)且壯麗，月下一杯酒，萬事盡浮休。

　　所以，這一杯的迷人之處是什么？

　　它是我們離這個(gè)世界最近、也最遠(yuǎn)的一座橋梁。

　　好似這九種醉感，便是我們在這個(gè)世界上那一張張生動(dòng)的面孔。

　　是淡泊，是喜悅，是狂放；

　　是悲愁，是無奈，是激蕩；

　　是無盡的期盼，也是瞬間的釋然。

　　這是屬于中國人精神文化的美學(xué)，悠揚(yáng)且篤定。

　　這一杯，是中國人的精神歸處，是千千萬中國人的縮影，匯聚成這一杯酒，在不同的時(shí)代賦予或壯麗、或悠然、或溫暖的情感鑄就了中國人文化的骨血。

　　此身恰似弄潮兒，曾過了千層浪。

　　這一杯，與歷史共舞，不停地前行，讓世界讀懂中國，帶著中國自信、中國智慧與中國風(fēng)雅；這一杯，華夏文明所在，川流不息的文化所在，千千萬萬個(gè)你我所在，這一杯你端起來，我便懂了。

人間杯中物 · 至臻大宗師