文/中國食品報中國酒周刊報道

　　果酒已成為新時尚飲品消費的一道風景線。消費需求多元化催生這片“新藍海”，更造就了果酒市場的千億級規(guī)模。“時尚、個性、年輕”的標簽，讓酒水角逐的“賽況”愈發(fā)精彩。為消費者提供多元品類體驗與高品質(zhì)追求的企業(yè)，將成為這一新賽道上的領(lǐng)跑者和出圈者。“才華與顏值”并存的果酒在酒飲市場掀起一股清新之風，成為下一個發(fā)展風口。近幾年，四川一家果酒品牌峨眉仙頻頻亮相，正在從幕后走到臺前受到關(guān)注。

　　6月4日，在杭州舉辦的“2023中國青梅酒西湖峰會”，匯聚了酒類行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、專家，以及青梅酒企業(yè)代表、市場營銷專家等。峨眉仙酒業(yè)有限公司總經(jīng)理呂秀敏參加全程活動，在交流對話環(huán)節(jié)，峨眉仙酒業(yè)對果酒產(chǎn)業(yè)的思考與營銷發(fā)展路徑探索給出自己的實踐看法，受到參會者的一致好評。在全球新酒飲低度微醺大趨勢下，中國梅酒將打開新的市場格局和品類空間。

　　呂秀敏表示，新消費時代來臨，果酒消費市場向好，產(chǎn)業(yè)發(fā)展恰逢其時，在機遇與挑戰(zhàn)中，峨眉仙酒業(yè)要擔任果酒“探索者”乃至“引領(lǐng)者”的角色，不負美好時代與行業(yè)賦予的使命。經(jīng)過近十年的發(fā)展，峨眉仙酒業(yè)由于品質(zhì)優(yōu)良深受行業(yè)認可，近年開始為部分全國知名品牌做代工，已逐步打響了峨眉仙的招牌。為了更好地推廣“峨眉仙酒”，呂秀敏打造體驗小酒館、通過拍攝短視頻、開直播等方式傳播果酒文化。

　　峨眉仙酒業(yè)位于天下名山峨眉市的自然環(huán)境為峨眉仙酒的釀造提供了條件。優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)質(zhì)原料、醇厚口感、純凈品質(zhì)是其立足行業(yè)的優(yōu)勢。公司工廠配備制冷系統(tǒng)，擁有三條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量可達5000噸，目前主要有青梅、楊梅、獼猴桃、水蜜桃酒等多個品類。單從產(chǎn)品角度來說，峨眉仙酒業(yè)可以排上全國果酒前列。在源頭上，無論是青梅酒、荔枝酒，還是青橘酒、茉莉清茶酒，其原料都來源于優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)。無論是產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、售后過程，峨眉仙酒業(yè)以“產(chǎn)品質(zhì)量”為中心，將“專業(yè)”貫穿于每一個細節(jié)。

　　峨眉仙酒業(yè)的行業(yè)貢獻也獲得社會的認可。榮獲2019年-2021年中國酒業(yè)協(xié)會“青酌獎”、2020年“FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇最佳酒與酒精飲料獎”、2021年亞洲葡萄酒大賽金獎；為江記酒莊、瀘州老窖，北京豐收葡萄酒集團等多家品牌提供委托加工服務(wù)……在多年發(fā)展中，峨眉仙酒業(yè)不斷刷新成績，亮眼行業(yè)。為果酒產(chǎn)業(yè)開拓更加廣闊和精彩的天地。

　　2022年12月，在成都世紀城會展中心舉辦的中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會上，呂秀敏作為優(yōu)秀企業(yè)代表發(fā)言作經(jīng)驗分享時談到，峨眉仙酒業(yè)在不斷努力打造企業(yè)核心競爭力，注重品質(zhì)和品類品味的個性化多元化同時，始終把服務(wù)放在第一位與合作伙伴共同成長贏得好口碑。“峨眉仙作為果酒行業(yè)的典型代表生產(chǎn)企業(yè)，從建廠至今一直有嚴格的標準來要求自己。我們從原材料、研發(fā)、生產(chǎn)等過程出發(fā)，努力地把控每一個細節(jié)，秉承真誠的原則，始終把專業(yè)貫穿于整個系統(tǒng)。”呂秀敏從四個板塊分享了十年來經(jīng)營果酒工廠的心得與感悟。

　　“公司的品酒師和釀酒師都經(jīng)過國內(nèi)外的深度學習，通過將專業(yè)做果酒的方法和市場當下熱度比較高的飲品相結(jié)合，從研發(fā)上就做好了果酒品質(zhì)的把控。”果酒的原材料來源是生產(chǎn)加工首要考慮的問題，“我們在各個水果原產(chǎn)地分別有世界基地或者以世界基地定向采購合作的方式，從源頭來把控原材料。”在呂秀敏看來，果酒的加工細節(jié)會影響果酒口感的好壞，果酒品質(zhì)和口感能被認可除了品酒師和釀酒師的水平之外，加工工序的前后步驟以及關(guān)鍵控制點的管理是做出優(yōu)秀產(chǎn)品的核心。呂秀敏表示：“果酒最終呈現(xiàn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量還要看生產(chǎn)線工人的專業(yè)和態(tài)度，從研發(fā)、生產(chǎn)到最后的包裝環(huán)節(jié)都要負責到人，實行專人專辦專機嚴格把控。”

呂秀敏在大會上分享交流

　　4月10日，2023第二屆中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來大會在成都舉行，活動以“消費環(huán)境大變化背景下的果酒市場場景構(gòu)建與渠道變革”為主題，150余名來自全國各地的知名果酒行業(yè)專家學者、果酒產(chǎn)銷和配套行業(yè)企業(yè)家、投資機構(gòu)、品牌機構(gòu)、研究機構(gòu)、推廣機構(gòu)單位負責人參會。呂秀梅引領(lǐng)峨眉仙酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展也得到行業(yè)肯定，2022年度中國果酒產(chǎn)業(yè)大會年度風云人物。峨眉仙果酒評選為2022年度中國果酒產(chǎn)業(yè)年度風云品牌。

　　近日據(jù)悉，近期峨眉仙酒業(yè)將與馬邊縣政府簽訂青梅定量意向收購協(xié)議。還將在馬邊縣下溪鎮(zhèn)兩河口村建設(shè)青梅加工廠，打造馬邊最大的果酒生產(chǎn)企業(yè)，并推出第一個真正意義上的馬邊青梅酒品牌--“世外梅林”。果酒生產(chǎn)地將馬邊好水好果釀造優(yōu)質(zhì)青梅果酒，每年將定向收購下溪鎮(zhèn)青梅，促進戶均增收，有效解決周邊困難群眾就業(yè)問題。公司同時還承接獼猴桃、水蜜桃、草莓等果酒代加工服務(wù)，為馬邊特色水果產(chǎn)業(yè)鏈作出貢獻。