六月的撫遠風清氣爽，悠悠黑龍江與清澈的烏蘇里江交匯之地，一場冷水魚的美食盛宴正在開啟。6月19日，2023中國（佳木斯）冷水魚烹飪大賽在華夏東極人民廣場正式開幕。

  胡桃生、馬志和、劉建民、王海東、田勝、郝振江等六位全國烹飪大師，以及來自全國多個省市的近40位名師大廚，以冷水魚為主要食材，上演了一場美食與技藝的碰撞，充分展示冷水魚美食本色。

  本次活動由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部貿(mào)易促進中心指導，佳木斯市人民政府主辦，撫遠市人民政府、佳木斯文化廣電和旅游局、一畝田集團承辦，中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)電影電視中心、中國漁業(yè)協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會、零售圈、黑龍江省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、佳木斯市烹飪飯店協(xié)會、撫遠市烹飪餐飲行業(yè)中心支持。

  活動旨在全面貫徹“大食物觀”的發(fā)展理念，以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題，致力于在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的進程中，全面展現(xiàn)撫遠獨特的冷水魚資源優(yōu)勢，探索冷水魚產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的新思路，同時以全新賽事、美食引領的方式，滿足人民群眾對美好生活的消費需求。

  撫遠市，素有“華夏東極”“太陽的故鄉(xiāng)”美譽，是“中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)”“中國大馬哈魚之鄉(xiāng)”，也是中國淡水魚種類最全、產(chǎn)量最多的地區(qū)。這里是黑龍江和烏蘇里江兩大水系交匯處，擁有宜漁水域40多萬畝，綠色無污染的水域環(huán)境為冷水魚類的生存和繁衍提供了得天獨厚的自然條件，有“三花、五羅、十八子、七十二雜魚”等21科105種，是名副其實的“冷水魚都”。

  本次大賽，來自全國的名廚大師以撫遠冷水魚為主要食材，經(jīng)過2個多小時的比拼，裁判團根據(jù)作品的食材、風味特色、作品呈現(xiàn)、口味質感、創(chuàng)新理念等進行綜合評判，最終來自佳木斯海天大酒店洪來大廚的“灌湯銅鑼魚”、來自四川旅游學院的巴久立古大廚的“松露藏香魚”，共同獲得組委會特金獎殊榮。來自俄羅斯的伊格爾·尼古拉耶維奇以東方之光（馬哈配魚籽）與其他六位選手榮獲金獎，活動還有24位大廚榮獲銀獎。

  本次大賽的舉辦，是佳木斯及撫遠各級政府在推動冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的創(chuàng)新探索。佳木斯市人民政府副市長聶影表示：“撫遠擁有豐富的冷水魚資源，產(chǎn)業(yè)增長潛力很大。在‘大食物觀’發(fā)展理念的引領下，本次活動充分發(fā)揮撫遠冷水魚種質資源優(yōu)勢，以極具創(chuàng)意的形式，聯(lián)合全國烹飪大師，創(chuàng)新冷水魚菜品，為未來冷水魚產(chǎn)業(yè)增長提供了新抓手，創(chuàng)造了新空間。”

  活動中，6位中國頂級烹飪大師還現(xiàn)場進行了冷水魚創(chuàng)意菜品展示，如劉建民大師的干煎鱖魚、馬志和大師的酸沙魚片、郝振江大師的三丁干燒鱖魚、胡桃生大師的鱖魚獅子頭等，諸多創(chuàng)新菜品將冷水魚特色與現(xiàn)代流行美食充分融合，形成冷水魚大師一桌菜。中國烹飪協(xié)會副會長、北京烹飪協(xié)會會長云程向撫遠市政府贈送《冷水魚中國大師菜》菜譜，助力撫遠打造冷水魚美食大師宴。

  作為本次活動的承辦方，中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、一畝田集團副總裁彭南峰現(xiàn)場表示：“全力融合社會資源，發(fā)揮聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)鏈接優(yōu)勢，服務冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是聯(lián)盟的責任和使命。希望能通過本次烹飪大賽為冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更強加速度，實現(xiàn)品牌叫響、產(chǎn)量提升、百姓增收的目標。”

  華夏東極撫遠也將進一步以大賽為契機，充分發(fā)揮魚類資源優(yōu)勢及旅游文化資源稟賦，不斷探索冷水魚產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的新路徑，以“冷水魚都”為品牌利器，向著百億級三江魚預制菜產(chǎn)業(yè)集群進發(fā)。