我國(guó)食品工業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展期，而食品工業(yè)現(xiàn)代化又離不開食品添加劑支撐。食品添加劑作為近代食品工業(yè)發(fā)展的助推者，也在近代食品工業(yè)的不斷發(fā)展中處于穩(wěn)定的上升態(tài)勢(shì)，2022年無(wú)論是產(chǎn)品產(chǎn)量、銷售額還是出口額都有較大幅度的提高，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量、科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步方面也都有突出的成績(jī)，2023年經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步回升，食品添加劑和配料行業(yè)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下也將繼續(xù)向上發(fā)展。

　　發(fā)展現(xiàn)狀：穩(wěn)定發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大

　　近年來(lái)，我國(guó)食品添加劑行業(yè)進(jìn)入了穩(wěn)定發(fā)展時(shí)期，已成為食品工業(yè)中最活躍、發(fā)展最快的行業(yè)之一。

　　從產(chǎn)量來(lái)看，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年我國(guó)食品添加劑主要品種總產(chǎn)量從1056萬(wàn)噸增長(zhǎng)到1530萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)食品添加劑主要品種總產(chǎn)量將達(dá)1611萬(wàn)噸。

　　從銷售額來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，消費(fèi)理念的不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)食品的可口性和安全性的關(guān)注度不斷提升，食品添加劑行業(yè)的發(fā)展空間較為廣闊。2022年，我國(guó)食品添加劑銷售額達(dá)1441億元。未來(lái)，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、內(nèi)部需求不斷擴(kuò)大的環(huán)境下，食品添加劑行業(yè)仍將保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)食品添加劑銷售額將達(dá)1510億元。

　　從市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，據(jù)國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)告數(shù)據(jù)，2019年全球食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模約為500億美元，未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)仍具有潛力，預(yù)計(jì)到2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到600億美元。與此同時(shí)，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模在近幾年呈快速增長(zhǎng)之勢(shì)，2019年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到220億美元，預(yù)計(jì)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到300億美元。

　　從細(xì)分市場(chǎng)占比來(lái)看，調(diào)味品占比最高，占比達(dá)到30%，其次是氫化膠體，占比為17%，第三是酸化劑，占比13%，調(diào)味增強(qiáng)劑、甜味劑、色素、乳化劑分別占比12%、11%、5%、5%。

　　從企業(yè)數(shù)量來(lái)看，隨著近年來(lái)我國(guó)食品添加劑行業(yè)的快速發(fā)展，行業(yè)企業(yè)數(shù)量也隨之不斷增長(zhǎng)。具體來(lái)看，2021年我國(guó)食品添加劑行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量達(dá)11.01萬(wàn)家，較上年同比增長(zhǎng)79.90%。

　　從產(chǎn)業(yè)布局來(lái)看，我國(guó)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)，其中江蘇、廣東、山東、浙江、河南為全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量前五省份，企業(yè)總數(shù)約占全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)的50%。

　　企業(yè)發(fā)展：競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)集中度逐步提升

　　食品添加劑行業(yè)中的品牌競(jìng)爭(zhēng)情況比較激烈，主要集中在國(guó)內(nèi)的一些知名企業(yè)之間。目前金禾實(shí)業(yè)、晨光生物、阜豐、星湖科技、圣達(dá)生物、日辰股份等企業(yè)處于我國(guó)食品添加劑行業(yè)領(lǐng)先地位。

　　自2011年上市以來(lái)，金禾實(shí)業(yè)營(yíng)業(yè)收入從22.85億上升到72.5億，而凈利潤(rùn)則從1.86億飆升到16.95億，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)表現(xiàn)優(yōu)異。

　　報(bào)告顯示，2022年度，金禾實(shí)業(yè)保持了快速發(fā)展，銷售規(guī)模及利潤(rùn)水平均創(chuàng)歷史最好業(yè)績(jī)。作為公司主營(yíng)業(yè)務(wù)的食品添加劑板塊，2022年金禾實(shí)業(yè)對(duì)終端客戶及市場(chǎng)薄弱地區(qū)的銷售渠道進(jìn)一步下沉、經(jīng)銷商的管理力度加強(qiáng)和現(xiàn)有銷售架構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，產(chǎn)品的銷量和效益均創(chuàng)新高。

　　據(jù)悉，金禾實(shí)業(yè)目前已擁有年產(chǎn)8萬(wàn)噸的氯化亞楓產(chǎn)能，將進(jìn)一步提升氯化亞砜對(duì)三氯蔗糖產(chǎn)能配套能力的同時(shí)，向下游拓展多種含氯化學(xué)品，探索、布局新興產(chǎn)業(yè)的可行性。

　　近年來(lái)，晨光生物業(yè)績(jī)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。2016年至2022年，公司營(yíng)收從21.4億元增長(zhǎng)至62.96億元，歸母凈利潤(rùn)從0.92億增長(zhǎng)至4.34億。從年度看，除2018年外，其余年份利潤(rùn)增速均在20%以上，主要受益于植提業(yè)務(wù)產(chǎn)量的快速提升及新品的不斷推出。

　　目前晨光生物已位居全球植物提取行業(yè)第一梯隊(duì)，逐漸追趕或超越Frutarom(以色列)、Kalsec(美國(guó))、Synthite(印度)、Lycored(以色列)等國(guó)外植提龍頭企業(yè)。公司已有辣椒紅、辣椒精、葉黃素三大主力產(chǎn)品位居世界第一或前列，甜菊糖苷、花椒提取物、姜黃素、葡萄籽提取物、番茄紅素、迷迭香提取物等梯隊(duì)產(chǎn)品處于快速發(fā)展的上升階段，多品種發(fā)展取得良好成效。依托技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢(shì)及強(qiáng)大的工業(yè)化生產(chǎn)能力，公司將持續(xù)打造大單品，力爭(zhēng)早日做成十個(gè)位居世界第一或前列的品種。

　　由于我國(guó)目前允許使用的食品添加劑超過2,400多種，各種食品添加劑在原料、技術(shù)、工藝等方面千差萬(wàn)別，企業(yè)一般選擇幾種原材料或工藝類似的產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)，所以食品添加劑行業(yè)呈現(xiàn)出總體上比較分散，中小企業(yè)眾多，但是部分細(xì)分品種、細(xì)分行業(yè)集中度較高的市場(chǎng)格局。

　　發(fā)展趨勢(shì)：健康科技，謀求高質(zhì)量發(fā)展

　　食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，已成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可或缺的重要組成部分。隨著消費(fèi)者對(duì)安全、高品質(zhì)的食品的需求日益增長(zhǎng),我國(guó)食品添加劑行業(yè)也將朝著以下趨勢(shì)發(fā)展和成長(zhǎng)。

　　可持續(xù)發(fā)展：環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展已成為食品添加劑企業(yè)的重要議題，企業(yè)需要注重綠色生產(chǎn)和資源的可持續(xù)利用，減少對(duì)環(huán)境的污染。食品添加劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)提到，隨著全球環(huán)境問題的加劇，消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)性的需求也越來(lái)越高。食品添加劑市場(chǎng)將注重可持續(xù)的發(fā)展，例如使用可再生能源、生物降解材料等。

　　天然綠色：天然綠色食品添加劑成為未來(lái)發(fā)展的主流，目前國(guó)內(nèi)的天然調(diào)味劑、天然抗氧化劑、天然防腐劑、天然 抗菌劑、天然色素、天然香料等受到國(guó)際市場(chǎng)的普遍青睞,回歸自然 已經(jīng)成為當(dāng)今不可抗拒的潮流。消費(fèi)者對(duì)天然食品成分的需求不斷增加，這將推動(dòng)食品添加劑市場(chǎng)向天然成分方向發(fā)展。例如，使用天然香料替代化學(xué)香精，使用天然甜味劑替代人造甜味劑。

　　功能多樣化：食品添加劑的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，從傳統(tǒng)的防腐、增香、增味等方面，轉(zhuǎn)向保健、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、改善口感等新方向，如益生菌、膳食纖維等。食品添加劑市場(chǎng)將越來(lái)越重視產(chǎn)品的多功能性。例如，一個(gè)添加劑可以同時(shí)具有防腐、增韌、增稠等功能，這將大大提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　創(chuàng)新技術(shù)：食品添加劑的生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新，新的生產(chǎn)技術(shù)能夠生產(chǎn)更加安全、高效的食品添加劑，如微生物發(fā)酵和納米技術(shù)等。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，食品添加劑市場(chǎng)將不斷推出新的創(chuàng)新產(chǎn)品。例如，使用納米技術(shù)、基因編輯技術(shù)等，開發(fā)出更安全、更高效的食品添加劑產(chǎn)品。

　　綜上所述，中國(guó)食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景廣闊，隨著中國(guó)食品添加劑企業(yè)研發(fā)投入加大，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品種類逐年增加，相關(guān)監(jiān)管制度逐步完善，對(duì)相關(guān)生要求逐步提高，未來(lái)中國(guó)食品添加劑行業(yè)或?qū)⒅鸩节s超國(guó)外市場(chǎng)。

　?。ㄖ袊?guó)食品工業(yè)品牌博覽會(huì)）