在茅臺(tái)鎮(zhèn)，可以尋覓到一切有關(guān)醬香酒的想象。而在億度酒莊，則可以收藏到“藝術(shù)源于生活，而又高于生活”的匠心珍品。

　　李奕成的藝術(shù)表達(dá)在億度酒莊建筑中洋溢，更在古法釀造中浪漫開啟，彼此相遇。

　　可以說，億度酒莊是集古法釀酒、勾調(diào)窖藏、悅茶悅酒傳統(tǒng)文化交流、精品民宿、生活方式、沉浸體驗(yàn)為一體的中國味道酒莊。事實(shí)上，在億度品質(zhì)保證美名背后是，是經(jīng)年累月的點(diǎn)滴耕耘和執(zhí)著。

　　無論什么時(shí)候，李奕成都一直堅(jiān)持，釀造醬酒是一件關(guān)乎時(shí)間的藝術(shù)，再瘋狂的醬酒熱歸根結(jié)底都不過是一種轉(zhuǎn)瞬即逝的現(xiàn)實(shí)，唯有守住品質(zhì)，守住時(shí)間，方能長(zhǎng)久。

　　在億度燒坊，幾乎沒有現(xiàn)代工業(yè)的痕跡，而這是刻意為之的結(jié)果。之所以謂之致敬創(chuàng)始，這里有的只是純手工作業(yè)、傳統(tǒng)的紅砂巖石甑，一切完全按照傳統(tǒng)古法進(jìn)行，只為釀造最純正的坤沙醬香酒，以此致敬初心。

　　值得關(guān)注的是，億度酒在原料、工藝、細(xì)節(jié)上更有一種“極致的苛刻”，哪怕是建筑中一磚一瓦的堆砌，都必須精雕細(xì)琢，甚至連酒箱都要采用最厚、最好的紙箱，地面顯示的排水管的標(biāo)識(shí)記號(hào)，都那么別具匠心。億度酒因細(xì)節(jié)而出臻，因極致而廣受信任，鐫刻生活的獨(dú)特記憶。

　　同樣，在對(duì)細(xì)節(jié)的深究、對(duì)品質(zhì)的苛求上，億度燒坊不斷的在證明著時(shí)間的價(jià)值。

　　其相信“釀酒是和時(shí)間做朋友”，醬酒就是極致的“慢”，從制曲、下沙、釀造到陶壇存放出廠，堅(jiān)持每一款酒出門需要的時(shí)間。

　　正如李奕成的思考，只有真正秉承熱愛的釀酒人，才可以抵擋住各種誘惑，可以不計(jì)成本的為夢(mèng)想加碼。釀酒的本質(zhì)在于，唯有循天道，守望歲月，才能釀出打動(dòng)人心的美酒。

　　億度燒坊憑何釀出如此美酒？可以說，億度燒坊的源起，是李奕成純粹的初心。

　　自億度酒莊規(guī)劃與建設(shè)伊始，李奕成便多次遠(yuǎn)赴日本，他在日本豐田、三得利等眾多知名企業(yè)的交流學(xué)習(xí)中，總結(jié)了8S原則、整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全、節(jié)約、學(xué)習(xí)。他認(rèn)為，這個(gè)世界，無論是你來還是我往，這種不斷地找尋，其實(shí)都是為了追求進(jìn)步。也正如此，精益求精，被永久寫進(jìn)了億度燒坊的企業(yè)精神。

　　其實(shí)，億度酒莊的建筑觀景早已見證了其理念，包裹著生命的溫度，而億度酒莊的酒，與之對(duì)話，更感之美好，億度酒以不凡敬非凡，致敬著每一位為夢(mèng)想步履向前的創(chuàng)始者。

　　正如億度酒莊與藝術(shù)的深度融合一樣，感受到的是“生意做到最后，本質(zhì)都是在做人”并不是一句空話。種植、釀造、品鑒，都透露出億度酒莊的理念，即“道法自然，守拙出臻”，更蘊(yùn)含了億度度燒坊持續(xù)輸出熱烈而又內(nèi)斂的能量。

　　收獲：和藝術(shù)對(duì)話，與生活舉杯

　　值得關(guān)注的是，近幾年，李奕成與億度的堅(jiān)守，贏得來自國際烈酒大師盲品的認(rèn)可和贊譽(yù)，在SFWSC（舊金山世界烈酒大賽）、CMB（比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大獎(jiǎng)賽）、CISC（酒嚴(yán)選·成都國際烈性酒大獎(jiǎng)賽）、IWSC（國際葡萄酒暨烈酒大賽）、SWSC（新加坡國際烈酒大賽）等烈酒國際大賽中，億度燒坊12款產(chǎn)品已經(jīng)接連斬獲57項(xiàng)國際大獎(jiǎng)。

　　一定是超越了一種品味的臨界值，才會(huì)跨越地域與風(fēng)味的差異獲得認(rèn)同。而億度美酒的秘密，就藏在那奔流不息的赤水河中。更多的，是一種精神的力量，用極致的苛刻與時(shí)間的奧秘，造化出了億度醬味。

　　自2020年以來，億度燒坊亮相國際，就以黑馬之態(tài)亮相各大烈酒賽事，連取大捷。一個(gè)可以讓世界喝彩的酒莊，意味著億度酒不再是“黑馬”，而是“理應(yīng)如此”。

　　事實(shí)上，這些勛章，也成為了時(shí)間的禮物。從此，“品質(zhì)第一”成為了企業(yè)的座右銘。十年磨劍，從建設(shè)到獲得各級(jí)認(rèn)證，億度酒莊不斷刷新高度。

　　今年初，隨著《中國酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的全國啟動(dòng)，億度酒莊被中國食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專業(yè)委員會(huì)、中國酒莊分級(jí)管理評(píng)定委員會(huì)授予中國白酒酒莊特級(jí)的榮譽(yù)，這也意味對(duì)億度酒莊文化與品質(zhì)表達(dá)的肯定。離不開億度酒莊扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)以來對(duì)醬香酒的執(zhí)著探索與匠心精神，致力構(gòu)建白酒文化與酒莊文化精神與物質(zhì)層面為一體的新表達(dá)。

　　也正因秉承工匠精神，用心血和情懷釀造每一瓶具有茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)土基因的品質(zhì)醬酒，億度酒莊迎來更多發(fā)展機(jī)遇。值得關(guān)注的是，2023年2月，為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，貴州省委副書記，省長(zhǎng)李炳軍實(shí)地調(diào)研包括茅臺(tái)在內(nèi)的三家酒企中，而億度燒坊赫然在列。

　　并沒有刻意顯山露水的億度燒坊，為何能夠受到如此重視？在越來越好的發(fā)展環(huán)境中，億度酒莊在下深功夫。

　　2023年，可以說是億度酒莊的成長(zhǎng)與收獲之年，是億度酒莊扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)十載后繼續(xù)向上生長(zhǎng)的全新開端，也是其向著百年品牌愿景出發(fā)的全新起點(diǎn)。未來，高品質(zhì)酒莊酒的拓寬之路也會(huì)有更多億度酒莊的品牌足跡來夯實(shí)。

　　執(zhí)著：只為天下人釀一杯好酒

　　回想1999年，還在云南的李奕成，沒有做茶也沒有做酒。彼時(shí)，他創(chuàng)辦了一本《新生活》雜志，對(duì)藝術(shù)、美學(xué)與設(shè)計(jì)有了極大的興趣。

　　直到2004年，李奕成愛上了一杯普洱茶，毅然決然上了茶山，傾心于這一杯能夠令人安神、令人哲思的中國古老的“飲料”。

　　也正是堅(jiān)持做茶十九年來，讓他褪去青年的浮躁，在茶與空間中，讓他真正開始思考人生的價(jià)值與意義。

　　無獨(dú)有偶，2010年因?yàn)橐槐u酒，他來到了茅臺(tái)鎮(zhèn)，同樣的毅然決然進(jìn)入酒業(yè)，雖然很多朋友都在勸阻，但他依然執(zhí)著的進(jìn)駐。

　　“是因?yàn)槲业倪x擇與生意與利益無關(guān)，是自己的一腔熱愛與情懷。”李奕成直言，那時(shí)喝了茅臺(tái)酒，從兩杯、三杯，到一兩、二兩，發(fā)現(xiàn)哪怕醉了也很舒服，簡(jiǎn)直就是一杯神水，能夠釀出這個(gè)東西的茅臺(tái)鎮(zhèn)一定是與眾不同的。 

　　時(shí)隔多年，每當(dāng)李奕成想要解釋為什么當(dāng)時(shí)要走進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，那種神奇的感受總會(huì)在他的腦海中浮現(xiàn)。這也讓他明白，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀出這種好酒。

　　這讓他的決定再次挑戰(zhàn)自己，將下半輩子的時(shí)間傾灑在茅臺(tái)鎮(zhèn)，這也成為如今億度燒坊的起點(diǎn)。

　　自從2010年踏上茅臺(tái)鎮(zhèn)，李奕成就想要建造的就是一個(gè)心物交融、天人合一的天地酒莊。

　　與很多的投資者不同，李奕成首先想到的是，要釀出一杯好酒自己得成為一個(gè)合格的釀酒師。他開始“拜山頭”，不斷去請(qǐng)教老師傅、老專家，醬酒大師張支云老一輩的匠道精神，深切的感染了他，也正是李奕成的專注與執(zhí)著，打動(dòng)了張支云收其為弟子。

　　那么，李奕成心目中真正的酒莊是什么樣的？

　　“酒莊不止是釀酒的一個(gè)地方，而是而是一個(gè)真正能夠讓人思考、合于大道的一個(gè)地方。進(jìn)入這個(gè)空間里不僅有一杯美酒，有視覺上的美，更多的是你會(huì)和自己內(nèi)心去做一些對(duì)話，去做一些碰撞。”李奕成說，中國目前主流的依然是酒廠文化，關(guān)于酒莊的打造還是鳳毛麟角。如果可以選擇一個(gè)朝代去穿越，他會(huì)去宋朝，因?yàn)槟抢锊粌H是文人的理想國，更是文化藝術(shù)、博物美學(xué)的巔峰時(shí)代。

　　在他看來，為酒莊尋找的美學(xué)理念是宋人的“唯道集虛”，獨(dú)與天地精神往來而不敖倪于萬物的虛靜之心，而這也成為他傾力打造億度酒莊的初衷。

　　“一杯酒，是生活的，是藝術(shù)的，是不應(yīng)該有邊界的，這種無比廣闊的概念需要用更具包容性的美來予以呈現(xiàn)，在極致臻美、清逸高雅上卓力體現(xiàn)。”李奕成認(rèn)為，在生活美學(xué)中，美并不是虛無縹緲的，美學(xué)是一種能讓我們靜下來的力量，它能夠讓我們?nèi)ッ鎸?duì)自己，審視自己，矯正自己。美的東西是質(zhì)樸而簡(jiǎn)單，把釀酒的藝術(shù)和生活、美學(xué)、人生結(jié)合在一起，我們通過生活創(chuàng)造了藝術(shù)，也要用藝術(shù)來回饋生活。

　　因此，在億度酒莊之外，李奕成還做了一個(gè)“悅茶悅酒”生活美學(xué)空間。在上海、廣州、青島，鄭州、貴陽等地，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣?，將古器古畫，結(jié)合新派極簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)美學(xué)，在城市里構(gòu)建一方安放心靈的小天地。

　　“先悅己，后能悅?cè)?。一個(gè)人先要有感知美的能力，再有容納美的空間，最后才能將美分享給大家。”李奕成把醬酒做成了一種藝術(shù)，希望以此啟蒙人的內(nèi)心，理解中國的傳統(tǒng)文化，理解天地人的關(guān)系，順應(yīng)自然的關(guān)系，把中國的東方美學(xué)傳播出去、傳承下去。

　　修煉：人生之旅一邊堅(jiān)守、一邊創(chuàng)造

　　人生有什么樣的意義？

　　深耕于酒業(yè)，傾心于美學(xué)的李奕成用比喻表達(dá)了自己的看法，“人生其實(shí)就是一場(chǎng)旅行，我們到這個(gè)世界是來感知生命的，來體驗(yàn)生命的。在有限的生命中，去體驗(yàn)和創(chuàng)造生命的意義和價(jià)值。”

　　李奕成認(rèn)為，人生并不一定非要長(zhǎng)久，而是豐厚。用那些值得珍藏的經(jīng)歷填滿人生之旅，感知世界的精彩紛呈。每年年會(huì)，億度酒莊都會(huì)迎來一場(chǎng)封壇儀式，而封壇封的不僅僅是一壇酒，朋友們封存在億度酒莊的，還是一段時(shí)光和情愫。

　　同時(shí)，“學(xué)習(xí)與創(chuàng)造”成為李奕成對(duì)人生旅行詮釋的兩個(gè)關(guān)鍵詞。而這場(chǎng)修煉之旅有真正的彼岸，那就是美好的未來。為此，他還把學(xué)習(xí)和專注這兩個(gè)字融入到人生修行中。

　　顯然，無論是秋山利輝所寫的《匠人精神》和鍵山秀三郎的《掃除道》，還是谷崎潤(rùn)一郎的《陰翳禮贊》等著述，其中的工匠精神、極致態(tài)度、空間審美，精益求精等觀念被李奕成寫進(jìn)了億度燒坊的企業(yè)精神，他在釀酒，也在追尋他的“酒道”，在守望著傳統(tǒng)文化。

　　對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒企林立，引領(lǐng)酒業(yè)的發(fā)展似乎只屬于那些超大規(guī)模的名企，億度燒坊這樣規(guī)模的酒企將要駛向何，李奕成同樣有著自己的思考。

　　而令業(yè)內(nèi)不解的是，從真正扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)開始釀酒，嚴(yán)格按照醬香酒的生產(chǎn)工藝，李奕成卻等足年份才開始銷售，而這等待慢熟的時(shí)間是真金白銀的投入。

　　更讓業(yè)內(nèi)驚訝的是，他執(zhí)著執(zhí)著地做了三件事，一是拒絕貼牌運(yùn)營的輕資產(chǎn)運(yùn)營，選擇直接購買酒廠的大投入高風(fēng)險(xiǎn)，要釀出不負(fù)自身的一杯醬酒。二是舍棄了原有車間價(jià)值近百萬的行列機(jī)和不銹鋼蒸鍋，改為傳統(tǒng)的紅砂巖石甑，堅(jiān)持全部采用手工制作。三是，將酒莊已修建好的下水道拆除重建，一定要達(dá)到能過人的標(biāo)準(zhǔn)。

　　實(shí)際上，從2010到2023，億度燒坊的酒是李奕成十三年的釀酒生涯的收獲，而億度酒莊，則蘊(yùn)藏著他前半生走過的路，所滋養(yǎng)的文化與精神。

　　正如在億度有禪意的一句話“如果情懷可以釀酒，那一定是億度”，李奕成與億度酒莊儼然起于情懷，立于守望，成于品質(zhì)，而最終，集于美學(xué)。

　　對(duì)于白酒的愿景，李奕成希望自己的億度酒讓人能喝出人生樂趣，喝出釀酒人的匠心，喝出華夏風(fēng)采，讓白酒如風(fēng)月常新，香飄全球，生生不息，可以為新時(shí)代的征程添上一抹環(huán)繞世界的醬香。

　　對(duì)話：

　　酒莊號(hào)：億度體現(xiàn)了“敬畏自然，敬畏時(shí)間”的精神，那么你心中的工匠精神是什么？

　　李奕成：簡(jiǎn)單來說，就是“先德行，后技能”，“己成，則物成。”

　　萬事萬物都有自然生長(zhǎng)與自然凋亡的規(guī)律，而這個(gè)規(guī)律就是時(shí)間。在時(shí)間里，藏著一種磅礴而穩(wěn)定的力量，只有真正尊重時(shí)間的人，才能發(fā)掘出歲月的醇香。

　　有個(gè)櫸木的故事：在南方鄉(xiāng)村，有這樣一個(gè)習(xí)俗，子女出生之時(shí)，就將櫸木浸入水中，到結(jié)婚之前撈出，曬干。新婚夫妻的新家具一定要用這樣的木材制成。十多年的浸泡，緩慢卻完全的脫漿；數(shù)年的陰干，使得木紋老辣，木性穩(wěn)定，再也不會(huì)被蟲蛀所擾。相較于依靠現(xiàn)代科技的木制家具，雖然外表精美、多樣，但內(nèi)部其實(shí)存在著不少縫隙，久而久之，有收縮變形的隱患。”

　　要獲得最理想的木材，一定要尊重時(shí)間。這和釀酒有異曲同工之處，“醬酒是時(shí)間的朋友”。你看，端午制曲，重陽下沙，從開始釀酒到成品出酒，整整五年的時(shí)間，一分一毫都是不能縮減的。

　　我就是那個(gè)尊重時(shí)間、尊重自然規(guī)律的人。做事不能急，就像一杯好酒要經(jīng)歷從一顆高粱、一粒小麥，到九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒一年時(shí)間的釀造，就像鳳凰涅槃一樣，從高粱變成糧谷精華的好酒，這是古人在無數(shù)次試錯(cuò)后，數(shù)千年的古老智慧。

　　現(xiàn)在很多人做事心態(tài)太急了，今年投入，明年就要掙錢，但是你要去釀一杯好酒，沒有時(shí)間的沉淀，是出不來好酒的。做好酒沒有捷徑，做好酒就是踏踏實(shí)實(shí)把每一件小事情做好，而執(zhí)著堅(jiān)持的意義就是單純的把每一件事兒做好，做到極致。 

　　當(dāng)我釀了億度酒之后，才知道任何事情要尊重自然、尊重時(shí)間。慢工出細(xì)活，不爭(zhēng)不搶，不驕不躁，遵循著“道法自然”，而每一滴億度酒，都是這樣慢慢釀出來的。

　　我想說的是，人生沒有捷徑。生意做到最后，本質(zhì)都是在做人。正如做酒做到最后，更需要匠心打磨與時(shí)間歷練。

　　酒莊號(hào)：釀好酒是技術(shù)活，一直釀好酒卻是在考驗(yàn)作為領(lǐng)導(dǎo)者的定力？在國外游學(xué)期間，走訪中你感觸最深的是什么？

　　李奕成：釀一杯好酒，從0走到1，億度用了十年的時(shí)間，從1再往后走，要以十年為單位。正是有了堅(jiān)守與熱愛，我更懂得其意義。

　　面對(duì)陰晴不定的市場(chǎng)風(fēng)向，未知的未來、復(fù)雜的人心、成本的加碼、利益的驅(qū)使，都很容易讓人動(dòng)搖，但我腳步從未停息，都挺過來了，不管是風(fēng)口、紅利期、窗口期也好，我都很平淡的去看待。其實(shí)，我有無數(shù)的理由可以放棄，但只有一個(gè)理由可以堅(jiān)守，那就是“熱愛”。

　　把一杯酒當(dāng)畢生的事業(yè)去做，這也是我不斷的在強(qiáng)調(diào)作為“堅(jiān)守”的意義。

　　我常去國外游學(xué)，發(fā)現(xiàn)真正的百年品牌，在一些國家有上萬家，就是一家路邊不起眼的小面館，都有著祖輩多年的鉆研，在品味上達(dá)到了某種極致，也正是借助著時(shí)間的力量，才鑄就了聞名世界的工匠精神。

　　所謂取精補(bǔ)拙，我在多年國內(nèi)外探訪游學(xué)的過程中，不斷的印證自己，不斷的明悟本心，發(fā)現(xiàn)世界上還是有很多人在堅(jiān)持著熱愛，堅(jiān)持著理想，其道并不孤。

　　對(duì)于酒莊文化，通過億度燒坊這杯好酒，我要做的是匠心、文化、精神的傳承與守望，要用一生時(shí)間守住對(duì)醬酒，自然乃至天地的敬畏，守住一杯酒的品質(zhì)，最終守住的是最初的赤子之心和傳承的愿景。

　　我深感，自己看到的不僅僅是一個(gè)個(gè)質(zhì)地優(yōu)良的品牌，一個(gè)個(gè)高效守序的匠人，所到之處，看到的更是一種生活態(tài)度，一種恪守公序、敬畏尺度、極致精益的生活態(tài)度，是態(tài)度決定了一切，態(tài)度即精神。 

　　雖然億度燒坊已有十三年的釀酒經(jīng)歷，但依舊是要一邊學(xué)習(xí)，一邊是更多的思考。

　　酒莊號(hào)：你投資創(chuàng)辦億度酒莊以來最大的收獲是什么？

　　李奕成：如果情懷可以釀酒，那一定是億度酒莊。億度對(duì)品質(zhì)的極致追求，最終回歸到的是情懷和初心。

　　如今，在這個(gè)嘈雜紛擾的時(shí)代，酒業(yè)亂象叢生，品質(zhì)和營銷錯(cuò)位，價(jià)值的本質(zhì)受到質(zhì)疑。而紛至沓來的國際大獎(jiǎng)，一次次證實(shí)了億度燒坊的不忘初心。

　　億度酒莊的堅(jiān)守，就是我最大的收獲。億度舍棄空泛的概念，一心與靜為伴，始終堅(jiān)持著走小而美的路線。所求的大，只有酒品質(zhì)的“大”。而億度燒坊專注于精煉“內(nèi)功”，對(duì)品質(zhì)的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，深刻進(jìn)歲月的每一分褶皺里。在漫長(zhǎng)的苦修之后，釀出最為純粹自然的品質(zhì)好酒。

　　我一直在嘗試做減法設(shè)計(jì)，在建筑空間中尋找自我，非常享受設(shè)計(jì)給我?guī)淼臐M足感，讓靈魂得到慰藉。

　　或許我已不是一個(gè)合格的生意人，但我堅(jiān)信，懷著什么樣的心態(tài)釀酒，酒就是什么味道。把釀酒做成一生的熱愛，這就是我堅(jiān)守億度酒莊的使命：致力于弘揚(yáng)中國酒文化，傳播酒道。

　　中國的白酒是世界上獨(dú)一無二的酒類，然后我希望通過這杯酒，把中國幾千年的酒文化能夠傳承下去，有一天，就算億度燒坊不存在了，最起碼有一些老的東西和工藝還是有人去堅(jiān)守、去做。中國還是得有一些好的企業(yè)、有中國傳統(tǒng)特色的企業(yè)，能夠走出去。

　　成為世界級(jí)的中國人文美學(xué)酒莊，這是億度酒莊的愿景，也是我這輩子要做的事情，用一輩子釀一杯好酒。