2023年8月18-20日，由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會、北京市大興區(qū)人民政府、中國經(jīng)濟(jì)改革研究基金會、海南博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局主辦，北京佳蓮集團(tuán)、北京工商大學(xué)、中國食藥促進(jìn)會等20家分支機(jī)構(gòu)和北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟承辦的“首屆中國食品藥品醫(yī)療器械化妝品高質(zhì)量發(fā)展大會”，在北京-龍熙維景國際會議中心盛大舉行。

　　本屆大會以“樹立新發(fā)展理念，服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局，助力食藥行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，邀請來自國家部委、北京市/區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、院士、專家學(xué)者、企業(yè)家等眾多精英人士，搭建一個食品藥品醫(yī)療器械化妝品科技前沿、政策法規(guī)和創(chuàng)新應(yīng)用的分享交流平臺，匯聚創(chuàng)新資源和要素，聚焦食藥監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展的熱點難點困點堵點等問題，探討“食品、藥品、保健品、醫(yī)療器械（三品一械）”全產(chǎn)業(yè)鏈有效監(jiān)管新途徑，推動產(chǎn)業(yè)技術(shù)和研發(fā)創(chuàng)新，推進(jìn)行業(yè)科學(xué)化、國際化、法治化進(jìn)程，打造中國式食品藥品醫(yī)療器械化妝品現(xiàn)代化發(fā)展新高地。

　　大會通過一個主論壇、六大領(lǐng)域分論壇、10+學(xué)術(shù)盛會，融合食藥創(chuàng)新成果展覽展示、融媒體直播推廣活動、誠信體系建設(shè)啟動和戰(zhàn)略合作簽訂等內(nèi)容，呈現(xiàn)一場極具科技性、創(chuàng)新性、務(wù)實性的高端行業(yè)峰會。

　　中國酒業(yè)文化與營銷創(chuàng)新圓桌論壇

　　中國酒莊分級管理首批評定酒莊授牌

大會主席毛振賓在致歡迎詞

中國食藥促進(jìn)會副會長、發(fā)酵食品專委會會長尹建軍作產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告分享

　　值得關(guān)注的是，在8月18日舉行的中國食品安全創(chuàng)新論壇上，“中國酒業(yè)文化與營銷創(chuàng)新圓桌論壇”和“中國酒莊分級管理首批評定酒莊授牌儀式”邀請眾多酒業(yè)專家與企業(yè)代表，交流分享如何釀好一杯酒和傳播好中國酒，共話中國酒業(yè)的新變化和新趨勢，助力中國酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　近年來，中國酒莊重新定義美好生活新方式，成為酒業(yè)消費的新選擇，在此背景下，《中國酒莊分級管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運而生。2023年5月，中國酒莊分級管理評定委員會全面啟動中國酒莊分級現(xiàn)場評定暨中國酒莊科學(xué)考察全國行活動，發(fā)現(xiàn)酒莊共性與個性特色文化。

　　在現(xiàn)場舉行的“中國酒莊分級管理首批評定酒莊授牌儀式”上，四川瀘州中國沈酒莊、貴州仁懷黔國酒莊、湖南雁峰酒莊、貴州仁懷億度酒莊、貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)金醬酒莊、江西婺酒莊園、貴州仁懷睿達(dá)酒莊、瀘州精圣酒莊、黑龍江農(nóng)墾龍門福地酒莊、山西龐泉酒莊、煙臺蓬萊國賓葡萄酒莊，這11座酒莊榮獲中國酒莊分級管理評定的首批酒莊榮譽。

　　“中國酒業(yè)文化與營銷創(chuàng)新圓桌論壇”由中國食藥促進(jìn)會發(fā)酵食品專委會執(zhí)行秘書長葉青主持，分享嘉賓：

　　中國白酒泰斗、茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)查定者，中國科學(xué)巨匠周恒剛先生之女周心明；

　　中國白酒專家、釀酒工匠，釀酒大師賴高淮弟子，洛陽杜康集團(tuán)名譽顧問張金修；

　　中國評酒大師，黑龍江酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長，黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理侯曉波；

　　仁懷茅臺鎮(zhèn)睿達(dá)酒莊總經(jīng)理，布魯塞爾烈酒大賽評委夏冰；

　　江西中國最美鄉(xiāng)村婺源縣婺酒莊園董事長，中國品酒師王立新；

　　茅臺鎮(zhèn)億度酒莊董事長，中國品酒師李奕成。

　　論壇分享交流中，葉青秘書長表示，食品是維持生命延續(xù)的必需能量物質(zhì)，我們經(jīng)歷了從沒有吃、吃不飽，到現(xiàn)在追求吃好、吃出品味的年代，物質(zhì)與精神同等重要，甚至精神需求還大于物質(zhì)享受。在物質(zhì)與精神需求中，中國酒就是這樣一杯有溫度、有故事的高級蒸餾熱飲。

　　周心明女士分享，幾十年時間里一直陪伴父親周恒剛在全國各地調(diào)研指導(dǎo)酒業(yè)發(fā)展，深受熏陶。在耳濡目染中，酒也刻入了她的精神與靈魂。對于中國酒，周心明認(rèn)為，釀酒需要時間的堅守，匠心的傳承與執(zhí)著，細(xì)微點滴的認(rèn)真與勤奮。

　　張金修大師來自于釀酒世家，后來又拜師于釀酒泰斗賴高淮，他經(jīng)常提及“一輩子釀一杯酒”。關(guān)于什么樣的酒才是好酒？他認(rèn)為，好酒一定好喝，好喝的酒不一定都是好酒?？偨Y(jié)出：純糧固態(tài)發(fā)酵，大師參與釀造。幽香淡雅又綿柔，好喝舒適不上頭，健康美味個性化，獨特風(fēng)格闖天下。

　　酒業(yè)有一句話“北高南陶”，說的是白酒專家，東北的高月明、湖北的陶家馳。侯曉波大師拜于高老門下學(xué)習(xí)釀酒，同時他作為東北第一個酒莊黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理，在多年的鉆研與實踐中形成了對中國白酒和酒莊建設(shè)的獨到見解。關(guān)于釀好酒如何與文化結(jié)合，侯曉波表示，東北是大糧倉有原料的資源優(yōu)勢，要把釀造與東方文化、企業(yè)文化與旅游結(jié)合發(fā)展。希望用東北第一個酒莊釀造好酒改變消費者對東北酒的傳統(tǒng)認(rèn)知。

　　睿達(dá)酒莊位于茅臺鎮(zhèn)入口處，古建筑的色彩十分醒目，人稱“茅臺酒廠好鄰居”。酒莊以非物質(zhì)文化來感知感悟感動消費者，用智慧為智慧者釀造一杯好酒。睿達(dá)酒莊總經(jīng)理夏冰對酒文化有著深入的研究。他表示，醬酒產(chǎn)業(yè)從前幾年高速發(fā)展的黃金時代到現(xiàn)在平穩(wěn)發(fā)展的白銀時代，創(chuàng)新發(fā)展是企業(yè)在新時代的必由之路。酒莊模式可以將以酒莊旅游為載體，以深度體驗互動為依托，以差異化酒莊文化為核心，實現(xiàn)從酒廠到酒莊的華麗升級，為貴州醬酒企業(yè)的基業(yè)長青探索創(chuàng)新之路。酒莊個性與共性表達(dá)要充分結(jié)合。

　　億度酒莊創(chuàng)始人的李奕成，師從醬香酒泰斗、“茅臺六大酒師”之一的張支云，十年如一日學(xué)習(xí)鉆研。在他眼里，以茅臺鎮(zhèn)為背景的億度酒莊是一座美學(xué)藝術(shù)至上的酒莊，融合古典與現(xiàn)代風(fēng)格，宋代風(fēng)格的酒道館，內(nèi)設(shè)有悅茶悅酒美學(xué)空間，打造沉浸式文化體驗。李奕成表示，如果情懷可以釀酒，那一定是億度酒莊。億度對品質(zhì)的極致追求，最終回歸到的是情懷和初心。他把醬酒做成了一種藝術(shù)，他希望以此啟蒙人的內(nèi)心，理解中國傳統(tǒng)文化與天地人的關(guān)系，把中國的東方美學(xué)傳播出去、傳承下去。

　　婺酒莊園董事長王立新，也是一位資深釀酒師，曾拜師于中國白酒泰斗梁邦昌名下。在江西中國最美鄉(xiāng)村婺源縣，王立新帶領(lǐng)團(tuán)隊開創(chuàng)了“清醬特香”型白酒，具備一口多香的特點。關(guān)于婺酒莊園的體驗式營銷優(yōu)勢，王立新表示，婺酒莊園處于優(yōu)美的中國最美鄉(xiāng)村婺源，要把釀造好酒與最美風(fēng)景結(jié)合，給予消費者在體驗美景中感受中國酒文化的博大精深，感受婺酒清醬特香的特有魅力。

　　論壇最后，幾名專家各用一句話表達(dá)了對白酒品質(zhì)長期主義的堅守，以及對中國酒和中國酒莊美好未來的期待。

酒莊酒展示

　　葉青表示，在新消費時代，當(dāng)前美好生活需求下，中國酒業(yè)如何營銷創(chuàng)新，酒文化如何表達(dá)，講好個性的中國酒故事？行業(yè)人都在思考探索。我們要堅持所愛，釀好酒、喝好酒。走進(jìn)酒莊，感受酒莊之美。

　　文/葉歌觀酒