2023年，中國酒業(yè)格局發(fā)生了很大的變化，尤其是Z世代、她經(jīng)濟(jì)、銀發(fā)一族等成為消費(fèi)主體，原有的酒業(yè)上游制造端路徑依賴越發(fā)的南轅北轍。存量市場的博弈進(jìn)一步打破增量市場的神話，革故鼎新已成為生存法則。在這樣一個以變?yōu)橹黝}的不確定大環(huán)境中，傳統(tǒng)的商業(yè)邏輯不是被顛覆就是被改頭換面。  

　　低于預(yù)期的心路憧憬，如何走出周期的輪回，國際化征程的篳路藍(lán)縷如何玉汝于成，國潮涌起下的國貨自信讓中國酒業(yè)更充滿雋永的家國情懷…

　　歲聿云暮，2024在即。行而不輟，未來可期。

　　酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人、黃河文明與酒文化淵源探索發(fā)起人、酒業(yè)觀察家和培訓(xùn)專家吳勇，于2023年12月31日也是在他年度最后一期“勇哥煮酒•一周酒業(yè)解讀”直播中，發(fā)布了2023酒業(yè)十大關(guān)鍵詞總結(jié)。這也是吳勇繼“2022酒業(yè)十大關(guān)鍵詞｜為者常成，行者常至”之后又一次發(fā)布。

　　以下是根據(jù)吳勇直播演講內(nèi)容整理成文，有部分刪改。

　　關(guān)鍵詞之一

　　弱復(fù)蘇

　　所謂弱復(fù)蘇，可以用投資和消費(fèi)不足來描述，投資不足在于宏觀大環(huán)境尤其是外部環(huán)境的叵測詭異導(dǎo)致的產(chǎn)業(yè)悲觀論調(diào)以及資本的首鼠兩端。而消費(fèi)不足在于消費(fèi)意愿下降，關(guān)鍵點(diǎn)在于消費(fèi)者收入和就業(yè)預(yù)期仍未根本好轉(zhuǎn)，消費(fèi)者信心指數(shù)低迷。2023年5月，吳勇在華山論劍西鳳酒“百戰(zhàn)歸來再讀書”第九期管理干部培訓(xùn)及先鋒特訓(xùn)活動上做了《酒業(yè)弱復(fù)蘇時代的白酒文化力建設(shè)破與立》的專題培訓(xùn)講座時如是解讀弱復(fù)蘇。

　　酒業(yè)弱復(fù)蘇的存在也反映出當(dāng)下酒業(yè)市場存在比較突出的結(jié)構(gòu)性矛盾，中高端與低價惠民、品牌和品類的集中趨勢與多元化、多樣性需求發(fā)展趨勢的悖論。消費(fèi)需求的心價比、性價比的理性訴求，遠(yuǎn)非上游制造端隨手給幾個掃碼紅包“折扣”所能搪塞——這是弱復(fù)蘇的成因所在。

　　關(guān)鍵詞之二

　　美美與共

　　吳勇在2023年2月出席五糧液•五谷春新品上市發(fā)布會演講時，曾贊美酒類產(chǎn)業(yè)的各美其美，美美與共。確實(shí)值得贊譽(yù)，橫向，跨產(chǎn)業(yè)間的互動借鑒；縱向，同行間各個環(huán)節(jié)的融合共生?！兜赖陆?jīng)·五十六章》有“挫其銳，解其紛；和其光，同其塵”。大致意思為：不露鋒芒，消解紛爭，挫去人們的鋒芒，解脫他們的紛爭，收斂他們的光耀，混同他們的塵世。

　　老子的智慧告誡我們：當(dāng)下酒業(yè)競爭格局錯綜復(fù)雜，冷靜分析這些問題，找出其中的關(guān)鍵因素所在，并逐步解決。團(tuán)結(jié)可以團(tuán)結(jié)的一切力量，沒有五湖四海的闊達(dá)心魄就解決不了江湖恩怨。

　　當(dāng)下酒業(yè)頭部企業(yè)的掌門人縱橫捭闔、相互融通，奠定了“合眾”利他思維，團(tuán)結(jié)更廣泛的統(tǒng)一戰(zhàn)線，同心山成玉，協(xié)力土變金，此謂美美與共，為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　關(guān)鍵詞之三

　　一帶一路

　　2023年11月，吳勇在出席廈門酒類流通協(xié)會會議活動時做了《潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸——新消費(fèi)環(huán)境下的酒業(yè)發(fā)展探索》專題報告時就指出，2023年是國家提出“一帶一路”倡議10周年，也是共建“一帶一路”成果豐收的一年。國內(nèi)各酒種的頭部企業(yè)相繼釋放布局海外的信號，中國酒國際化成為行業(yè)熱議話題。

　　近一個時期，白酒茅臺、五糧液、洋河、汾酒、瀘州、古井、國臺等，葡萄酒張?jiān)?、長城、茅臺葡萄酒和中信尼雅，以及保健酒的勁牌，黃酒的古越龍山等等酒類名企，在國際化方面加快布局、成果頗豐。以遵義白酒產(chǎn)區(qū)、呂梁白酒產(chǎn)區(qū)、新疆葡萄酒產(chǎn)區(qū)、河西走廊葡萄酒產(chǎn)區(qū)和紹興黃酒產(chǎn)區(qū)等為代表的行業(yè)協(xié)會組織和酒企組織的抱團(tuán)出海，更彰顯了2023年全球酒業(yè)普遍低迷的大環(huán)境下，中國酒業(yè)以嶄新的姿態(tài)和宏大格局昂立全球酒業(yè)的潮頭。

　　關(guān)鍵詞之四

　　新零售

　　2023年7月在參加酒業(yè)家中酒展青島的連鎖論壇，和9、11月在給茅臺專賣店店長培訓(xùn)時，吳勇都講到5G、AIGC時代和疫情的到來，改開四十余年一路高歌猛進(jìn)的酒業(yè)零售正在經(jīng)歷一場涅槃，互聯(lián)網(wǎng)引發(fā)的酒業(yè)新零售正在改寫傳統(tǒng)的流通消費(fèi)方式。消費(fèi)者愈發(fā)的“懶”和“宅”，這對傳統(tǒng)零售提出更苛刻的要求，即時零售讓傳統(tǒng)零售口瞪目呆之余奮起直追，直播帶貨徹底改寫了此前的人、貨、場的描述。

　　邁克爾•波特多年前提出的三大競爭戰(zhàn)略：低成本戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略、專門化戰(zhàn)略，在酒業(yè)踐行的最好是當(dāng)下的新零售，換言之，新零售的競爭能力將助力其在酒業(yè)流通領(lǐng)域占比迅猛增長。

　　因?yàn)樾铝闶勖靼祝?strong>社會資源永遠(yuǎn)是有限的，好東西必須努力爭搶，只有弱者才等待分配——這是酒業(yè)新零售最強(qiáng)勁的發(fā)展動力。

　　關(guān)鍵詞之五

　　供應(yīng)鏈

　　即便是在周期、疫情和不穩(wěn)定因素的綜合壓力下，2023年酒業(yè)基本面依然是持續(xù)穩(wěn)定增長，略有波折如庫存問題也大體無關(guān)宏旨，這得益于多年持續(xù)鍛造的成熟的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。吳勇在2023年上海茅五劍酒悅優(yōu)品連鎖的半年總結(jié)和表彰大會上做了《弱連接時代的酒業(yè)連鎖發(fā)展趨勢》培訓(xùn)講座重點(diǎn)談到酒業(yè)供應(yīng)鏈，隨著當(dāng)下在數(shù)字化、智能化的時代的供應(yīng)鏈的升級，“端到端供應(yīng)鏈一體化”和“供應(yīng)鏈數(shù)智化”正在幫助酒企提高運(yùn)營和管理效率，更好地滿足商業(yè)增長需求和市場快速變化。

　　2023年酒業(yè)處在競爭加劇、產(chǎn)品和服務(wù)升級、渠道變革等多重壓力下，不同賽道的酒類企業(yè)所面臨的供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級的訴求是相同的，如何開啟存量供應(yīng)鏈的降本增效、新渠道開拓過程中的供應(yīng)鏈配合與資源保障，成為重中之重。

　　2023年酒業(yè)供應(yīng)鏈正朝著數(shù)字化、智能化、一體化的方向發(fā)展，這將有助于提高酒企的競爭力和創(chuàng)新力。

　　關(guān)鍵詞之六

　　文創(chuàng)

　　在產(chǎn)品為王的時代，文創(chuàng)將成為新消費(fèi)環(huán)境下的文化生產(chǎn)方式，將文化元素融入酒類產(chǎn)品中，以文化創(chuàng)新推動產(chǎn)品升級，更能讓消費(fèi)情緒得到慰藉和舒暢。2023年酒業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)品演繹出絢麗的景致，如“茅臺·二十四節(jié)氣酒”，三星堆博物館與劍南春合作推出聯(lián)名酒“劍南春·青銅紀(jì)”，酒鬼酒與李可染畫院跨界繪畫藝術(shù)精品聯(lián)合推出“內(nèi)參·師牛、酒鬼酒·東方既白”， 茅臺葡萄酒推出“喜文化”產(chǎn)品，“ 五糧液·紫氣東來”， “萬園之園”授權(quán)國臺文創(chuàng)“國臺·圓明園獸首文創(chuàng)酒”， 古越龍山“只此青玉”等等。

　　2023年5月，由全國工商聯(lián)人才交流服務(wù)中心和貴州酒文化研究會聯(lián)合舉辦的品酒師培訓(xùn)班開班儀式上，吳勇做了《新消費(fèi)結(jié)構(gòu)下的醬酒發(fā)展之路》培訓(xùn)講座曾說到，文創(chuàng)其實(shí)是企業(yè)文化力打造的一種表現(xiàn)，國潮、家國記憶符號等國貨精品是文創(chuàng)的根本，傳遞的是對國力、國運(yùn)和國勢的熱愛和崇敬。

　　文創(chuàng)作為酒企文化力建設(shè)的重要抓手，突出的是藝術(shù)審美，創(chuàng)新表達(dá)，藝術(shù)活力等。隨著文創(chuàng)酒持續(xù)升溫、禮品市場不斷擴(kuò)張、高端白酒市場穩(wěn)健增長，文創(chuàng)白酒正在成為白酒企業(yè)占領(lǐng)價值高地的重要一環(huán)。但我們也要看到，文創(chuàng)酒在持續(xù)高端化的同時，個性化、多元化乃至平民化方向發(fā)展也很明顯，另外就是2023年酒業(yè)文創(chuàng)跨界聯(lián)名美不勝收，時尚化和泛娛樂化賦能酒類以青春氣息。

　　關(guān)鍵詞之七

　　多巴胺

　　2023的夏天，多巴胺風(fēng)潮席卷網(wǎng)絡(luò)媒體，從飲料到餐飲，穿搭到美妝等多個行業(yè)，各大品牌乘勢多巴胺，把持流量風(fēng)口。2023年7月，在福建酒協(xié)的換屆大會上，吳勇做了《新消費(fèi)環(huán)境下的福酒乘勢而起》的主題演講，談到了福建紅曲米酒的多巴胺效應(yīng)。茅臺、長城葡萄酒、瀘州老窖、洋河、伊力特、阿山白樺等品牌都以不同形式開展了一系列與多巴胺有關(guān)的營銷推廣。

　　多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，它在大腦中起著重要的作用，與獎賞、愉悅、動力等情感和行為有關(guān)。飲酒可以刺激多巴胺的釋放，使人感到愉悅和放松。

　　快樂是多巴胺傳遞的首要內(nèi)容，也是酒的核心功能。酒業(yè)理性消費(fèi)主義日漸抬頭，其實(shí)是對酒的認(rèn)知和體驗(yàn)在回歸本質(zhì)——快樂，其次是健康，而不是我們此前一直頂禮膜拜的所謂社交，這是2023年酒業(yè)消費(fèi)深層次的理性回歸。

　　關(guān)鍵詞之八

　　精致窮

　　精致窮作為網(wǎng)絡(luò)流行語一直不溫不火，但2023年在中國酒業(yè)熱度很高。吳勇在2023年參加貴州投促局舉辦的“風(fēng)從山中來，醬酒行天下”活動并做了《大灣區(qū)醬酒市場乘勢而起》的主題演講，其中就談到了所謂“精致窮”，就是新中產(chǎn)的消費(fèi)主義：既奢華又窮酸。于酒業(yè)而言，高端如茅臺一瓶難求，而玻璃汾同樣也是愛不釋手。中國酒業(yè)在改開四十余年后，終于和日本學(xué)者大前研一描述的“M型社會”形神兼具。此前的“橄欖型”酒業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)也基本不攻自破，高價高質(zhì)和低價高質(zhì)將成為未來酒業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的長期現(xiàn)象。

　　歐美日發(fā)達(dá)國家酒類商品消費(fèi)結(jié)構(gòu)曾經(jīng)的過去，正在成為我們的現(xiàn)在。高價高質(zhì)品牌的集中度將進(jìn)一步加強(qiáng)，這些年有目共睹；低價高質(zhì)，就是“心價比”、“性價比”和“顏價比”和“折扣比”的體現(xiàn)，這不是消費(fèi)降級，恰恰是理性消費(fèi)抬頭的消費(fèi)升級，新中產(chǎn)的這種高低兩極化消費(fèi)的心路演變，正是成熟消費(fèi)社會的表象。

　　關(guān)鍵詞之九

　　ESG

　　2022年8月，吳勇曾受邀參加新疆酒協(xié)的理會（擴(kuò)大）會議， 并做了主題為《全國統(tǒng)一大市場國策下的酒業(yè)思考——由疆酒淺析新形勢下省區(qū)名酒發(fā)展》的演講報告，明確提出ESG于疆酒破圈突圍的重要意義，其實(shí)各地產(chǎn)名酒又何嘗不是如此呢？結(jié)果還是一線名酒如茅臺抓住了機(jī)遇，2023年初，茅臺全面實(shí)行“綠電”釀酒，又給高端白酒設(shè)置了高門檻和新標(biāo)簽。ESG，不僅是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的責(zé)任和使命，更是保護(hù)切身利益的抓手。

　　在2023年7月再次出席新疆酒協(xié)會議時，吳勇還是強(qiáng)調(diào)了這個觀點(diǎn)。ESG是環(huán)境、社會和公司治理的縮寫，是指在關(guān)注財務(wù)指標(biāo)的同時，更著重從環(huán)境、社會、公司治理三個非財務(wù)維度來評價企業(yè)，評估企業(yè)在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展、履行社會責(zé)任等方面的貢獻(xiàn)。

　　ESG是企業(yè)社會效益與經(jīng)濟(jì)效益的高度統(tǒng)一，財務(wù)指標(biāo)與非財務(wù)指標(biāo)的最佳平衡，價值理性與工具理性的融合推進(jìn)，物質(zhì)文明與精神文明的協(xié)調(diào)進(jìn)步。2023引人注目的酒業(yè)ESG的發(fā)展，對于酒類企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

　　關(guān)鍵詞之十

　　陳年白酒

　　2023年的陳年白酒于喧囂躁動中回歸理性，為長期繁榮打下根基。吳勇在秋糖由深圳市酒類行業(yè)協(xié)會主辦的“協(xié)同創(chuàng)新•助力產(chǎn)業(yè)——2023首屆名酒文創(chuàng)與老酒大會暨全國酒類行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人交流會”上和“2023中國（夏邑）酒商及老酒大會”上都曾這樣講到，近年來，陳年白酒市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，已經(jīng)逐步形成一個巨大的增量市場。未來，老酒價格將不斷上升，消費(fèi)人群將持續(xù)增加，老酒市場規(guī)模將達(dá)到千億以上。

　　標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化發(fā)展已成為主流，多元化屬性延伸，陳年白酒市場的變化將加速白酒市場裂變與細(xì)分，使白酒由單一的消費(fèi)屬性效應(yīng)向投資理財、收藏鑒賞等多元屬性延伸，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)升級，重塑行業(yè)生態(tài)。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《陳年白酒鑒定規(guī)范》兩大標(biāo)準(zhǔn)使行業(yè)長期存在的老酒亂象逐步規(guī)范，引導(dǎo)老酒市場回歸理性發(fā)展。

　　隨著多元化、個性化消費(fèi)趨勢的日漸形成，傳統(tǒng)酒類消費(fèi)需求正在發(fā)生變化，陳年酒的價值日益凸顯，藏新為陳、藏陳喝陳正在成為新的消費(fèi)潮流。陳年酒市場的火爆和未來發(fā)展前景，離不開行業(yè)協(xié)會、名酒企業(yè)、收藏愛好者、經(jīng)營者的共同努力，也吸引了地方政府的關(guān)注，2023年10月在安徽阜陽舉行的中國（阜陽）陳年酒交流大會就是最好的說明。

　　2023正是這樣一個跌宕起伏，柳暗花明的特殊年份。吳勇在2023年11月天風(fēng)證券研究所的“中國消費(fèi)品牌的大航海時代”峰會上做了《風(fēng)物長宜放眼量——淺析白酒行業(yè)現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢》的主題報告時，吳勇期待酒業(yè)同仁在“風(fēng)物長宜放眼量”的同時能以“遠(yuǎn)見、卓識、天地、眾生”為發(fā)展格局，做到思考有遠(yuǎn)見，困難有卓識，眼里有天地，心里有眾生。

　　在2023“感覺吃力”，到未來的“毫不費(fèi)力”，中間一定是2024年的“用盡全力”。

　　荀子曰：行而不輟，未來可期。

　　祝愿2024中國酒業(yè)櫛風(fēng)沐雨，朝乾夕惕。