2024年第十屆成都龍泉山城市森林公園·五鳳溪馬拉松賽暨全國(guó)馬拉松錦標(biāo)賽（第三站）開跑在即。為保障賽事期間食品安全，進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)秩序，2月29日，四川省金堂縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合屬地政府召開食品安全專題培訓(xùn)會(huì)和重點(diǎn)餐飲單位行政約談會(huì)，五鳳鎮(zhèn)60余家餐飲企業(yè)全部參會(huì)，參會(huì)人數(shù)達(dá)70余人。

　　定制化培訓(xùn)，補(bǔ)齊食品安全管理漏洞。針對(duì)馬拉松賽事期間運(yùn)動(dòng)員特殊食品需求以及游客眾多的特點(diǎn)，培訓(xùn)會(huì)重點(diǎn)圍繞餐飲場(chǎng)所衛(wèi)生要求、食材采購(gòu)、貯存要求、餐用具清洗消毒要求、餐飲操作規(guī)范、食品留樣以及做好食物中毒防控等方面進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)。通過定制化的培訓(xùn)，企業(yè)更全面、更系統(tǒng)掌握餐飲食品安全規(guī)范，補(bǔ)齊食品安全的管理漏洞，同時(shí)助力景區(qū)餐飲企業(yè)提檔。

　　重點(diǎn)企業(yè)“大約談”，提升行業(yè)服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)景區(qū)的網(wǎng)紅店、新興業(yè)態(tài)及大型餐飲企業(yè)等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲企業(yè)，市場(chǎng)監(jiān)管、政府開展聯(lián)合行政約談，從強(qiáng)化制度落實(shí)、提升硬件條件、嚴(yán)控環(huán)境衛(wèi)生、嚴(yán)管操作過程、嚴(yán)懲違法違規(guī)行為等幾方面提出具體要求，要求各單位按照約談內(nèi)容認(rèn)真對(duì)照快速執(zhí)行，結(jié)合日常工作開展整改提升，并拿出切實(shí)有效的措施確保食品安全。

　　下一步，金堂縣市場(chǎng)監(jiān)管局將通過突擊檢查、隨機(jī)抽查等多種方式，開展集中除隱行動(dòng)，規(guī)范餐飲操作行為，保障全馬拉松賽事期間食品安全。（曹立杰）