糧食安全是“國之大者”，不僅對穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、保民生具有“壓艙石”的作用，更是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國的首要任務(wù)，也是全面建成社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國的頭等大事。習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)，糧食問題不能只從經(jīng)濟(jì)上看，必須從政治上看，保障國家糧食安全是實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會穩(wěn)定、國家安全的重要基礎(chǔ)。今年政府工作報告提出的發(fā)展主要預(yù)期目標(biāo)包括“糧食產(chǎn)量1.3萬億斤以上”，體現(xiàn)了糧食安全的重要性。牢牢把握新時代保障糧食安全的根本遵循，全方位夯實糧食安全根基，意義深遠(yuǎn)、責(zé)任重大。

　　本報訊  （記者 王小萱）稻谷是我國第一大糧食作物，也是“中國飯碗”里的第一主食，常規(guī)儲存年限為2—3年。在品質(zhì)滿足“宜存”標(biāo)準(zhǔn)下，低溫保質(zhì)儲存技術(shù)可延長儲存年限至3—4年，可為企業(yè)增加60—100元/噸的綜合收益。全國政協(xié)委員、北京首農(nóng)食品集團(tuán)知聯(lián)會會長唐俊杰表示，要加強(qiáng)稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣，提高稻谷儲存周期和品質(zhì)，這對于我國糧食減損、保證儲備體系高質(zhì)量穩(wěn)健運(yùn)行、高水平保障國家糧食安全具有重大戰(zhàn)略意義。

　　“當(dāng)前，我國北方稻谷儲存主要采用秋冬季通風(fēng)降溫、春夏季糧倉氣密隔熱等措施；南方地區(qū)針對糧倉采取了更嚴(yán)格的氣密隔熱措施，同時配合機(jī)械制冷以及糧堆‘熱皮’控溫等技術(shù)；從全國來看，因傳統(tǒng)農(nóng)戶儲糧造成的糧食損耗占總儲備量的3%—5%。在節(jié)糧減損背景下，我國傳統(tǒng)儲存技術(shù)效益低、損耗大，相對落后。”唐俊杰提出，目前主要存在4個問題。一是傳統(tǒng)稻谷儲存糧倉保溫隔熱性能難以滿足低溫儲存技術(shù)要求。稻谷儲存技術(shù)多學(xué)科交叉融合發(fā)展不足，關(guān)鍵技術(shù)科研基金投入不足，難以實現(xiàn)保質(zhì)儲糧。二是傳統(tǒng)稻谷儲存技術(shù)方案相對籠統(tǒng)。對國產(chǎn)和進(jìn)口稻谷、北方和南方不同區(qū)位、秈稻和粳稻不同品種、原糧和成品糧不同形態(tài)，缺乏針對性儲存措施。三是傳統(tǒng)稻谷儲存技術(shù)與世界先進(jìn)水平交流不夠，與發(fā)展中國家合作不足。四是傳統(tǒng)稻谷儲存運(yùn)維人才知識結(jié)構(gòu)不完整。傳統(tǒng)運(yùn)維人才缺乏對新技術(shù)、新裝備的了解，往往造成儲糧過程的安全隱患和能源浪費(fèi)。

　　唐俊杰建議，一是多學(xué)科交叉融合推動稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新。構(gòu)建制冷技術(shù)、空調(diào)工程和食品工程等多學(xué)科共創(chuàng)平臺，低溫保質(zhì)儲存裝備采用多源感知全網(wǎng)融合技術(shù)，“一機(jī)三用”，保障稻谷平均溫度在13℃—15℃，最高溫度在16℃—18℃，保證稻谷保質(zhì)儲存。以稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)集成化、系統(tǒng)化和產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，設(shè)立國家級低溫保質(zhì)儲存技術(shù)創(chuàng)新基金，積極引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)加大關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)投入。

　　二是分析稻谷低溫保質(zhì)儲存屬地特性，研究屬地化、分布式管理策略。以屬地化、分布式管理為基礎(chǔ)，積極鼓勵各地建立低溫保質(zhì)儲存技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用中心，以應(yīng)對稻谷不同品種、不同氣候和環(huán)境帶來的技術(shù)難題。以夏熱冬冷地區(qū)稻谷儲存為代表，結(jié)合屬地特性開展重大項目示范，推動新型稻谷低溫保質(zhì)儲存裝備和技術(shù)的研制與應(yīng)用，引導(dǎo)各地政府、企業(yè)、學(xué)會、協(xié)會等社會組織共同參與，樹立綠色“大儲備”思維。

　　三是深化稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)國際交流與合作。加強(qiáng)稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)國際雙邊或多邊合作項目投入，聯(lián)合開展技術(shù)研發(fā)。定期組織和參與國際交流，拓展與發(fā)達(dá)國家、發(fā)展中國家儲備機(jī)構(gòu)之間的技術(shù)合作，為科研人才、從業(yè)者和政府代表提供國際性交流平臺，擴(kuò)大國家在稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)領(lǐng)域的國際影響力。

　　四是加大稻谷低溫保質(zhì)儲存運(yùn)維人才培養(yǎng)與評價體系建設(shè)。建立并完善稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)專業(yè)化培訓(xùn)機(jī)制，保障運(yùn)維人才知識技能持續(xù)提升。通過政府職能轉(zhuǎn)移，企業(yè)和學(xué)會、協(xié)會等組織制定運(yùn)維人才能力等級標(biāo)準(zhǔn)，明確各級別運(yùn)維人才應(yīng)具備的基本素質(zhì)和技能；評價運(yùn)維人才技能水平，確保其具備相應(yīng)技術(shù)和管理能力。

　　“鑒于在制冷裝備及系統(tǒng)領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢，建議由中國制冷學(xué)會牽頭，聯(lián)合大專院校、科研院所和大型糧食儲存企業(yè)等單位聯(lián)合攻關(guān)，完成稻谷低溫保質(zhì)儲存技術(shù)及裝備研發(fā)和工程示范。”唐俊杰說。

　　《中國食品報》(2024年03月11日04版)