目前，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)總體呈現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)態(tài)勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)的分析，1至4月，社零總額規(guī)模突破15萬億，同比增長(zhǎng)4.1%，環(huán)比增速繼續(xù)保持增長(zhǎng)，市場(chǎng)銷售總體保持穩(wěn)定恢復(fù)態(tài)勢(shì)。綜合來看，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)總體保持穩(wěn)定，繼續(xù)保持回穩(wěn)向好的發(fā)展趨勢(shì)。消費(fèi)新動(dòng)能不斷成長(zhǎng)，文旅消費(fèi)等新型消費(fèi)潛力持續(xù)釋放。綜合來看，今年前4個(gè)月，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)態(tài)勢(shì)。但也要看到，部分商品銷售波動(dòng)較大，居民消費(fèi)能力和消費(fèi)信心還有待進(jìn)一步提升。

　　文化旅游消費(fèi)在釋放

　　文化和旅游部發(fā)布數(shù)據(jù)，2024年“五一”假期全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游出游合計(jì)2.95億人次，同比增長(zhǎng)7.6%，按可比口徑較2019年同期增長(zhǎng)28.2%；國(guó)內(nèi)游客出游總花費(fèi)1668.9億元，同比增長(zhǎng)12.7%，按可比口徑較2019年同期增長(zhǎng)13.5%。分析認(rèn)為，今年“五一”假期，文化和旅游消費(fèi)有效釋放，越來越多下沉市場(chǎng)旅游目的地受到歡迎。

　　根據(jù)文化和旅游部發(fā)布的信息，假期期間，各級(jí)文化和旅游部門推出豐富多彩的特色旅游產(chǎn)品和文化活動(dòng)，著力滿足游客多元化和個(gè)性化需求。

　　文化和旅游消費(fèi)有效釋放，帶動(dòng)假日市場(chǎng)持續(xù)升溫，縣域旅游市場(chǎng)釋放文旅消費(fèi)新動(dòng)能，越來越多下沉市場(chǎng)旅游目的地受到歡迎，文化和旅游深度融合，夜間經(jīng)濟(jì)有活力。甘肅、江蘇、陜西等地將演藝、非遺、文化遺產(chǎn)、美食等元素與旅游融合。

　　酒業(yè)消費(fèi)有待加快復(fù)蘇

　　看看2023年酒業(yè)的幾個(gè)重要數(shù)據(jù)。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，2023年全國(guó)白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量629萬千升，同比下降5.1%；完成銷售收入7563億元，同比增加9.7%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2328億元，同比增長(zhǎng)7.5%。上述白酒行業(yè)的數(shù)據(jù)顯示，雖然白酒的消費(fèi)量在逐步減少，但整體實(shí)現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模卻不斷上升，符合白酒行業(yè)向中高端化過渡的預(yù)期。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面，全國(guó)釀酒葡萄栽培面積約158.8萬畝，葡萄酒企業(yè)1885家。2023年，全國(guó)葡萄酒行業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量30萬千升，同比增長(zhǎng)3.4%；累計(jì)完成銷售收入90.9億元，同比增長(zhǎng)4.8%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2.2億元，同比增長(zhǎng)2.8%。

　　黃酒產(chǎn)業(yè)方面，2023年，全國(guó)黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量約700家，完成釀酒總產(chǎn)量190萬千升，同比增長(zhǎng)3.2%；完成銷售收入210億元，同比增長(zhǎng)2.1%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額19.5億元，同比增長(zhǎng)8.5%。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的2023年中國(guó)白酒價(jià)格指數(shù)的分析，2023年度中8個(gè)月不同程度上漲，雖然一定程度上反映了白酒消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)復(fù)蘇，但在高庫(kù)存、價(jià)格倒掛的影響下，酒企面臨“保價(jià)還是保量”的兩難選擇，走勢(shì)不及預(yù)期。呈高開低走、探底反彈的走勢(shì)，全年只上漲了1.02%，比2018年的歷史高點(diǎn)低了5.62個(gè)百分點(diǎn)，漲幅低于三年疫情時(shí)期，創(chuàng)下近七年的新低。反映了市場(chǎng)調(diào)整壓力，繼續(xù)依賴價(jià)格推動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)面臨困難。

　　從定基指數(shù)看，沖高回落后年底再創(chuàng)新高。但勢(shì)頭正在明顯減弱，目前，全國(guó)白酒批發(fā)價(jià)格定基總指數(shù)的上行更多是一種慣性。從分類指數(shù)看，名酒、地方酒、基酒價(jià)格指數(shù)走勢(shì)大體一致，但名酒走勢(shì)弱于預(yù)期。地方酒的性價(jià)比凸顯，走勢(shì)強(qiáng)于預(yù)期?；苾r(jià)格走勢(shì)基本穩(wěn)定，超出預(yù)期。

　　各省名酒價(jià)格指數(shù)走勢(shì)轉(zhuǎn)弱，分化明顯。隨著行業(yè)進(jìn)入存量乃至縮量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，不僅品牌之間、香型之間乃至產(chǎn)區(qū)之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，我國(guó)傳統(tǒng)白酒主產(chǎn)區(qū)都不同程度受到?jīng)_擊和影響，承受著市場(chǎng)變化的壓力。

　　2024時(shí)間近半，各酒企在抓常規(guī)的營(yíng)銷工作落實(shí)中，重點(diǎn)在圍繞如何提振行業(yè)信心、消化消存動(dòng)銷、增強(qiáng)引力刺激消費(fèi)，表達(dá)個(gè)性品質(zhì)品牌文化，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，成為當(dāng)下的酒業(yè)自我需求突破的關(guān)鍵。

　　酒莊融入現(xiàn)代生活

　　在這一大趨勢(shì)下，我們也看到，消費(fèi)降級(jí)中，更多消費(fèi)者的消費(fèi)行為在發(fā)生變化。疫情之后，物質(zhì)上節(jié)省開支、減少應(yīng)酬、過緊日子的思想普遍存在，而精神需求上，更加注重感受體驗(yàn)、適用性，消費(fèi)品看重性價(jià)比，追求個(gè)性特色需求的滿足感。對(duì)美好生活的向往、生活方式的改變，回歸自然的需求更加迫切，也越來越重要和重視。

　　中國(guó)酒作為生活消費(fèi)飲品，特別是白酒消費(fèi)，更多與社交層面需求有直接關(guān)聯(lián)。在白酒品類中，酒莊酒不斷出現(xiàn)。中國(guó)酒莊，最早源自于“酒坊”、“燒坊”以及“白酒作坊”，這就是中國(guó)酒莊的源型現(xiàn)在也還有少數(shù)用“酒坊”“燒坊”名稱使用。

　　酒莊在國(guó)外的名氣和影響力更早一些，也形成了成熟的管理和表現(xiàn)形態(tài)以及較好的消費(fèi)環(huán)境。國(guó)外酒莊多以葡萄酒酒莊為主，主要葡萄酒酒莊分布在法國(guó)、意大利、西班牙、葡萄牙、德國(guó)、美國(guó)、澳大利亞，還有南非、智利、阿根廷、新西蘭等國(guó)家和地區(qū)。

　　進(jìn)入近代和現(xiàn)代，中國(guó)酒莊融入我們的生活，開始慢慢出現(xiàn)在人們的視野。

　　1915年，在美國(guó)舊金山召開“巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)”上，來自山東煙臺(tái)的張?jiān)＜厌?mdash;—可雅白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿和雷司令白葡萄酒一舉獲得四項(xiàng)金獎(jiǎng)和最優(yōu)等獎(jiǎng)項(xiàng)，張?jiān)Ｆ咸丫埔虼顺擅袊?guó)葡萄酒開始在海外獲得名聲。成功背后的一個(gè)人，就是張?jiān)Ｆ咸丫频膭?chuàng)始人——張弼士。

　　清末紅極一時(shí)的“紅頂商人”張弼士，在1892年拿出300萬兩白銀，創(chuàng)建了中國(guó)葡萄酒企業(yè)——張?jiān)ａ劸乒?，正式開啟了中國(guó)葡萄酒的現(xiàn)代化釀造史，也開啟中國(guó)葡萄酒酒莊之路。

　　應(yīng)該說，中國(guó)白酒在近20年的時(shí)間里，白酒酒莊經(jīng)歷從開始探路，萌芽、發(fā)展，到目前逐步得到興盛，成為當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展模式的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)特征和業(yè)態(tài)創(chuàng)新表達(dá)方式，酒莊的發(fā)展也是隨著消費(fèi)經(jīng)濟(jì)升級(jí)后，群眾對(duì)物質(zhì)需求滿足后，更多希望精神層面需求的提高和滿足，追求美好生活場(chǎng)景體驗(yàn)，回歸生態(tài)自然享受，消費(fèi)需求的變化，從而推動(dòng)酒莊自我業(yè)態(tài)的發(fā)展創(chuàng)新。

　　“小而美”是中國(guó)酒莊的最好表達(dá)

　　中國(guó)酒莊如何表達(dá)？存在的主體是誰(shuí)，價(jià)值如何體現(xiàn)？酒莊并不是刻意去追求體量的“大而全”來表現(xiàn)企業(yè)的絕對(duì)實(shí)力。有條件去構(gòu)建接近完美的酒莊無可非議，但是，消費(fèi)的需要時(shí)代的需要，更希望酒莊體現(xiàn)“小而美”，各具特色，個(gè)性表達(dá)、美美共存。

　　無論是酒業(yè)面臨當(dāng)下消費(fèi)待復(fù)蘇的現(xiàn)實(shí)需求，還是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方向長(zhǎng)遠(yuǎn)的決策思考，選擇酒莊模式建設(shè)運(yùn)營(yíng)或以生產(chǎn)化工廠發(fā)展，都屬于企業(yè)自我自主的選擇。更需要各方面的社會(huì)力量去呵護(hù)培育助力引導(dǎo)成長(zhǎng)，而不能以行業(yè)或“行政手段”名義去管理干涉，甚至是人為因素阻擾企業(yè)發(fā)展。

　　選擇酒莊模式發(fā)展，也是更多中小型酒企在當(dāng)下激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下的“換道”創(chuàng)新與生存“自救”。酒莊發(fā)展首先要考慮消費(fèi)變化后的需求，酒莊作為產(chǎn)品，服務(wù)對(duì)象是誰(shuí)？酒莊為誰(shuí)而建？誰(shuí)來消費(fèi)？個(gè)性特色文化吸引點(diǎn)在哪里？如何持續(xù)經(jīng)營(yíng)，如何實(shí)現(xiàn)價(jià)值回報(bào)？很多都是要長(zhǎng)期思考的問題。如果不解決好這些問題，那酒莊的功能就只是企業(yè)老板自家的“后花園”“私家會(huì)客廳”。

　　知名白酒專家、中國(guó)酒育傳播者、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰先生在接受采訪中曾經(jīng)談到，中國(guó)酒莊就是美好生活傳播品味。鐘杰認(rèn)為中國(guó)酒莊存在的理由也是一方水土，適合釀造美酒、有歷史根源，風(fēng)味獨(dú)一無二。酒莊概念和白酒釀造息息相關(guān)，體現(xiàn)在天人共釀、天地人和；與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對(duì)以酒為載體的生活狀態(tài)的尊重感、尊貴感、安全感以及飲酒的愉悅感和舒適感。酒莊存在的核心是可傳承，要注重傳統(tǒng)技藝文化的創(chuàng)新表達(dá)。酒莊發(fā)展在國(guó)外存在時(shí)間較長(zhǎng)，中國(guó)酒莊近年開始興起算是初步探索中，中國(guó)酒釀造以前是酒坊釀坊的形式存在，現(xiàn)在中國(guó)酒莊需要與時(shí)俱進(jìn)，與時(shí)代需要結(jié)合，與人們追求美好生活需要結(jié)合。

　　四川省委省政府決策咨詢委員會(huì)副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社會(huì)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)認(rèn)為，歷史是酒莊的根，文化是酒莊的魂，生態(tài)是酒莊的形，建筑是酒莊的韻，美酒是酒莊的心，名人是酒莊的神。酒莊的核心是文化，沒有文化的酒莊就是一堆沒有靈魂的鋼筋水泥。原則上講，每個(gè)酒莊都是唯一的，都有自己獨(dú)特的主題、情節(jié)和人物，不能重復(fù)、雷同、仿制。

　　李后強(qiáng)從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度解析還認(rèn)為，酒莊是“五鏈”和“五覺”的集合體、融合體、反應(yīng)堆。“五鏈”指創(chuàng)新鏈、價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、空間鏈，要找準(zhǔn)“鏈根”、明確“鏈主”、建立“鏈盟”，形成“鏈條文化”、圈層文化、點(diǎn)狀文化，根據(jù)實(shí)際“建鏈、補(bǔ)鏈、養(yǎng)鏈、優(yōu)鏈、強(qiáng)鏈”，把美酒的價(jià)值擴(kuò)容放大，做到極致。“五覺”是指視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺，酒莊需要引發(fā)顧客“五覺悅變”。

　　中國(guó)白酒專家、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)指出酒莊有三個(gè)概念。首先，酒莊是以酒為主線，以文旅教學(xué)等為功能，同時(shí)涵蓋了一、二、三產(chǎn)業(yè)，體現(xiàn)了酒莊的多樣性；其次，酒莊具備文化屬性，可以從釀、飲、用酒等方面予以表達(dá)；第三，對(duì)酒莊的營(yíng)銷模式可以從觀光旅游、養(yǎng)老、休閑等各個(gè)方面進(jìn)行體現(xiàn)。所有這些最終都會(huì)從酒莊的酒中體現(xiàn)出其品質(zhì)的特性來。

　　四川省葡萄酒與果酒協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、成都市葡萄酒協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)周勁松觀點(diǎn)，中國(guó)的酒莊還需要進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，增強(qiáng)參與感和互動(dòng)感。從文化的角度來說，很多葡萄酒企業(yè)的酒莊文化僅僅是表現(xiàn)了一個(gè)功能性的建筑文化而已。一個(gè)酒莊，它的文化應(yīng)該是多元的，葡萄酒莊除了表達(dá)其建筑形式及與當(dāng)?shù)叵鄥f(xié)調(diào)的自然文化景觀外，還可以包括其餐飲文化、產(chǎn)品工藝、旅游文化等組成的綜合性文化。

　　中國(guó)酒文化研究專家、四川輕化工大學(xué)教授郭五林認(rèn)為，民營(yíng)白酒企業(yè)積極建設(shè)酒莊，是在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下謀求生存和發(fā)展的必然之舉。今后中國(guó)酒莊的發(fā)展將著力于三個(gè)方面：一是要講好創(chuàng)業(yè)故事。把創(chuàng)始人創(chuàng)立酒莊的故事作為主體講全講深講透，使之有情有義又有趣；二是要彰顯文化內(nèi)涵。既要有酒莊的共性，又要有酒莊的個(gè)性；三是應(yīng)同化消費(fèi)心理。通過換位思考，站在消費(fèi)者的角度，把酒莊怎么建怎么產(chǎn)怎么銷植根于消費(fèi)者心里，切實(shí)解決消費(fèi)市場(chǎng)問題。讓消費(fèi)者和酒莊融為一體，讓酒莊生產(chǎn)的酒成為“我的酒”。

　　貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹毅認(rèn)為，中國(guó)酒莊模式不但為中小企業(yè)發(fā)展提供了規(guī)劃建設(shè)思路，還為產(chǎn)業(yè)開拓新的可持續(xù)的發(fā)展方式。在借鑒葡萄酒酒莊成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，白酒酒莊承載著中國(guó)酒行業(yè)中小企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的使命。

　　我國(guó)白酒行業(yè)當(dāng)下呈現(xiàn)擠壓式增長(zhǎng)，諸多中小酒企資金實(shí)力欠缺，與名酒企業(yè)拼傳統(tǒng)渠道的贏面很小。通過推出小而美、個(gè)性化、多樣化的酒莊，或是它們實(shí)現(xiàn)突圍的主要路徑。怎么進(jìn)一步去表達(dá)我們自己的品質(zhì)觀，我們自己的價(jià)值觀，我們自己的文化和特色，這是下一步要去探索的問題。

　　酒業(yè)咨詢專家呂咸遜對(duì)酒莊有自己的看法，認(rèn)為要在“酒莊+”上下功夫。呂咸遜認(rèn)為，首先，白酒酒莊是一種標(biāo)準(zhǔn)，所以從中國(guó)酒文化來講，白酒酒莊的分級(jí)管理實(shí)際上是一種對(duì)中國(guó)白酒品質(zhì)表達(dá)有益的探索。其次，白酒酒莊是一種品質(zhì)，因?yàn)榘拙凭魄f意味著從產(chǎn)區(qū)、園區(qū)到原糧釀造、出酒、勾調(diào)全環(huán)節(jié)嚴(yán)格的控制和管理，所以酒莊酒就意味著是一款值得信賴的、高品質(zhì)的、高價(jià)值感的白酒。第三，白酒酒莊應(yīng)該是一種理念，酒莊酒應(yīng)該講究長(zhǎng)期主義，產(chǎn)品主義，品質(zhì)至上主義，寧缺毋濫主義。

　　如何做好酒莊酒，做好酒業(yè)的品牌營(yíng)銷創(chuàng)新？從“酒莊+”四個(gè)方面著力：一是“酒莊+產(chǎn)品”，即金醬做要用寧缺毋濫的精神做好酒莊酒；二是“酒莊+旅游”，要做沉浸式的酒莊，讓消費(fèi)者先到場(chǎng)景當(dāng)中去，讓他視覺上看得到、聽覺上聽得到、嗅覺聞得到、觸覺觸得到，要可感知；三是“酒莊+封壇”，即儲(chǔ)酒才是酒莊的核心，如何把這些轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力，能不能跟封壇結(jié)合起來也很重要，這也是酒莊的一種重要銷售方式；四是“酒莊+IP”，如建議打造酒莊節(jié)，把人請(qǐng)進(jìn)來游酒莊、學(xué)酒藝、品好酒。

　　貴州省酒文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)肖進(jìn)春提出，中國(guó)酒莊模式的發(fā)展是在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下謀求生存和發(fā)展的必然之舉。“如茅臺(tái)鎮(zhèn)1000 多家酒廠，但是真正規(guī)?；木茝S只接近10%，有的廠都有幾十上百年了，未來出路在哪里？都要讓它規(guī)模化、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化這是不現(xiàn)實(shí)的。所以當(dāng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展到這個(gè)階段以后，我們是有機(jī)會(huì)去走精品化發(fā)展道路的，就是‘小、精、特、美’這樣的酒莊和酒莊酒。

　　肖進(jìn)春認(rèn)為，規(guī)?；?、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展已經(jīng)不再適用于大多數(shù)白酒企業(yè)。伴隨著消費(fèi)升級(jí)，中國(guó)白酒品牌集中度進(jìn)一步提高，意味著中小酒企的生存份額越來越小，“精品酒莊”“個(gè)性酒莊”也成為中小白酒企業(yè)適應(yīng)新型消費(fèi)結(jié)構(gòu)環(huán)境下競(jìng)爭(zhēng)的必然選擇。

　　酒莊研究專家孟躍認(rèn)為，酒莊酒應(yīng)該是不同于工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、大分銷的產(chǎn)品，而是應(yīng)該更講究特色、文化故事，品味更精致的產(chǎn)品，可以在更大程度上滿足顧客的個(gè)性化、多樣化的需求。以前賣酒是走出去找客戶，現(xiàn)在做酒莊、做場(chǎng)景是把顧客請(qǐng)進(jìn)來。讓他們親身感受產(chǎn)品的工藝品質(zhì)和文化的屬性。通過消費(fèi)者的體驗(yàn)激發(fā)購(gòu)物的欲望。

　　體驗(yàn)型消費(fèi)只有現(xiàn)場(chǎng)親身體驗(yàn)，才能獲得感官的刺激和消費(fèi)的語(yǔ)言。酒莊必須要有休閑旅游、文化娛樂，互動(dòng)體驗(yàn)的地方，比如酒吧、茶吧，餐廳、游樂場(chǎng)，甚至還有很多定制和封壇的場(chǎng)景。讓顧客享受悠閑的時(shí)光，所以必須在舒適感上多下功夫。

　　酒業(yè)研究專家蔡學(xué)飛觀點(diǎn)，在酒莊通過工藝體驗(yàn)感官來建立品質(zhì)信任，通過品鑒自調(diào)培訓(xùn)來解決試用信任，通過歷史文化娛樂來提高產(chǎn)品溢價(jià)，再通過社群化的精準(zhǔn)服務(wù)來獲得附加值等，這些措施不僅直接降低消費(fèi)門檻，并且通過活動(dòng)淡化了銷售色彩，在統(tǒng)一認(rèn)知與情緒共鳴中完成需求激發(fā)與消費(fèi)引導(dǎo)。

　　產(chǎn)品本身、用戶需求、流行環(huán)境，酒莊應(yīng)從三方面充分挖掘價(jià)值，增強(qiáng)用戶體驗(yàn)。蔡學(xué)飛認(rèn)為，每個(gè)酒莊都是唯一的，都有自己的表達(dá)，都是中國(guó)酒文化的一部分，共同價(jià)值都是為了人們更好的生活而釀造，契合“各美其美，美美與共”的發(fā)展愿景。

　　知名大梁酒莊創(chuàng)見者梁川發(fā)表自己對(duì)酒莊模式發(fā)展的觀點(diǎn)，梁川認(rèn)為，在5月19日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的《白酒酒莊》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，這是繼2022年中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)“中國(guó)酒莊分級(jí)管理團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”發(fā)布后的有一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的中國(guó)酒莊團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。無疑對(duì)中國(guó)酒業(yè)和中國(guó)旅游的融合發(fā)展將產(chǎn)生巨大的推動(dòng)作用。

　　梁川認(rèn)為，酒莊打破了單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不僅是酒糧的種植田園、釀造的工業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)銷的商業(yè)平臺(tái)，更應(yīng)是參觀體驗(yàn)、休閑度假、微醺買醉的一方樂土，成為以酒為題、“一二三”產(chǎn)高度融合的產(chǎn)業(yè)莊園。在當(dāng)前頭部企業(yè)和品牌企業(yè)主導(dǎo)并壟斷中國(guó)酒類市場(chǎng)大半壁江山的背景之下，“酒莊”模式無疑是廣大中小酒企錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的一條差異化賽道。各個(gè)企業(yè)可以根據(jù)自身情況量體裁衣建酒莊，只要堅(jiān)持做精做優(yōu)產(chǎn)品品質(zhì)、做好做活文化體驗(yàn)、做細(xì)做深配套服務(wù)，就能借勢(shì)文旅賦能助推品牌的做大做強(qiáng)，就能在中國(guó)白酒大浪淘沙的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗。所以，酒莊模式是“魚和熊掌”皆可兼得的兩全其美。

　　梁川認(rèn)為，當(dāng)下，我們的白酒喝文旅都面臨內(nèi)卷的尷尬，呼喚行業(yè)組織能夠出臺(tái)更多積極政策，來引領(lǐng)和促進(jìn)酒莊的百舸爭(zhēng)流，百花齊放。而不是太多的約束和高不可攀的門檻。

　　酒莊模式研究、品牌傳播專家葉青，近年來也一直專注酒莊模式發(fā)展的調(diào)研，致力于服務(wù)酒莊發(fā)展，走訪了全國(guó)各大白酒、葡萄酒核心產(chǎn)區(qū)不同酒莊，發(fā)現(xiàn)酒莊的個(gè)性表達(dá)與價(jià)值追求，無數(shù)次在不同地域環(huán)境文化酒莊企業(yè)，被他們家族的接力傳承與創(chuàng)新情懷所感動(dòng)。

　　郎酒莊園、金醬酒莊、大梁酒莊、源窩子酒莊、卓筒老井酒莊、中國(guó)沈酒莊、精圣酒莊、沈子國(guó)酒莊、順成和酒莊、金六福酒莊、龍洄酒莊、杜甫酒莊、川池酒莊、蜀之源酒莊、古川酒莊、金喜來酒莊、蒙頂酒莊、高淮酒莊、竹海酒莊、玉蟬酒莊、國(guó)美酒莊、珍酒酒莊、億度酒莊、睿達(dá)酒莊、黔國(guó)酒莊、民族酒莊、黔酒酒莊、夜郎谷、國(guó)臺(tái)酒莊、國(guó)威酒莊、今緣春釀酒園、李渡酒莊、雁峰酒莊、龐泉酒莊、釀清谷酒莊、婺源酒莊、禪山酒莊、九碗九酒莊、故宮酒莊、文君井酒莊、后園酒莊、虎橋酒莊、北大荒酒莊、龍門福地酒莊、禪山酒莊、鐵清古堡酒莊、國(guó)賓酒莊、張?jiān)６÷逄鼐魄f、張?jiān)？裳虐滋m地酒莊、拉菲瓏岱酒莊、君頂酒莊、逃牛嶺酒莊、安諾酒莊、金色時(shí)代酒莊等等，還有更多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒莊在不斷成長(zhǎng)，也有很多酒莊在萌芽中，需要更多的呵護(hù)去發(fā)現(xiàn)去探尋。

　　酒莊為賺快錢不可能投入巨資建造，而且，建設(shè)酒莊也是階段性長(zhǎng)期投入不斷完善提升。有認(rèn)為建設(shè)酒莊是為了獲取暴利，這是嚴(yán)重的誤解、曲解與偏見，只能說完全不懂酒莊主的情懷。

　　每一次走進(jìn)酒莊有的已是多次前往，都會(huì)從內(nèi)心發(fā)現(xiàn)他們的平實(shí)渴望，精心打造出的休閑優(yōu)美環(huán)境，酒莊酒品質(zhì)追求的一絲不茍，釀造與文化體驗(yàn)的用心，酒莊一系列服務(wù)的細(xì)微，這些美好都期待更多人的分享，走進(jìn)酒莊放松心情，與遇見的新朋友坐在一起，舉杯同飲抒懷山月江海。

　　酒莊集群發(fā)展得到產(chǎn)區(qū)實(shí)踐推進(jìn)

　　四川邛崍開啟酒莊集群發(fā)展。作為白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，邛崍近幾年也在探索從新定位打造優(yōu)勢(shì)。立足“中國(guó)酒莊產(chǎn)業(yè)集群引領(lǐng)者”的全新發(fā)展定位，“川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍”在圍繞嚴(yán)格品質(zhì)管理、增強(qiáng)創(chuàng)新動(dòng)能、聚合資源要素、增進(jìn)發(fā)展活力、堅(jiān)持酒旅融合、著力酒莊發(fā)展等六方面發(fā)力新賽道實(shí)踐探索。

　　邛崍依托資源稟賦，探索酒莊集群發(fā)展新路徑，依靠酒旅融合發(fā)展推動(dòng)產(chǎn)區(qū)酒業(yè)升級(jí)發(fā)展。川酒成都產(chǎn)區(qū)·邛崍編制實(shí)施特色酒莊集群發(fā)展規(guī)劃，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)、文化、生態(tài)等資源稟賦，支持有條件的酒企，因地制宜地升級(jí)打造主題各異的森林酒莊、林盤酒莊、崖谷酒莊、竹海酒莊，累計(jì)培育了源窩子、古川、三十六坊等特色酒莊20家，初具酒莊集群規(guī)模。

　　四川如宜賓、瀘州、德陽(yáng)幾大產(chǎn)區(qū)，都有在依托“酒+旅”融合發(fā)展上酒莊作大文章的戰(zhàn)略謀劃和推進(jìn)。

　　貴州仁懷精品酒莊建設(shè)。4月，仁懷市工業(yè)和商務(wù)局發(fā)布關(guān)于公開征求《仁懷市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)工作方案》建議意見提出，以國(guó)家級(jí)文化旅游融合示范區(qū)創(chuàng)建為支撐，加強(qiáng)楊柳灣片區(qū)、南坳片區(qū)、榮昌壩片區(qū)、赤水河西線、赤水河?xùn)|線、中茅線、仁溪溝為樞紐的重點(diǎn)區(qū)域布局調(diào)研，編制《世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（貴州·仁懷）精品酒莊規(guī)劃》，塑造酒旅融合發(fā)展新格局，推動(dòng)酒莊規(guī)模化、特色化、連片化建設(shè)，打造一批世界級(jí)精品酒莊，開發(fā)一批“白酒+旅游”精品線路，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

　　到2026年，力爭(zhēng)實(shí)施酒企現(xiàn)狀改造提升精品酒莊15家，新增規(guī)劃建設(shè)精品酒莊1-3家。全力支持頭部企業(yè)實(shí)施酒旅融合轉(zhuǎn)型升級(jí)，鼓勵(lì)年銷售收入1億元以上10億元以下白酒企業(yè)到長(zhǎng)崗建民宿，年銷售收入10億元及以上白酒企業(yè)在蒼龍北部新城建精品酒莊。

　　酒莊是中小酒企發(fā)展最好的路徑選擇。時(shí)間積淀與長(zhǎng)期的耕耘，優(yōu)勢(shì)企業(yè)具備品牌影響的廣度市場(chǎng)的深度，具有成熟的品牌產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格體系，酒莊運(yùn)營(yíng)只是這類企業(yè)加固對(duì)品牌價(jià)值提升的附加，中小企業(yè)的產(chǎn)品在一定區(qū)域范圍只是地方小眾品牌，難以短期成為優(yōu)勢(shì)影響力品牌。消費(fèi)者到酒莊體驗(yàn)更多是關(guān)注酒莊的營(yíng)造特色，個(gè)性化酒莊產(chǎn)品需求，酒莊酒相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品也可以更好把握定價(jià)權(quán)，因?yàn)?，你是?dú)一唯一的。

　　行業(yè)組織都在以服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，有擔(dān)當(dāng)責(zé)任有情懷，在服務(wù)中如何初創(chuàng)期設(shè)置過高的門檻限制，并不利于酒莊群體的發(fā)展，中小酒企可能會(huì)失去信心。如何發(fā)展一定規(guī)模引導(dǎo)，這樣更加有利于助力更多中小酒企發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新營(yíng)銷路徑，打造文化品牌，與大型名優(yōu)品牌企業(yè)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)展，中小酒莊利用好地域?qū)傩缘娜嗣}、環(huán)境、風(fēng)土、與市場(chǎng)與消費(fèi)者距離最近，營(yíng)銷成本最低等綜合優(yōu)勢(shì)，傳播好酒莊文化，做好酒莊體驗(yàn)營(yíng)銷，持續(xù)不斷的制造熱點(diǎn)爆發(fā)，利用好抖音直播等全平臺(tái)的傳播力，酒莊IP的價(jià)值會(huì)不斷得到釋放。

　　中國(guó)酒莊形成集群效應(yīng)發(fā)展才有更大產(chǎn)業(yè)未來。無論白酒、葡萄酒或其他類別的酒莊，可做大也可見小，發(fā)展中不斷修正完善，追求極致的中國(guó)酒莊之美，讓消費(fèi)者去深度沉浸式體驗(yàn)后作出自己的評(píng)價(jià)，體驗(yàn)后值得再來可以自豪地發(fā)朋友圈，傳播分享酒莊美景美食美酒，那這樣的酒莊一定是經(jīng)營(yíng)成功的酒莊。

　　中國(guó)酒莊的“形與神”都在路上，風(fēng)格、個(gè)性、特色和品質(zhì)的能夠感知的外在的形，與文化、情懷、理念、匠心思想互通的內(nèi)在的神，正在當(dāng)代中國(guó)酒莊的兼容呈現(xiàn)。我們應(yīng)該為每一位行走在中國(guó)酒莊道路的建造者致敬。是他們改變著我們的生活休閑度假方式，在酒莊也一定會(huì)改變對(duì)工作與生活的新認(rèn)知。天與地相融，人與自然合一，中國(guó)酒莊成為美好生活方式的另一種選擇。

　　你怎么看中國(guó)酒莊，你眼中的酒莊之美是啥樣？歡迎留言交流。

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