中國質(zhì)量萬里行“提質(zhì)強(qiáng)企·釀酒質(zhì)量萬里行”調(diào)研，釀酒質(zhì)量專家組組長：張金修

張金修：釀酒專家、首屆中國名酒大師

　　酒品質(zhì)量是企業(yè)生存和發(fā)展的根本，更是維護(hù)消費(fèi)者健康和品牌信譽(yù)的關(guān)鍵。從釀造工藝到成品輸出，每一步都需要釀酒師的專業(yè)精神與細(xì)致打磨，而優(yōu)質(zhì)的原料選擇、精細(xì)的工藝管理以及現(xiàn)代化設(shè)備的應(yīng)用則是制作高品質(zhì)酒類產(chǎn)品的三大支柱。

　　中國白酒行業(yè)近年來最顯著的變革就是工藝流程的創(chuàng)新、口味的提升以及健康產(chǎn)品需求的增加。這些變化不僅推動(dòng)了白酒產(chǎn)品的多樣化發(fā)展，也促使了整個(gè)行業(yè)向著更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。不論是傳統(tǒng)的釀酒工藝還是現(xiàn)代化、智能化的釀造方法，它們都有各自的特點(diǎn)，應(yīng)該互相取長補(bǔ)短，相互融合而非排斥。

　　“精釀之道，在于心；品質(zhì)為先，顯于行”。

　　面對(duì)消費(fèi)者日益增長的品質(zhì)要求和市場競爭壓力，我們必須堅(jiān)定發(fā)展信心，秉持工匠精神，不斷創(chuàng)新，勇于探索新的釀酒技術(shù)和方法，以實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，將中國的釀酒行業(yè)推向更高的國際標(biāo)準(zhǔn)，并向世界展示中國釀酒業(yè)的精湛工藝與卓越品質(zhì)。

　?。ㄖ袊|(zhì)量萬里行酒業(yè)頻道）