本報訊 隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，家長們對母嬰營養(yǎng)和科學(xué)喂養(yǎng)的要求也越來越高。這就需要專業(yè)人士不斷提升自己的知識和技能，以滿足市場的需求。日前，第九屆中國特殊食品大會組成之一——第二屆母嬰營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng)大會在四川成都舉辦，會議得到了美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司、至初牛奶貿(mào)易（上海）有限公司的支持。

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員、南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授汪之頊表示，母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會由120余位來自婦幼衛(wèi)生、保健機(jī)構(gòu)的專業(yè)工作者和來自母嬰營養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)界的專家組成，在協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)下，開展了科普宣傳、學(xué)術(shù)交流、產(chǎn)業(yè)咨詢等活動。母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會的工作宗旨是在生命早期營養(yǎng)健康促進(jìn)方面開展工作，期待成為母嬰營養(yǎng)專業(yè)人員，相關(guān)營養(yǎng)健康食品生產(chǎn)者、消費者以及行業(yè)監(jiān)管者之間的溝通橋梁。

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長張中朋指出，專業(yè)需求是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。只有深入了解母嬰的營養(yǎng)需求和科學(xué)喂養(yǎng)方法，企業(yè)才能研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。在這個過程中，需要加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。高校、科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)應(yīng)攜手共進(jìn)，共同開展研究和創(chuàng)新。同時，還應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)自律。母嬰行業(yè)關(guān)乎下一代的健康成長，我們必須以高度的責(zé)任感和使命感，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。只有這樣，才能贏得消費者的信任，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)學(xué)中心教授陳同辛全面解讀了《嬰兒非IgE介導(dǎo)牛奶蛋白過敏診斷和營養(yǎng)干預(yù)指南》。牛奶蛋白過敏（CMPA）常見于嬰幼兒，是由牛奶蛋白引起的異常免疫反應(yīng)，發(fā)病機(jī)制可分為IgE或非IgE介導(dǎo)，抑或兩者混合介導(dǎo)。臨床上，根據(jù)臨床表現(xiàn)可將CMPA分為輕中度過敏和重度過敏。陳同辛指出，可根據(jù)過敏嚴(yán)重程度的評估，選擇合理的喂養(yǎng)方案。在奶量充足的情況下，母乳、eHF、AAF等能夠滿足患兒的生理需求，但當(dāng)出現(xiàn)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素供應(yīng)不足的情況，需根據(jù)腸道耐受情況，遵循個性化的營養(yǎng)建議，進(jìn)行飲食評估，以滿足正常的生長發(fā)育需求。

　　美贊臣研發(fā)與質(zhì)量負(fù)責(zé)人熊輝表示，嬰幼兒消化器官發(fā)育還不完善，消化系統(tǒng)功能也不成熟，易發(fā)生胃腸道功能性消化不適、CMPA等喂養(yǎng)方面的問題，進(jìn)而增加照護(hù)者壓力，影響家庭生活質(zhì)量。兒童生長發(fā)育過程中，環(huán)境和生活方式的多樣化帶來了多維度的營養(yǎng)需求，提供多樣化的營養(yǎng)解決方案有助于兒童生長發(fā)育，為未來的健康成長奠定基礎(chǔ)。

　　嬰幼兒在母乳喂養(yǎng)后期至完全適應(yīng)多樣化平衡膳食之前，有一段食物過渡期。中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員、南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授丁葉解讀了《嬰幼兒過渡期膳食意義的專家觀點》。丁葉表示，在此過渡期，膳食提供足夠的能量和營養(yǎng)素以滿足嬰幼兒快速的生長發(fā)育需求。而2歲以內(nèi)的嬰幼兒從被動喂食到主動進(jìn)食，在接觸和熟悉食物的過程中，會形成飲食偏好，對飲食行為、社會適應(yīng)能力等產(chǎn)生影響。此外，過渡期膳食作為生命早期階段的食物暴露過程，將對嬰幼兒的食物過敏與耐受產(chǎn)生影響，可降低其食物過敏和食物不耐受風(fēng)險。所以，為了更好地認(rèn)識嬰幼兒輔食的內(nèi)涵，推動嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)實踐，建議必要時可逐漸增加使用“嬰幼兒過渡期膳食”來描述7—24月齡嬰幼兒的膳食和相關(guān)喂養(yǎng)活動。

　　江南大學(xué)副教授韋偉介紹了嬰幼兒配方食品中乳脂球重塑的健康意義。她表示，母乳作為嬰幼兒生命早期唯一的營養(yǎng)來源，完美契合其生長發(fā)育所需。作為母乳的核心營養(yǎng)成分之一，脂類被學(xué)界長期關(guān)注并深入研究。近年來，隨著分析技術(shù)的發(fā)展和營養(yǎng)研究的聚焦，母乳乳脂球的構(gòu)成及其在生長發(fā)育、腦/認(rèn)知發(fā)育中的關(guān)鍵作用逐漸被解鎖。研究發(fā)現(xiàn)，母乳大粒徑脂球結(jié)構(gòu)有助于幫助嬰幼兒有效利用脂肪；此外，得益于大小與結(jié)構(gòu)的相似性，Nuturis 3D脂球與母乳脂球在代謝機(jī)制上近似，緩慢釋放脂肪酸。臨床數(shù)據(jù)也表明，生命早期喂養(yǎng)含乳磷脂包裹的大脂球及乳脂的新型配方奶粉是安全且耐受的，且BMI發(fā)展軌跡接近母乳喂養(yǎng)兒，還支持認(rèn)知發(fā)育，可帶來兒童認(rèn)知靈活度的潛在益處。

　　乳品是人們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源之一，然而并不是所有人都能喝牛奶。乳糖不耐受在全球范圍內(nèi)普遍存在，也是乳品消費場景的阻礙因素之一。健康促進(jìn)需要更多適宜的營養(yǎng)食品來支持，不僅是營養(yǎng)配方，還要更好地滿足多種消費場景需求。針對不含A1酪蛋白乳制品在乳品消費方面的意義，汪之頊指出，研究證明，不含A1酪蛋白的乳制品有更好的胃腸道耐受性，此外，通過減緩炎癥反應(yīng)，不含A1酪蛋白的乳制品對孕產(chǎn)婦和嬰幼兒的健康營養(yǎng)作用更值得關(guān)注。

　　（劉艷芳）