近日，江西萍鄉(xiāng)的陳先生反映，他在某電商平臺(tái)上購(gòu)買了一種叫“蠟瓶糖”的網(wǎng)紅食品，收到貨后卻發(fā)現(xiàn)，食品外包裝上無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)品牌和合格證等產(chǎn)品信息。

  陳先生表示，對(duì)此“三無(wú)”產(chǎn)品，他感到很生氣，多次找商家客服詢問(wèn)，客服回復(fù)稱“合格”，對(duì)于為何沒(méi)有產(chǎn)品相關(guān)信息等其他問(wèn)題卻不理會(huì)。過(guò)了幾天，他發(fā)現(xiàn)商家下架了該商品。

  蠟瓶糖，是用蜂蠟等食用蠟制成的糖制品，其外殼由蠟在模具中固定成型，里面是糖漿，和口香糖類似。近期，造型多樣的蠟瓶糖受到不少中小學(xué)生群體的追捧，并在學(xué)校門口的小商店和多個(gè)電商平臺(tái)走俏。

  然而，記者購(gòu)買多款蠟瓶糖后發(fā)現(xiàn)，售賣的部分蠟瓶糖號(hào)稱“純手工制作”，并沒(méi)有完整、規(guī)范的食品產(chǎn)品信息。比如，缺乏生產(chǎn)廠商、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或食品生產(chǎn)許可證等，雖然有些產(chǎn)品標(biāo)注了信息，但字跡模糊不清。

  記者注意到，針對(duì)上述問(wèn)題，自今年9月以來(lái)，云南、江西、河南、甘肅等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展針對(duì)“蠟瓶糖”的專項(xiàng)整治。

  消費(fèi)者：蠟瓶糖外包裝無(wú)任何產(chǎn)品信息，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品

  消費(fèi)者稱網(wǎng)上購(gòu)買的蠟瓶糖，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

  山東的消費(fèi)者李果反映，由于網(wǎng)紅食品“蠟瓶糖”的爆火，今年9月底，她在某電商平臺(tái)上便購(gòu)買了該產(chǎn)品。收到貨后，她打開(kāi)包裝卻看到，蠟瓶糖外包裝上什么信息都沒(méi)有，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品。

  記者從李果提供的相關(guān)資料和電商商家聊天截圖看到，李果把收到貨的產(chǎn)品圖片發(fā)給商家客服，并咨詢產(chǎn)品相關(guān)生產(chǎn)合格證，客服人員回復(fù)稱“純手工”。李果再次詢問(wèn)其“生產(chǎn)地是哪兒”，客服人員回復(fù)稱“不知道”。隨后，李果詢問(wèn)商家是否能提供產(chǎn)品供貨商名稱，客服卻表示“不能”。隨后，當(dāng)她再次嘗試打開(kāi)該店鋪?lái)?yè)面時(shí)發(fā)現(xiàn)，該商家店鋪已不存在。

  李果詢問(wèn)商家蠟瓶糖的生產(chǎn)地、供貨商等信息，對(duì)方均未提供（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

  河南某地一年級(jí)學(xué)生劉嵐說(shuō)，起初，她在家人的手機(jī)直播間看到有人賣蠟瓶糖，被主播的介紹吸引，一次放學(xué)后就讓家人購(gòu)買。而后，她又讓家人多次在電商平臺(tái)購(gòu)買蠟瓶糖，“吃起來(lái)很硬，班里很多小朋友都讓家人在網(wǎng)上買過(guò)。”

  對(duì)于蠟瓶糖的安全性，有店主表示，相對(duì)于電商平臺(tái)的一些產(chǎn)品，一般商店超市的貨源來(lái)自正規(guī)食品廠家，包裝上的生產(chǎn)日期、地址和食品生產(chǎn)許可證等信息比較齊全。

  10月16日，山東省淄博市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“淄博市消委會(huì)”）發(fā)文稱，市面上的蠟瓶糖大多屬于“三無(wú)產(chǎn)品”，部分產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)含有多環(huán)芳烴這一致癌風(fēng)險(xiǎn)物，火爆的同時(shí)一系列食品安全問(wèn)題也隨之暴露出來(lái)。對(duì)此，淄博市消委會(huì)提示：一要選擇正規(guī)渠道購(gòu)買零食；二要查看產(chǎn)品配料表和生產(chǎn)信息。應(yīng)確保含有食品級(jí)蜂蠟等合法的配料，如果配料表中出現(xiàn)一些不常見(jiàn)、不明確的化學(xué)名稱，需謹(jǐn)慎購(gòu)買；包裝上應(yīng)明確標(biāo)注生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等基本信息。

  淄博市消委會(huì)表示，蜂蠟作為蠟瓶糖的一部分，其本身沒(méi)有毒性，但是存在部分商家違規(guī)使用劣質(zhì)蠟，導(dǎo)致蠟瓶糖含有其他污染成分，進(jìn)而存在損害消費(fèi)者健康權(quán)的風(fēng)險(xiǎn)。作為經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保所使用的制蠟原料符合相關(guān)法規(guī)要求。同時(shí)，完善蠟瓶糖產(chǎn)品包裝信息，如配料、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證等。電商平臺(tái)要加強(qiáng)對(duì)商家的準(zhǔn)入審核，對(duì)于自稱為“手工制作”的蠟瓶糖，需要商家提供詳盡的生產(chǎn)工藝說(shuō)明、原材料來(lái)源證明以及合格的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。

  部分商家：蠟瓶糖是手工制作，沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告

  近日，記者走訪了北京市區(qū)多所學(xué)校、居民區(qū)附近的商店。有商家介紹，現(xiàn)在蠟瓶糖是一種網(wǎng)紅食品，由于造型花樣多，吃起來(lái)比較新奇，受到小朋友青睞。

  此外，記者在多個(gè)社交平臺(tái)直播間看到，不少主播在直播間售賣蠟瓶糖。其中，一名主播正推銷面前的蠟瓶糖：“不齁不膩不掉渣，選用優(yōu)質(zhì)蜂蜜蠟，咬一口，你就能感受到果醬的爆漿口感，能多沖就要多沖，不限購(gòu)。我們還提供質(zhì)檢報(bào)告……”

  記者看到，主播所展示的檢測(cè)報(bào)告具體內(nèi)容無(wú)法看清。記者向客服詢問(wèn)并索要直播中的蠟瓶糖相關(guān)檢測(cè)報(bào)告?？头藛T向記者發(fā)來(lái)的一份產(chǎn)品測(cè)試報(bào)告顯示，樣品名稱：蜂蠟；委托單位：滄州某蠟業(yè)有限公司；包裝日期：20221202；保質(zhì)期：三年。

  隨后，記者對(duì)主播介紹的蠟瓶糖產(chǎn)品進(jìn)行下單。到貨后的產(chǎn)品包裝則顯示，該產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2024年9月10日，生產(chǎn)企業(yè)為河南周口某食品廠。

  對(duì)此，該店鋪客服人員解釋，滄州某蠟業(yè)有限公司是原材料蠟和果醬的生產(chǎn)廠家，上述檢測(cè)報(bào)告只是蠟材料的檢測(cè)報(bào)告，而店鋪所售賣的蠟瓶糖是手工制作，并沒(méi)有蠟瓶糖的檢測(cè)報(bào)告。

  中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，目前網(wǎng)絡(luò)在售的蠟瓶糖類產(chǎn)品，大多數(shù)沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告。從食用角度來(lái)看，只要不過(guò)量，對(duì)人體的危害可能不會(huì)有太大的影響。但是，如果由小作坊或小微企業(yè)生產(chǎn)，其整個(gè)車間環(huán)境、二次污染、原料管控可能會(huì)存在一定不規(guī)范之處，比如會(huì)存在大腸桿菌或者沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)，因此建議消費(fèi)者要謹(jǐn)慎食用。

  專家：小作坊生產(chǎn)散裝食品，標(biāo)簽上要有必要的標(biāo)簽信息

  近日，記者在不同平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買多包蠟瓶糖，售價(jià)在幾毛錢到幾塊錢不等，且不少蠟瓶糖包裝袋貼有預(yù)包裝的標(biāo)簽。

  隨后，記者在多家售賣蠟瓶糖的店鋪?lái)?yè)面及店鋪客服提供的包裝信息中看到，有些包裝中缺乏生產(chǎn)廠商、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。記者向客服人員咨詢蠟瓶糖的檢測(cè)報(bào)告，客服人員均表示不便提供。

  對(duì)此，河南省首席科普專家、省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院科研部部長(zhǎng)劉智勇表示，依照食品安全法的授權(quán)，《食品小作坊登記管理辦法》是由各省級(jí)地方人民代表大會(huì)自行制定的，規(guī)定的食品登記范圍及其他食品安全相關(guān)內(nèi)容可能有所不同，但食品生產(chǎn)者無(wú)論是取得生產(chǎn)許可還是小作坊登記，其生產(chǎn)的食品必須符合相關(guān)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，保證消費(fèi)者的健康安全。

  劉智勇稱，關(guān)于小作坊生產(chǎn)定型包裝食品也應(yīng)標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、小作坊登記證號(hào)；小作坊生產(chǎn)散裝食品，標(biāo)簽上要有必要的標(biāo)簽信息：名稱、廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、配方。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰、易于識(shí)別。禁止標(biāo)注虛假食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。食品生產(chǎn)加工小作坊對(duì)生產(chǎn)加工的食品進(jìn)行預(yù)包裝的，還應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽的要求。

  監(jiān)管部門：多地啟動(dòng)專項(xiàng)整治

  記者梳理發(fā)現(xiàn)，9月以來(lái)，云南、江西、河南、甘肅等多地市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展針對(duì)蠟瓶糖的專項(xiàng)整治。

  9月26日，云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣以校園周邊超市、副食店為重點(diǎn)區(qū)域，采用實(shí)地走訪、現(xiàn)場(chǎng)檢查詢問(wèn)、查看進(jìn)銷貨記錄等方式，嚴(yán)格排查銷售“三無(wú)”蠟瓶糖等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的行為。經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)6戶存在銷售“三無(wú)”蠟瓶糖及其他非直接吞咽類食品糖果，已經(jīng)當(dāng)場(chǎng)責(zé)令下架。

  9月27日，江西省安?？h市場(chǎng)監(jiān)管局楓田分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園周邊超市、小賣部開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查并規(guī)范整治涉及網(wǎng)紅零食“蠟瓶糖”的違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了商家是否存在銷售“三無(wú)”蠟瓶糖、是否存在過(guò)期變質(zhì)食品等問(wèn)題，并對(duì)商家的進(jìn)貨渠道、索證索票制度執(zhí)行情況進(jìn)行了詳細(xì)詢問(wèn)和排查。本次“蠟瓶糖”專項(xiàng)整治行動(dòng)，共檢查食品銷售主體29家，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)并依法下架2家經(jīng)營(yíng)“蠟瓶糖”的產(chǎn)品。

  9月29日，河南省安陽(yáng)市開(kāi)展了“蠟瓶糖”產(chǎn)品專項(xiàng)整治行動(dòng)。其中依托“安陽(yáng)市網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管平臺(tái)”科學(xué)設(shè)置關(guān)鍵詞，對(duì)線上網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售的可能存在食品安全問(wèn)題的“蠟瓶糖”產(chǎn)品進(jìn)行了檢索，對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)“蠟瓶糖”產(chǎn)品的商家進(jìn)行摸底排查，共發(fā)現(xiàn)涉嫌違法線索9條，其中，殷都區(qū)2條、文峰區(qū)2條、林州市2條、高新區(qū)1條、龍安區(qū)1條、湯陰縣1條，已將相應(yīng)線索信息移交至屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行核查處理。

  10月13日，甘肅省榆中縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園周邊經(jīng)營(yíng)戶、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)前期銷售火爆的網(wǎng)紅食品“蠟瓶糖”展開(kāi)清理排查。此次排查中，執(zhí)法人員借助食安監(jiān)管追溯平臺(tái)，圍繞平臺(tái)公布的曾購(gòu)進(jìn)過(guò)“蠟瓶糖”的68家經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)展檢查，當(dāng)場(chǎng)對(duì)相關(guān)商戶的“蠟瓶糖”庫(kù)存情況、進(jìn)貨渠道、供貨商資質(zhì)進(jìn)行檢查，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者將相關(guān)產(chǎn)品下架，并告知經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保所銷售的產(chǎn)品符合相關(guān)法規(guī)要求，禁止銷售有安全隱患的產(chǎn)品。

  在整治的同時(shí)，湖北安陸市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在2024年9月20日發(fā)布的《“蠟瓶糖”消費(fèi)提醒》文章稱，蠟瓶糖屬于新品類，目前缺乏相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和調(diào)查數(shù)據(jù)，很難說(shuō)具體會(huì)對(duì)健康造成哪些影響，蜂蠟作為蠟瓶糖的一部分，其本身沒(méi)有毒性，但是存在部分商家違規(guī)使用劣質(zhì)蠟、工業(yè)蠟，導(dǎo)致蠟瓶糖存在損害消費(fèi)者人身健康的風(fēng)險(xiǎn)。

  網(wǎng)紅食品層出不窮，該如何監(jiān)管？

  朱丹蓬表示，近幾年，網(wǎng)紅食品層出不窮，不少網(wǎng)紅食品的食用群體多為青少年。由于這些產(chǎn)品屬于快速走俏，一些企業(yè)在生產(chǎn)流程上并不太規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化，因此衍生了較多且不規(guī)范的網(wǎng)紅食品。

  朱丹蓬說(shuō)，以蠟瓶糖為例，其屬于網(wǎng)紅類的一個(gè)產(chǎn)品。從工藝上來(lái)看，其產(chǎn)品生產(chǎn)并不復(fù)雜，基本屬于一些小微企業(yè)生產(chǎn)，甚至私人作坊。在沒(méi)有大企業(yè)的跟進(jìn)下，它的生產(chǎn)過(guò)程是不規(guī)范的，還是粗放式的1.0發(fā)展階段。從整體上看，它的食用風(fēng)險(xiǎn)較高。因此，對(duì)于網(wǎng)紅食品，一定要認(rèn)準(zhǔn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不可盲目追風(fēng)和購(gòu)買。

  食品工程博士、科普作家云無(wú)心介紹，部分售賣蠟瓶糖的商家以小作坊食品名義來(lái)銷售，而各省對(duì)小作坊食品的包裝標(biāo)簽要求不同，就形式而言，這些標(biāo)簽不一定違規(guī)，但所標(biāo)的信息是否真實(shí)及產(chǎn)品是否合格，這是另外的問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，此類產(chǎn)品的廠家所在地和銷售地不一致，取證比較麻煩。

  劉智勇表示，在網(wǎng)上銷售網(wǎng)紅食品，不但商家要遵守《中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》的相關(guān)規(guī)定，也要遵守和執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。比如，在首頁(yè)顯著位置依法公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證或登記證，依法履行納稅義務(wù)，依法出具發(fā)票等。實(shí)際上，網(wǎng)絡(luò)上銷售的網(wǎng)紅食品魚龍混雜，一些網(wǎng)絡(luò)在售食品不但沒(méi)有檢測(cè)報(bào)告，甚至一些檢測(cè)報(bào)告還存在造假問(wèn)題。由于從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、食品添加劑使用不規(guī)范和違法添加等問(wèn)題，網(wǎng)紅食品的安全事件時(shí)常發(fā)生，主要原因是網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)主體責(zé)任不落實(shí)、不把關(guān)，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)電商平臺(tái)和電商商家的監(jiān)管。

  朱丹蓬表示，目前，國(guó)家對(duì)食品安全的監(jiān)管是全方位、多維度，互聯(lián)網(wǎng)也不是法外之地，對(duì)各類電商平臺(tái)加大了管控力度，以及處罰力度，取得明顯效果。不過(guò)，相關(guān)部門和電商平臺(tái)應(yīng)持續(xù)對(duì)網(wǎng)絡(luò)上銷售的網(wǎng)紅食品進(jìn)一步規(guī)范和整治，幫助整個(gè)行業(yè)步入規(guī)范化、法制化、品牌化、專業(yè)化。

  （文中李果、劉嵐為化名）