近期，榆樹(shù)錢(qián)酒莊被中國(guó)食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)、中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中國(guó)酒莊分級(jí)管理評(píng)價(jià)委員會(huì)授予“白酒酒莊（特級(jí)）”榮譽(yù)。

　　這一殊榮不僅是對(duì)吉林省榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)有限公司長(zhǎng)期堅(jiān)守釀酒技藝傳承、追求卓越品質(zhì)、悠久歷史文化底蘊(yùn)的充分認(rèn)可，也彰顯了榆樹(shù)錢(qián)酒文化莊園作為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)的獨(dú)特魅力與風(fēng)采，標(biāo)志著榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)堅(jiān)持酒莊發(fā)展道路取得新的成績(jī)。

　　源于1812年聚成發(fā)燒鍋的榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)，在吉林榆樹(shù)這方釀酒寶地上，締造并沿用吉林省燒酒標(biāo)準(zhǔn)，傳承酒海儲(chǔ)存工藝，成為全感式酒莊體驗(yàn)先行者，以“百年酒海、八代傳承”書(shū)寫(xiě)了兩百多年的傳奇故事。

　　源起：1812聚成發(fā)燒鍋

　　自古以來(lái)，榆樹(shù)市就是美酒窩子、東北地區(qū)重要的酒文化起源地之一，孕育出中國(guó)北派香型白酒典范——“榆樹(shù)錢(qián)”。“老人七十仍沽酒，千壺百甕花門(mén)口。道傍榆莢仍似錢(qián)，摘來(lái)沽酒君肯否？”唐代詩(shī)人岑參的一首《戲問(wèn)花門(mén)酒家翁》，將榆樹(shù)錢(qián)的釀酒史追溯到了200多年前。家喻戶(hù)曉的中華老字號(hào)，積淀了悠久的醇香記憶。

　　中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專(zhuān)委會(huì)、中國(guó)酒莊分級(jí)管理評(píng)價(jià)委員會(huì)專(zhuān)家一行，走進(jìn)吉林省榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)調(diào)研。

　　根植于這片酒文化沃土的榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)，從聚成發(fā)燒鍋到中國(guó)北方首家體驗(yàn)式白酒莊園，以“百年酒海，八代傳承”的力量堅(jiān)守，不斷發(fā)展壯大。據(jù)《榆樹(shù)縣志》記載，清嘉慶十七年（1812年），榆樹(shù)錢(qián)釀造技藝第一代傳承人姜言潤(rùn)創(chuàng)辦了“聚成發(fā)”燒鍋；第二代傳承人李博炎發(fā)明特殊的儲(chǔ)酒工藝“酒海”。

　　1908年，榆樹(shù)當(dāng)?shù)鼐品贿_(dá)52家，年產(chǎn)白酒上萬(wàn)噸，聚成發(fā)產(chǎn)量第一。1945年，榆樹(shù)解放。1946年，聚成發(fā)燒鍋被人民政府接收，更名“榆樹(shù)縣造酒廠(chǎng)”，改為國(guó)營(yíng)企業(yè)。

　　1972年，在瀘州老窖支持下，由第六代傳人李云堂帶頭創(chuàng)新研發(fā)出新工藝，第一瓶“榆樹(shù)大曲”誕生。1974年，榆樹(shù)大曲被評(píng)為“吉林省名酒”并保持榮譽(yù)至今，1984年榮獲中國(guó)輕工業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　2001年，李云堂弟子劉寶貴成為第七代傳承人繼承榆樹(shù)酒風(fēng)釀造技藝，采用黃土干打壘建窖發(fā)酵池、“抗凝法低度白酒新工藝”、白酒凈化系統(tǒng)新工藝等獨(dú)創(chuàng)北派釀酒技法，“榆樹(shù)錢(qián)”系列品牌誕生。

　　2009年，金六?？毓杉瘓F(tuán)全資收購(gòu)榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)。自2011年起，開(kāi)始打造集釀酒、儲(chǔ)存、包裝、體驗(yàn)為一體的“中國(guó)北方首家體驗(yàn)式白酒莊園”，并于2012年正式投產(chǎn)。2010年，劉寶貴領(lǐng)銜弟子、榆樹(shù)錢(qián)第八代傳承人高雪峰等歷時(shí)10年，完成吉林省燒酒工藝和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定，成為吉林省燒酒標(biāo)準(zhǔn)締造者。

　　酒海：獨(dú)樹(shù)北派旗幟

　　在榆樹(shù)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)中，榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)采用頂級(jí)糯高粱及長(zhǎng)白山源頭好水，沿用吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)東古法釀酒技藝，基酒經(jīng)過(guò)酒海貯藏后，再入陶壇貯藏多年，方得一杯陳釀。好糧、好水、好工藝、好環(huán)境，讓每一瓶榆樹(shù)錢(qián)酒成為傳遞吉林風(fēng)味的藝術(shù)品。

　　值得關(guān)注的是，獨(dú)特的“酒海香型”是榆樹(shù)錢(qián)酒的品質(zhì)標(biāo)志。榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)234個(gè)優(yōu)質(zhì)美人松木酒海擁有兩百多年的歷史，采用東北珍貴美人松木、麻紙、蜂蠟、鹿血、蛋清等無(wú)毒有機(jī)物組合而成，獲得上?；崴箍偛康?ldquo;中國(guó)現(xiàn)存使用數(shù)量最多的木質(zhì)酒海”認(rèn)證，是全國(guó)數(shù)量最多、保存最完好、利用效率最高的，也是目前世界最大的酒海群。

　　榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)第一責(zé)任人丁寧介紹，榆樹(shù)錢(qián)酒海有多重優(yōu)勢(shì)，既能形成有益微生物生長(zhǎng)的優(yōu)越環(huán)境，促進(jìn)酒體老熟，提升品質(zhì)，同時(shí)也為企業(yè)增添文化內(nèi)涵。

　　木酒海貯藏與“百年老窖多層次固態(tài)發(fā)酵、混蒸混燒、續(xù)渣配料、看花摘酒”這四大特殊釀酒工藝相結(jié)合，共同成就了榆樹(shù)錢(qián)酒的獨(dú)特品質(zhì)。“初聞美人松香、品嘗老酒陳香、回味蜂蜜甜香”三香融合的榆樹(shù)錢(qián)酒給予消費(fèi)者獨(dú)特的體驗(yàn)。

　　依托“雙國(guó)評(píng)”、高水平白酒技術(shù)團(tuán)隊(duì)，榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)不斷增強(qiáng)研發(fā)能力和創(chuàng)新能力，在保障品質(zhì)的同時(shí)打牢長(zhǎng)期發(fā)展的基礎(chǔ)。如今，榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)已成功推出榆樹(shù)錢(qián)壹號(hào)系列、榆樹(shù)大曲老酒系列、榆樹(shù)錢(qián)酒海系列等暢銷(xiāo)產(chǎn)品。

　　在品質(zhì)支撐下，近年來(lái)，榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)獲得了許多榮譽(yù)。2017年至2023年，榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)在布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽中榮獲5金2銀；2022年，“榆樹(shù)大曲1972”和“榆樹(shù)大曲部?jī)?yōu)”斬獲了兩枚金獎(jiǎng)，這是榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)走向世界的一個(gè)重要里程碑。

　　酒莊：賦能文化表達(dá)

　　走進(jìn)榆樹(shù)錢(qián)酒莊，品質(zhì)、文化體驗(yàn)令人印象深刻，感受到的是，北方白酒的厚重底蘊(yùn)與豪氣壯美。

　　據(jù)悉，榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)是中國(guó)北方首家將白酒廠(chǎng)打造成文化酒莊概念的酒廠(chǎng)，也是首家提出、倡導(dǎo)白酒愛(ài)好者走進(jìn)酒莊，對(duì)中國(guó)白酒文化全感互動(dòng)體驗(yàn)的酒業(yè)公司。榆樹(shù)錢(qián)酒不僅以獨(dú)特的口感成為消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌，也是陪伴數(shù)代人的歷史佳釀，其創(chuàng)新的全感式酒文化體驗(yàn)，讓消費(fèi)者全方位感受優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力，也豐富著作為老字號(hào)的品牌文化價(jià)值內(nèi)涵。

　　榆樹(shù)錢(qián)酒莊、博物館輸出內(nèi)容與北方基地契合，同時(shí)彰顯文化高度、文化自信，進(jìn)一步擦亮北方一號(hào)體驗(yàn)莊園的招牌。因酒體品質(zhì)、年代記憶、歷史因素等，為榆樹(shù)錢(qián)品質(zhì)、產(chǎn)品、品牌、體驗(yàn)等多方面都提供了強(qiáng)大賦能與支撐。

　　丁寧表示，在消費(fèi)者鏈接上，我們將把酒莊體驗(yàn)做到極致，通過(guò)拉動(dòng)終端消費(fèi)，讓消費(fèi)者真正品嘗到榆樹(shù)錢(qián)的美酒。同時(shí)，我們還將創(chuàng)新體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)方式，加大回廠(chǎng)游的力度，讓更多人深入了解榆樹(shù)錢(qián)的文化底蘊(yùn)，依托酒莊做好品質(zhì)、文化、互動(dòng)體驗(yàn)。（酒莊頭條）