文/國際酒旅創(chuàng)新聯(lián)盟、國酒研究所

　　中國酒業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整期，以白酒名酒出現(xiàn)動(dòng)銷困難、存量加大、價(jià)格倒掛、市場下移，從而對(duì)區(qū)域品牌以及其他品類酒企帶來強(qiáng)大壓力。多位酒業(yè)專家認(rèn)為，2026年底，可能會(huì)進(jìn)入酒業(yè)調(diào)整期見底，2027年開始反彈復(fù)蘇。

　　據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)反映分析，在白酒、葡萄酒總體降速情況下，而被喻為時(shí)尚潮飲、健康飲品的果酒，卻出現(xiàn)較大幅度的增長。果酒的低度適口性，風(fēng)味多樣化，以及情緒價(jià)值，成為酒業(yè)企業(yè)需要關(guān)注的新現(xiàn)象。這場大會(huì)給出了新解答。

　　3月23日，以“標(biāo)準(zhǔn)化·產(chǎn)業(yè)鏈·強(qiáng)品牌”為主題的2025第四屆中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在成都大鼎世紀(jì)大酒店盛大舉行。這是2025年全國春季糖酒會(huì)期間惟一的一場果酒行業(yè)發(fā)展大會(huì)。

　　這是繼2022年以來，近200名來自全國各地的知名果酒行業(yè)專家學(xué)者、果酒產(chǎn)銷和配套行業(yè)企業(yè)家、品牌機(jī)構(gòu)、推廣機(jī)構(gòu)、電商平臺(tái)和渠道平臺(tái)負(fù)責(zé)人，第四次齊聚一堂，共同見證和推動(dòng)中國果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　大會(huì)從上午9點(diǎn)開啟，一直持續(xù)到晚間21點(diǎn)30分才結(jié)束全部活動(dòng)環(huán)節(jié)，因此也成為本屆春季糖酒會(huì)期間跨度時(shí)間最長的一個(gè)行業(yè)大會(huì)。

　　同時(shí)間、同地點(diǎn)舉辦的也是第一屆中國特色果酒展，吸引了來自全國各地的近30家果酒生產(chǎn)企業(yè)和輔料、設(shè)備等配套企業(yè)參加，成為全國春季糖酒會(huì)有史以來第一個(gè)也是惟一一個(gè)專業(yè)果酒展會(huì)。

　　大咖云集，真知灼見

　　行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院校賦能支持

　　2025第四屆中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)由果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟、《中國果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》編輯委員會(huì)、CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽組織委員會(huì)聯(lián)合指導(dǎo)；《果酒洞鑒》編輯部、洞鑒未來果酒學(xué)院、安徽省功能性果飲生態(tài)發(fā)酵工程研究中心（阜陽師范大學(xué)）、四川同合文化傳播有限公司聯(lián)合承辦；貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、高升酒業(yè)（上海）有限公司、法國拉氟德集團(tuán)中國代表處、煙臺(tái)誠達(dá)蒸餾設(shè)備有限公司聯(lián)合協(xié)辦；廣東省酒業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省酒類流通協(xié)會(huì)、福建省酒類流通協(xié)會(huì)、安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)、寧夏酒業(yè)協(xié)會(huì)、香港酒類行業(yè)協(xié)會(huì)、遼寧省酒類流通協(xié)會(huì)、江西省酒類流通協(xié)會(huì)、西藏酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)、河北省承德市酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省果露酒產(chǎn)業(yè)研究院、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院、山西大學(xué)杏花村學(xué)院、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院、煙臺(tái)科技學(xué)院、沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院、安徽省功能型配制酒開發(fā)與應(yīng)用工程研究中心聯(lián)合支持。

　　冰青品牌創(chuàng)始人陳濤、優(yōu)梅說品牌創(chuàng)始人林士瑩、覓山品牌創(chuàng)始人閔帥奇、峨眉仙品牌創(chuàng)始人呂秀敏、小花樣品牌創(chuàng)始人陳琦、貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長鄺英、四川瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司董事長郭南賓、廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司董事長吳汶高、湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開、山東盛唐國賓酒莊董事長劉長庭、黑龍江大興安嶺北極冰藍(lán)莓酒莊有限公司董事長于浩淼、遼寧華原葡萄酒莊有限公司董事長孫華、河北北蘋酒業(yè)有限公司董事長劉樹生、成都大和紅梅酒業(yè)有限公司董事長胡瑤、陜西省千裕酒業(yè)有限公司總經(jīng)理辛磊、法國拉氟德集團(tuán)公司中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)陳云海、高升酒業(yè)（上海）有限公司總經(jīng)理關(guān)雪、煙臺(tái)誠達(dá)蒸餾設(shè)備制造公司總經(jīng)理薛偉、廣東桑醇酒業(yè)有限公司總經(jīng)理蔡潔玲、桂林市穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李愛平，以及四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院黨委書記/四川省果露酒產(chǎn)業(yè)研究院院長馬懿、安徽省功能性果飲生態(tài)發(fā)酵工程研究中心主任蘭偉、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長張文學(xué)、煙臺(tái)科技學(xué)院副校長蘇東平、中國酒業(yè)觀察家吳勇、中國刺梨產(chǎn)業(yè)研究院院長鄭魯平、香港酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長何耀康、安徽省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長葉鶴松、深圳市酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長胡廣等行業(yè)大咖出席大會(huì)。

　　主題報(bào)告，圓桌對(duì)話，

　　抖音數(shù)據(jù)發(fā)布，引發(fā)關(guān)注

　　中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)主席、《中國果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》主編、CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽組委會(huì)主席周勁松代表主辦單位致歡迎辭。貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司黨委委員、副總經(jīng)理杜艷代表參會(huì)嘉賓致辭。果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟理事長胡順開代表支持單位致辭。

　　在主題報(bào)告環(huán)節(jié)，自2022年第一屆中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)開始每年都會(huì)帶來中國果酒行業(yè)年度市場發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告的果酒產(chǎn)業(yè)增值生態(tài)聯(lián)盟副秘書長、中國果酒市場研究者蕭欽月，從審美升級(jí)、企業(yè)出海、鄉(xiāng)村振興的三個(gè)維度，繼續(xù)發(fā)布了2025年的中國果酒行業(yè)市場發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告。

　　同時(shí)，長期從事酒業(yè)發(fā)展觀察和培訓(xùn)的酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人吳勇，從深度剖析中國白酒近年來大發(fā)展的角度入手，做了主題為《果酒應(yīng)該向白酒學(xué)什么》的報(bào)告，對(duì)標(biāo)白酒指出果酒的發(fā)展窘境及其原因，提出果酒向白酒學(xué)習(xí)的方向和目標(biāo)。貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司首席質(zhì)量官曾穩(wěn)穩(wěn)，以悠蜜藍(lán)莓酒的質(zhì)量管控體系建設(shè)為例子，深入淺出地分享了果酒生產(chǎn)質(zhì)量管控的重要性、質(zhì)量管控體系如何建設(shè)等內(nèi)容。

　　在圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，大會(huì)邀請(qǐng)廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長林士瑩、國際酒旅創(chuàng)新聯(lián)盟首席執(zhí)行官、中國酒文化品牌創(chuàng)新研究院院長葉青，河北北蘋酒業(yè)有限公司總經(jīng)理荊冰、海南伽夏生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理陳倩，圍繞大會(huì)主題“標(biāo)準(zhǔn)化·產(chǎn)業(yè)鏈·強(qiáng)品牌”進(jìn)行了精彩對(duì)話。

　　在發(fā)布環(huán)節(jié)，國際酒旅創(chuàng)新聯(lián)盟有限公司執(zhí)行董事吳汶高發(fā)布了即將在香港開館營業(yè)的中國酒獲獎(jiǎng)特色產(chǎn)品體驗(yàn)館合作項(xiàng)目，表示愿意為CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽所有的獲獎(jiǎng)果酒品牌和果酒產(chǎn)品，進(jìn)入香港及海外市場提供賦能支持。

　　大會(huì)組委會(huì)受托正式發(fā)布了2024年度抖音平臺(tái)果酒品牌銷售數(shù)據(jù)及分析報(bào)告，從行業(yè)規(guī)模、消費(fèi)人群、消費(fèi)場景、地域分布、果酒品類、價(jià)格布局等維度，通過詳盡的數(shù)據(jù)分析，總結(jié)了抖音平臺(tái)2024年度的果酒消費(fèi)情況。同時(shí)，抖音發(fā)布了2025年抖音電商果酒經(jīng)營策略和核心節(jié)點(diǎn)運(yùn)營規(guī)劃。

　　第四屆CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽組委會(huì)主席周勁松，執(zhí)行主席、安徽漢棠酥梨生物科技有限公司董事長蔣雪軍和CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽評(píng)委代表、安徽省果酒綠色加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)果酒技術(shù)委員會(huì)委員蘭偉，廣東桑醇酒業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)果酒技術(shù)委員會(huì)委員蔡潔玲，法國拉氟德集團(tuán)公司中國代表處技術(shù)總監(jiān)、法國國立釀酒師陳云海，以鳴鑼的方式開啟了2025第四屆CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽，宣告從3月23日起到8月底止，大獎(jiǎng)賽正式接受申報(bào)報(bào)名，9月在安徽省宿州市舉行評(píng)審大會(huì)。

　　2024年度中國果酒產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜頒獎(jiǎng)典禮上，陳濤（醉美絲路（北京）國際商貿(mào)有限公司董事長、CEO，四川梅鶴酒業(yè)有限公司董事長 ，冰青青梅酒品牌創(chuàng)始人）、吳汶高（廣東普天投資集團(tuán)有限公司董事長，廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司董事長，國際酒旅創(chuàng)新聯(lián)盟有限公司執(zhí)行董事，南果王荔枝酒品牌創(chuàng)始人）、胡瑤（成都大和紅梅酒業(yè)有限公司董事長，西嶺雪山青梅酒品牌創(chuàng)始人）、于浩淼（黑龍江大興安嶺北極冰藍(lán)莓酒莊有限公司董事長，北極冰藍(lán)莓酒品牌創(chuàng)始人）、閔帥奇（四川覓山問友品牌管理有限公司董事長，覓山青梅酒品牌創(chuàng)始人）當(dāng)選2024年度中國果酒產(chǎn)業(yè)年度風(fēng)云人物。2023年度中國果酒產(chǎn)業(yè)年度風(fēng)云人物鄺英（貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司董事長）、陳云海（法國拉氟德集團(tuán)公司中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)）為獲獎(jiǎng)代表頒獎(jiǎng)。

　　峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司總經(jīng)理、峨眉仙果酒品牌創(chuàng)始人呂秀敏，為獲得2024年度中國果酒產(chǎn)業(yè)年度風(fēng)云品牌稱號(hào)的悠蜜、冰青、北極冰、火燒云、伽夏芒果醉、小花樣頒獎(jiǎng)。

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開為獲得2024年度中國果酒產(chǎn)業(yè)年度風(fēng)云企業(yè)稱號(hào)的廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司、廣州市順昌源酒業(yè)有限公司、九岸高升集團(tuán)、煙臺(tái)誠達(dá)蒸餾設(shè)備有限公司、峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司、山東柒越酒業(yè)有限公司頒獎(jiǎng)。

　　大會(huì)還舉行了2024第三屆CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽頒獎(jiǎng)典禮，茅臺(tái)悠蜜、五糧液仙林、北蘋、峨眉仙、荔枝莊園、艾小喜、伽夏、桑醇、莫高、北極冰等60余家果酒企業(yè)分別獲得金銀銅獎(jiǎng)。

　　專題分享，10個(gè)專題

　　干貨滿滿，贏得好評(píng)如潮

　　當(dāng)天下午，大會(huì)首先舉行了陳皮梅酒項(xiàng)目啟動(dòng)儀式。兩大嶺南品牌——廣藥·陳李濟(jì)與廣府·順昌源宣告強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同開啟“陳皮梅酒”的新紀(jì)元。

　　隨后舉行的主題分享報(bào)告，10位專家學(xué)者、企業(yè)家分別圍繞經(jīng)營管理、釀造技術(shù)、品牌推廣、市場營銷、供應(yīng)鏈建設(shè)等方面，分別進(jìn)行了20分鐘的分享，讓參會(huì)人員大呼過癮——

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開——企業(yè)內(nèi)部合伙人制度建設(shè)的實(shí)踐探索；

　　《果酒洞鑒》聯(lián)合創(chuàng)始人/資深媒體人龍曉敏——社交媒體環(huán)境下果酒企業(yè)品牌營銷策略報(bào)告；

　　CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽組委會(huì)辦公室主任魏雪梅——CFWA中國果酒大獎(jiǎng)賽的作用和價(jià)值；

　　五糧液集團(tuán)進(jìn)出口有限公司五糧液國際品牌事務(wù)部副部長李文強(qiáng)——果酒拓展海外市場的機(jī)會(huì)與路徑；

　　高升酒業(yè)（上海）有限公司總經(jīng)理關(guān)雪——高升制售同盟：解構(gòu)渠道引爆邏輯；

　　四川果氏無雙科技有限公司總經(jīng)理/梅見四川區(qū)原總經(jīng)理/慶老板的酒品牌創(chuàng)始人喻慶——果酒電商運(yùn)營如何做到0-1的突破；

　　安徽阜陽師范大學(xué)教授/研究員/安徽省果酒綠色加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長蘭偉——水果蒸餾酒與白蘭地的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀；

　　法國拉氟德集團(tuán)（LAFFORT）中國區(qū)技術(shù)總監(jiān)/法國國立釀酒師（D.N.O.)陳云海——輔料在果酒中的新應(yīng)用探討；

　　廣西酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長/廣西穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李愛平——勾調(diào)工藝：果酒行業(yè)的創(chuàng)新與機(jī)遇；

　　煙臺(tái)誠達(dá)蒸餾設(shè)備有限公司總經(jīng)理薛偉——蒸餾設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)與新運(yùn)用。

　　晚間，大會(huì)組委會(huì)舉行晚宴，歡迎來自全國各地的專家學(xué)者、企業(yè)家等嘉賓，現(xiàn)場品鑒來自貴州茅臺(tái)（集團(tuán)）生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、高升酒業(yè)（上海）有限公司、廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司等企業(yè)提供的多種藍(lán)莓、荔枝、葡萄等不同風(fēng)味的果酒、飲料。

　　此外，大會(huì)組委會(huì)還于當(dāng)晚19時(shí)30分至21時(shí)30分舉行了近30人參加的閉門會(huì)議，抖音電商平臺(tái)果酒板塊負(fù)責(zé)人、1919酒類流通平臺(tái)果酒板塊負(fù)責(zé)人，與來自全國各地的果酒產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人，進(jìn)行了兩個(gè)小時(shí)的面對(duì)面交流探討和資源對(duì)接。

　　共見果酒產(chǎn)業(yè)新未來。