核心是挖掘地域文化，設(shè)計(jì)酒相關(guān)主題深度游。紹興黃酒小鎮(zhèn)以黃酒為IP，結(jié)合烏篷船、茴香豆等江南文化，推出“品酒+戲劇+手作”套餐。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)整合赤水河生態(tài)、長(zhǎng)征紅色文化、醬酒品鑒，打造“紅色酒旅”線路。勁酒舉辦“養(yǎng)生越千年·西安奇妙游”主題活動(dòng)；汾酒文旅以酒為媒，以賞花為主線，推出了“賞花、品酒、親子”多個(gè)主題路線。

　　節(jié)慶活動(dòng)模式

　　核心是通過(guò)節(jié)慶、賽事等事件營(yíng)銷(xiāo)，吸引流量，增加參與感和互動(dòng)趣味性。寧夏葡萄酒舉辦馬拉松，讓參賽者穿越賀蘭山東麓葡萄園，并在終點(diǎn)設(shè)酒莊品鑒會(huì)。青島啤酒節(jié)融合音樂(lè)、美食、啤酒狂歡，每年吸引游客超百萬(wàn)。珍酒開(kāi)展珍酒世界行、珠峰拾光者、南極追光者等活動(dòng)，以體育聯(lián)動(dòng)、酒食融合、文學(xué)藝術(shù)等創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)展現(xiàn)中國(guó)品牌的高度、深度和溫度。

　　生活綜合體模式

　　將傳統(tǒng)釀酒工廠升級(jí)為酒莊，集釀酒、儲(chǔ)藏、住宿、餐飲、文化藝術(shù)等融于一體的休閑體驗(yàn)?zāi)康牡?，賦能美好生活。

　　邛崍中國(guó)酒村以中國(guó)原酒文化為主題，是一處高粱種植、原酒加工釀造、邛酒文化體驗(yàn)、觀光旅游休閑于一體的活得“原酒原鄉(xiāng)文化博物館”，以“酒香里的中國(guó)，記憶中的老家”作為形象定位，把農(nóng)業(yè)、釀酒、旅游三大產(chǎn)業(yè)交融互動(dòng)，煥發(fā)強(qiáng)大的生命力；還成就了萬(wàn)畝紅高粱、千年釀酒坊、百年老村落、繁華褪盡的世外桃源。

　　融于山水間、小而美的源窩子酒莊，滿足當(dāng)代人“拓一方凈土，品林盤(pán)之幽靜，嘗美酒之芬芳”的期待。集有機(jī)原料種植、釀造工藝展示、森林陶壇養(yǎng)酒、中式品鑒、酒文化民宿及養(yǎng)生于一體的綜合體驗(yàn)場(chǎng)所。

　　山東煙臺(tái)盛唐·國(guó)賓酒莊打造優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗木種植、葡萄酒文化傳播、葡萄酒主題休閑旅游等產(chǎn)業(yè)集群，引領(lǐng)高品質(zhì)生活方式。

　　圍繞“酒”打造消費(fèi)新場(chǎng)景

　　在國(guó)內(nèi)外，新場(chǎng)景、新體驗(yàn)層出不窮，不少關(guān)于旅游景區(qū)街區(qū)建設(shè)、場(chǎng)景劇內(nèi)容挖掘、光影科技的引用、綜合體中融入美酒文化元素的優(yōu)秀創(chuàng)新案例，豐富著人們出游選擇的同時(shí)，也在助力酒旅融合業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　波爾多葡萄酒博物館

　　法國(guó)波爾多是世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，孕育了眾多品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，被譽(yù)為全球標(biāo)桿。2007年，聯(lián)合國(guó)教科文組織將世界葡萄酒之都波爾多作為一個(gè)城市整體列為世界文化遺產(chǎn)。波爾多現(xiàn)在每年接待游客近400萬(wàn)人次。波爾多都會(huì)區(qū)負(fù)責(zé)旅游和活動(dòng)的副主席布麗吉特·布洛克指出：“我們的目標(biāo)是到2030年建立一個(gè)關(guān)心當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)、游客和居民的目的地。”

　　2016年6月正式開(kāi)業(yè)的波爾多葡萄酒博物館，世界上第一個(gè)完全以葡萄酒為主題的公園，堪稱(chēng)所有葡萄酒愛(ài)好者的夢(mèng)幻樂(lè)園。耗資6.3億人民幣、占地面積達(dá)到3.3英畝。整個(gè)建筑物猶如在酒杯中旋轉(zhuǎn)的酒液，彎曲流暢，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅。博物館內(nèi)部的數(shù)字化互動(dòng)裝置隨處可見(jiàn)，方便游客通過(guò)高科技了解葡萄酒知識(shí)。

　　博物館為各國(guó)游客提供8種語(yǔ)言的語(yǔ)音向?qū)?。館內(nèi)一共有2間餐廳和1間酒吧，共有超過(guò)500款來(lái)自超過(guò)80個(gè)國(guó)家的葡萄酒可供選擇?？梢再I(mǎi)到超過(guò)800款葡萄酒，其中只有200款來(lái)自法國(guó)，其余600款則來(lái)自世界各地的產(chǎn)區(qū)。而參觀體驗(yàn)僅人民幣150元左右。

　　蘇格蘭威士忌體驗(yàn)中心

　　威士忌在蘇格蘭有數(shù)百年的蒸餾歷史。去愛(ài)丁堡8大頂級(jí)威士忌體驗(yàn)，是威士忌愛(ài)好者不容錯(cuò)過(guò)的體驗(yàn)圣殿。

　　蘇格蘭威士忌體驗(yàn)中心于1988年由19家釀酒廠聯(lián)合打造，旨在向國(guó)際游客展示蘇格蘭威士忌。體驗(yàn)中心收藏了3000多瓶獨(dú)特的威士忌，每年有大約50萬(wàn)游客坐上威士忌木桶制成的游覽車(chē)，體驗(yàn)金黃威士忌的制作過(guò)程。游覽的沿途會(huì)有互動(dòng)式投影介紹威士忌酵母和發(fā)酵過(guò)程。在這趟體驗(yàn)過(guò)程中，通過(guò)各種聲光與氣味效果將帶給游客豐富的感官刺激，以及其生動(dòng)的方式講述300年威士忌生產(chǎn)的故事。

　　餐廳享用蘇格蘭美食，包含蘇格蘭特色開(kāi)胃菜、三道主菜以及甜點(diǎn)。荷里路德釀酒廠之旅，提供獨(dú)特威士忌體驗(yàn)之旅，從生產(chǎn)到品嘗，是可多得的威士忌全過(guò)程體驗(yàn)。

　　尊尼獲加王子街是對(duì)蘇格蘭威士忌和蘇格蘭的地標(biāo)。尊尼獲加王子街上有兩個(gè)世界一流的屋頂酒吧和一個(gè)露臺(tái)，在那里可欣賞愛(ài)丁堡天際線令人嘆為觀止的美景，其中包括供應(yīng)150種不同威士忌的威士忌酒吧和1820雞尾酒酒吧，飲品搭配精心設(shè)計(jì)的菜單，毎道佳肴都與蘇格蘭有著不解的淵源。

　　郎酒莊園

　　被行業(yè)權(quán)威加冕“中國(guó)第一白酒莊園”的郎酒莊園，配備度假酒店、山谷光影秀、私人定制收藏中心、品酒中心等一流硬件設(shè)施，通過(guò)打破生產(chǎn)、消費(fèi)、體驗(yàn)的邊界，闖出了一條中國(guó)白酒品牌營(yíng)銷(xiāo)的新路徑。

　　以“生長(zhǎng)養(yǎng)藏”獨(dú)特脈絡(luò)重新定義醬酒釀造，圍繞“糧→曲→釀→貯→調(diào)”全價(jià)值鏈，郎酒用一座莊園釀一瓶好酒。

郎酒莊園

　　千憶回香谷、十里香廣場(chǎng)、金樽堡、洞仙別院、青云閣……郎酒莊園內(nèi)的各類(lèi)建筑，獲得多項(xiàng)世界級(jí)建筑與設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。一流酒店與休閑度假設(shè)施和服務(wù)，有供賓客歡聚、體驗(yàn)的會(huì)員中心、品酒中心、調(diào)酒中心、藏酒中心等；配套釀酒、調(diào)酒、藏酒、山谷光影秀等不同的體驗(yàn)環(huán)節(jié)，成就一場(chǎng)高端極致的獨(dú)特體驗(yàn)，莊園每年幾十萬(wàn)人體驗(yàn)，引發(fā)體驗(yàn)者情感共鳴。

　　為會(huì)員提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要載體，以定制酒、生日禮遇、莊園之旅等高價(jià)值服務(wù)留存優(yōu)質(zhì)客戶的同時(shí)，帶動(dòng)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)、高端背書(shū)和品牌傳播的多重效果，實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化+私域化”的流量?jī)r(jià)值轉(zhuǎn)化。

　　郎酒莊園陶瓷藝術(shù)節(jié)、郎酒莊園三品節(jié)、郎酒莊園會(huì)員節(jié)，以及郎酒端午制曲大典、秋釀、郎酒重陽(yáng)下沙大典等節(jié)日盛會(huì)、專(zhuān)屬I(mǎi)P活動(dòng)，吸引各界大咖走進(jìn)莊園，構(gòu)建起賓客歡聚的專(zhuān)屬盛宴。郎酒莊園對(duì)白酒的演繹，在酒莊定位、建筑設(shè)計(jì)、活動(dòng)策劃、體驗(yàn)服務(wù)、文化表達(dá)等多方面的創(chuàng)新打造，跨界文化門(mén)類(lèi)的展出活動(dòng)，都值得行業(yè)學(xué)習(xí)。

　　李渡酒莊

　　被譽(yù)為“中國(guó)白酒沉浸式體驗(yàn)開(kāi)拓者”的江西李渡酒業(yè)，以“白酒+文旅+文創(chuàng)”的創(chuàng)新生態(tài)模式，增強(qiáng)參與感、儀式感、娛樂(lè)感，將李渡文化轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者價(jià)值，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。

　　通過(guò)李渡唐代洪州窯遺址與元代古窖的“雙遺址”認(rèn)證，李渡成功構(gòu)建起“千年燒酒祖庭”的行業(yè)話語(yǔ)體系。“李渡國(guó)寶宋宴”、“李渡國(guó)粉節(jié)”、“千年古鎮(zhèn)李渡文化旅游周”、“封壇文化節(jié)”、“高端白酒品鑒會(huì)”……李渡通過(guò)打造品牌IP，將李渡酒文化植入消費(fèi)者的心，促進(jìn)產(chǎn)品與消費(fèi)者的深度鏈接。在不斷探索創(chuàng)新中，李渡酒業(yè)堅(jiān)持“講好故事”和“讓文物活起來(lái)”。

　　李渡酒業(yè)不僅以 “五感沉浸”的創(chuàng)新形式重塑白酒體驗(yàn)的邊界，更是以“全家共享”的嘉年華模式，巧妙融合考古探秘、非遺手作、宋式婚禮等歷史符號(hào)，成功撬動(dòng)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)、家庭消費(fèi)、文旅融合的多元生態(tài)。

　　沙洲優(yōu)黃文化園

　　位于江蘇張家港市沙洲優(yōu)黃文化園，占地83畝，2023年入選國(guó)家工業(yè)旅游示范基地，2025年入選國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。依托得天獨(dú)厚的江南水鄉(xiāng)資源和深厚積淀的黃酒文化，沙洲優(yōu)黃文化園將工業(yè)遺產(chǎn)與現(xiàn)代生產(chǎn)相結(jié)合、酒文化與企業(yè)文化相結(jié)合，在香氣濃郁的工廠里打造了一條以黃酒釀造、品鑒體驗(yàn)為核心，集文化、研發(fā)、休閑于一體的綜合工業(yè)旅游項(xiàng)目，讓“沙洲優(yōu)黃”成為城市的一張靚麗名片。

　　園內(nèi)擁有沙洲優(yōu)黃博物館、黃酒小鎮(zhèn)、陳年酒庫(kù)、年產(chǎn)3500噸的手工釀造間、水戲臺(tái)、卡通樂(lè)園等28個(gè)功能區(qū)與景點(diǎn)。游客不僅可以體驗(yàn)真實(shí)的釀酒場(chǎng)景，還能參加試飲黃酒、非遺市集等活動(dòng)參與性強(qiáng)。

　　紹興黃酒小鎮(zhèn)

　　紹興黃酒小鎮(zhèn)景區(qū)，黃酒釀造非遺技藝轉(zhuǎn)化為體驗(yàn)項(xiàng)目，結(jié)合AR技術(shù)還原古越酒肆場(chǎng)景。黃酒小鎮(zhèn)堅(jiān)持推進(jìn)文商旅深度融合，致力打造成世界級(jí)黃酒文化旅游目的地，成功上榜“2024年度長(zhǎng)三角美好旅游目的地”。

　　走進(jìn)紹興黃酒小鎮(zhèn)，古色古香的建筑、輕輕搖曳的烏篷船、千年歷史的古埠、科技感十足的光影藝術(shù)體驗(yàn)館。烏篷迎親、宋韻婚俗，圍爐煮茶、房車(chē)露營(yíng)，打造專(zhuān)屬I(mǎi)P、話劇劇目，光影噴泉……黃酒小鎮(zhèn)不斷拓展新興文旅業(yè)態(tài)，用老黃酒“釀”就新潮味，吸引不少年輕人前來(lái)打卡。黃酒奶茶、黃酒咖啡、黃酒小籠包、黃酒冰淇淋……越來(lái)越多的黃酒衍生品，開(kāi)啟黃酒傳承的新時(shí)代。

　　文化酒旅業(yè)態(tài)相融結(jié)合體

　　酒旅融合發(fā)展，具有可持續(xù)發(fā)展的廣闊前景。大中小酒企都面臨消費(fèi)需求變化而出現(xiàn)的新發(fā)展機(jī)遇。如何根據(jù)市場(chǎng)變化做出發(fā)展方向的調(diào)整，考量企業(yè)決策者的前瞻思維與眼光，也衡量一個(gè)企業(yè)在人財(cái)物等綜合資源的運(yùn)營(yíng)能力與管理智慧。

　　打造個(gè)性特色化酒莊

　　現(xiàn)代的酒莊不同于傳統(tǒng)的釀酒工廠，包含釀酒全過(guò)程和個(gè)性文化的新表達(dá)。酒旅融合發(fā)展，是通過(guò)“賣(mài)生活方式”實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者在酒莊釋放情感情緒價(jià)值，獲得精神與物質(zhì)的美好感受，寄情于酒與山水，將酒莊美酒作為最好的情感承載。

　　首先，酒莊的功能定位。中國(guó)酒莊從體量規(guī)模、服務(wù)功能、文化表達(dá)、核心價(jià)值等方面，已呈現(xiàn)美美與共，各顯其美。目前主要有兩大類(lèi)，一類(lèi)酒莊只以服務(wù)自身會(huì)員客戶為主，不對(duì)外經(jīng)營(yíng)服務(wù)；一類(lèi)酒莊是面向社會(huì)可提供吃住行樂(lè)等綜合服務(wù)。無(wú)論酒莊的規(guī)模大小，都是企業(yè)的自我發(fā)展需要而做出的選擇定位。

　　無(wú)論怎樣，酒莊產(chǎn)品品質(zhì)以及服務(wù)是消費(fèi)體驗(yàn)的一個(gè)重要核心部分。極致的體驗(yàn)與服務(wù)，才能滿足消費(fèi)需求。也只有不斷創(chuàng)新服務(wù)能力與酒莊功能，才能持續(xù)發(fā)展，保持長(zhǎng)久的生命力。

　　酒莊要注重以酒文化為紐帶，將傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)與旅游、藝術(shù)、生態(tài)等元素深度融合，建設(shè)運(yùn)營(yíng)中避免同質(zhì)化，結(jié)合地緣文化、企業(yè)文化打造差異化、個(gè)性化，著力于品牌口碑傳播，不斷增加培育新的消費(fèi)體驗(yàn)群體，才能獲得經(jīng)濟(jì)效益和品牌價(jià)值的雙贏。

　　品牌酒企打造酒莊，具有相當(dāng)規(guī)模固有的客戶群體作支撐，以酒莊做好消費(fèi)體驗(yàn)服務(wù)為目的值得肯定，維系好現(xiàn)有客戶消費(fèi)群體的同時(shí)，再伺機(jī)擴(kuò)大輻射社會(huì)群體資源的加入。

　　而中小酒企如沒(méi)有相對(duì)穩(wěn)定可觀的消費(fèi)群體體量，投入財(cái)力人力打造酒莊，需要考慮投資回報(bào)與周期?？梢钥紤]打造酒旅文化體驗(yàn)綜合體的個(gè)性化酒莊，吸引社會(huì)消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)服務(wù)與產(chǎn)品或封壇藏酒，有效的酒莊運(yùn)營(yíng)才能實(shí)現(xiàn)酒莊應(yīng)有的價(jià)值。

　　城市文旅農(nóng)旅跨界創(chuàng)新

　　近年來(lái)，國(guó)家文化和旅游部、發(fā)展改革委連續(xù)多年發(fā)布國(guó)家級(jí)旅游休閑街區(qū)名單，推出四批共205個(gè)全國(guó)城市景區(qū)旅游、文化街區(qū)結(jié)合的優(yōu)秀消費(fèi)體驗(yàn)特色場(chǎng)景。酒莊產(chǎn)品以及線路設(shè)定，都需要與城市特色旅游點(diǎn)結(jié)合，還有個(gè)地特色文化博物館，文物陳列館等，都是體驗(yàn)多元化的選擇組合。

成都東郊記憶

　　特色演藝已成為鏈接休閑娛樂(lè)、文創(chuàng)開(kāi)發(fā)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵要素，是拉動(dòng)城市消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎，酒業(yè)也需要融入演藝產(chǎn)業(yè)，與城市文旅、人文經(jīng)濟(jì)結(jié)合開(kāi)啟新發(fā)展路徑。酒產(chǎn)業(yè)可以與文學(xué)、演藝、美食、旅游、賽事等融合業(yè)態(tài)發(fā)展。

　　引導(dǎo)潮流，年輕化時(shí)尚結(jié)合。白酒主力消費(fèi)群體代際交替，年輕化浪潮已經(jīng)勢(shì)不可擋。如何擁抱年輕消費(fèi)者，打破固有消費(fèi)圈層，探索品牌年輕化之路，成為當(dāng)下白酒企業(yè)探索的一項(xiàng)課題。

　　在營(yíng)銷(xiāo)推廣方面，通過(guò)與時(shí)尚品牌、潮流藝術(shù)、文化IP等開(kāi)展跨界合作，運(yùn)用新媒體工具、體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)等手段，引發(fā)群體傳播與裂變效應(yīng)，贏得年輕群體的關(guān)注與青睞。

　　專(zhuān)家觀點(diǎn)：酒旅融合賦能酒莊升級(jí)

　　中國(guó)白酒在近20年的時(shí)間里，白酒酒莊經(jīng)歷從開(kāi)始探路，萌芽、發(fā)展，到目前逐步得到興盛，成為當(dāng)前酒業(yè)發(fā)展模式的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)特征和業(yè)態(tài)創(chuàng)新表達(dá)方式，酒莊的發(fā)展也是隨著消費(fèi)經(jīng)濟(jì)升級(jí)后，群眾對(duì)物質(zhì)需求滿足后，更多希望精神層面需求的提高和滿足，追求美好生活場(chǎng)景體驗(yàn)，回歸生態(tài)自然享受，消費(fèi)需求的變化，從而推動(dòng)酒莊自我業(yè)態(tài)的發(fā)展創(chuàng)新。

　　中國(guó)酒莊價(jià)值如何體現(xiàn)？酒莊并不是刻意去追求體量的“大而全”來(lái)表現(xiàn)企業(yè)的絕對(duì)實(shí)力。有條件構(gòu)建接近完美的酒莊無(wú)可非議，但是，“小而美”，無(wú)數(shù)有特色的個(gè)性文化酒莊，才是中國(guó)酒莊的百花齊放。

　　酒莊研究者葉青多年來(lái)調(diào)研全國(guó)的各類(lèi)酒莊服務(wù)酒莊，他認(rèn)為，選擇酒莊模式發(fā)展，也是中小酒企在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下的“換道”創(chuàng)新與生存“自救”。酒莊發(fā)展首先要考慮消費(fèi)變化后的需求，酒莊也是產(chǎn)品，服務(wù)對(duì)象是誰(shuí)？個(gè)性特色文化吸引點(diǎn)在哪里，如何持續(xù)經(jīng)營(yíng)，如何實(shí)現(xiàn)價(jià)值回報(bào)？如果不解決好這些問(wèn)題，那酒莊的功能就只是企業(yè)老板自家的“后花園”“私家會(huì)客廳”。

　　中國(guó)白酒專(zhuān)家、酒育傳播者、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰先生曾經(jīng)談到，中國(guó)酒莊就是美好生活傳播品味。鐘杰認(rèn)為中國(guó)酒莊存在的理由也是一方水土，適合釀造美酒、有歷史根源，風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二。

　　酒莊體現(xiàn)在天人共釀、天地人和；與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對(duì)以酒為載體的生活狀態(tài)的尊重感、尊貴感、安全感以及飲酒的愉悅感和舒適感。酒莊存在的核心是可傳承，要注重傳統(tǒng)技藝文化的創(chuàng)新表達(dá)。

　　四川省委省政府決策咨詢(xún)委員會(huì)副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社會(huì)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)認(rèn)為，歷史是酒莊的根，文化是酒莊的魂，生態(tài)是酒莊的形，建筑是酒莊的韻，美酒是酒莊的心，名人是酒莊的神。酒莊的核心是文化，沒(méi)有文化的酒莊就是一堆沒(méi)有靈魂的鋼筋水泥。原則上講，每個(gè)酒莊都是唯一的，都有自己獨(dú)特的主題、情節(jié)和人物，不能重復(fù)、雷同、仿制。

　　中國(guó)白酒專(zhuān)家、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)教授指出酒莊有三個(gè)概念。首先，酒莊是以酒為主線，以文旅教學(xué)等為功能，同時(shí)涵蓋了一、二、三產(chǎn)業(yè)，體現(xiàn)了酒莊的多樣性；其次，酒莊具備文化屬性，可以從釀、飲、用酒等方面予以表達(dá)；第三，對(duì)酒莊的營(yíng)銷(xiāo)模式可以從觀光旅游、養(yǎng)老、休閑等方面進(jìn)行體現(xiàn)。所有這些最終都會(huì)從酒莊的酒中體現(xiàn)出品質(zhì)的特性。

　　四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、成都市葡萄酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周勁松觀點(diǎn)，中國(guó)的酒莊需要進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，增強(qiáng)參與感和互動(dòng)感。從文化角度來(lái)說(shuō)，很多葡萄酒企業(yè)的酒莊文化僅僅是一個(gè)功能性的建筑文化而已。一個(gè)酒莊，它的文化應(yīng)該是多元的，葡萄酒莊除了表達(dá)其建筑形式及與當(dāng)?shù)叵鄥f(xié)調(diào)的自然文化景觀外，還可以包括其餐飲文化、產(chǎn)品工藝、旅游文化等組成的綜合性文化。

　　酒文化研究專(zhuān)家、四川輕化工大學(xué)教授郭五林認(rèn)為，民營(yíng)白酒企業(yè)積極建設(shè)酒莊，是在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下謀求生存和發(fā)展的必然之舉。今后中國(guó)酒莊的發(fā)展將著力于三個(gè)方面：一是要講好創(chuàng)業(yè)故事。把創(chuàng)始人創(chuàng)立酒莊的故事作為主體講全講深講透，使之有情有義又有趣；二是要彰顯文化內(nèi)涵。既要有酒莊的共性，又要有酒莊的個(gè)性；三是應(yīng)同化消費(fèi)心理。通過(guò)換位思考，站在消費(fèi)者的角度，把酒莊怎么建怎么產(chǎn)怎么銷(xiāo)植根于消費(fèi)者心里，切實(shí)解決消費(fèi)市場(chǎng)問(wèn)題。讓消費(fèi)者和酒莊融為一體，讓酒莊生產(chǎn)的酒成為“我的酒”。

　　貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院原院長(zhǎng)邱樹(shù)毅認(rèn)為，中國(guó)酒莊模式不但為中小企業(yè)發(fā)展提供了規(guī)劃建設(shè)思路，還為產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓新的可持續(xù)的發(fā)展方式。在借鑒葡萄酒酒莊成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，白酒酒莊承載著中國(guó)酒行業(yè)中小企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的使命。通過(guò)推出小而美、個(gè)性化、多樣化的酒莊，或是是白酒實(shí)現(xiàn)突圍的主要路徑。

　　酒業(yè)咨詢(xún)專(zhuān)家呂咸遜認(rèn)為，要在“酒莊+”上下功夫。白酒酒莊是一種品質(zhì)，因?yàn)榘拙凭魄f意味著從產(chǎn)區(qū)、園區(qū)到原糧釀造、出酒、勾調(diào)全環(huán)節(jié)嚴(yán)格的控制和管理，所以酒莊酒就意味著是一款值得信賴(lài)的、高品質(zhì)的、高價(jià)值感的白酒。如何做好酒莊，從“酒莊+”四個(gè)方面著力：一是“酒莊+產(chǎn)品”，即金醬做要用寧缺毋濫的精神做好酒莊酒；二是“酒莊+旅游”，要做沉浸式的酒莊，讓消費(fèi)者先到場(chǎng)景當(dāng)中去，讓他視覺(jué)上看得到、聽(tīng)覺(jué)上聽(tīng)得到、嗅覺(jué)聞得到、觸覺(jué)觸得到，要可感知；三是“酒莊+封壇”，即儲(chǔ)酒才是酒莊的核心，也是酒莊的一種重要銷(xiāo)售方式；四是“酒莊+IP”，如建議打造酒莊節(jié)，把人請(qǐng)進(jìn)來(lái)游酒莊、學(xué)酒藝、品好酒。

　　酒莊研究專(zhuān)家孟躍，酒莊酒應(yīng)該是不同于工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、大分銷(xiāo)的產(chǎn)品，而是應(yīng)該更講究特色、文化故事，品味更精致的產(chǎn)品，可以在更大程度上滿足顧客的個(gè)性化、多樣化的需求。以前賣(mài)酒是走出去找客戶，現(xiàn)在做酒莊、做場(chǎng)景是把顧客請(qǐng)進(jìn)來(lái)。讓他們親身感受產(chǎn)品的工藝品質(zhì)和文化的屬性。通過(guò)消費(fèi)者的體驗(yàn)激發(fā)購(gòu)物的欲望。

　　體驗(yàn)型消費(fèi)只有現(xiàn)場(chǎng)親身體驗(yàn)，才能獲得感官的刺激和消費(fèi)的語(yǔ)言。酒莊必須要有休閑旅游、文化娛樂(lè)，互動(dòng)體驗(yàn)的地方，比如酒吧、茶吧，餐廳、游樂(lè)場(chǎng)，甚至還有很多定制和封壇的場(chǎng)景。讓顧客享受悠閑的時(shí)光，所以必須在舒適感上多下功夫。

　　酒莊研究專(zhuān)家蔡學(xué)飛觀點(diǎn)，在酒莊通過(guò)工藝體驗(yàn)感官來(lái)建立品質(zhì)信任，通過(guò)品鑒自調(diào)培訓(xùn)來(lái)解決試用信任，通過(guò)歷史文化娛樂(lè)來(lái)提高產(chǎn)品溢價(jià)，再通過(guò)社群化的精準(zhǔn)服務(wù)來(lái)獲得附加值等，這些措施不僅直接降低消費(fèi)門(mén)檻，并且通過(guò)活動(dòng)淡化了銷(xiāo)售色彩，在統(tǒng)一認(rèn)知與情緒共鳴中完成需求激發(fā)與消費(fèi)引導(dǎo)。

　　產(chǎn)品本身、用戶需求、流行環(huán)境，酒莊應(yīng)從三方面充分挖掘價(jià)值，增強(qiáng)用戶體驗(yàn)。蔡學(xué)飛認(rèn)為，每個(gè)酒莊都是唯一的，都有自己的表達(dá)，都是中國(guó)酒文化的一部分，共同價(jià)值都是為了人們更好的生活而釀造，契合“各美其美，美美與共”的發(fā)展愿景。

　　酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專(zhuān)家梁川認(rèn)為，酒莊打破了單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，不僅是酒糧的種植田園、釀造的工業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)銷(xiāo)的商業(yè)平臺(tái)，更應(yīng)是參觀體驗(yàn)、休閑度假、微醺買(mǎi)醉的一方樂(lè)土，成為以酒為題、“一二三”產(chǎn)高度融合的產(chǎn)業(yè)莊園。

　　在當(dāng)前頭部企業(yè)和品牌企業(yè)主導(dǎo)并壟斷中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)大半壁江山的背景之下，酒莊模式無(wú)疑是廣大中小酒企錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的一條差異化賽道。各個(gè)企業(yè)可以根據(jù)自身情況量體裁衣建酒莊，只要堅(jiān)持做精做優(yōu)產(chǎn)品品質(zhì)、做好做活文化體驗(yàn)、做細(xì)做深配套服務(wù)，就能借勢(shì)文旅賦能助推品牌的做大做強(qiáng)，就能在中國(guó)白酒大浪淘沙的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗。酒莊模式是“魚(yú)和熊掌”皆可兼得的兩全其美。

　　資深酒莊規(guī)劃營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家梁文峰，分析當(dāng)下消費(fèi)需求，酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，酒莊模式創(chuàng)新的需要，認(rèn)為中國(guó)酒莊建設(shè)多功能綜合體打造服務(wù)C端消費(fèi)需求的小而美酒莊，這樣的定位與方向應(yīng)該是大多數(shù)中國(guó)酒莊發(fā)展的正確選擇。

　　葉青認(rèn)為，中小酒企選擇酒莊發(fā)展，在自身?yè)碛械木粕滔M(fèi)群體資源不多的情況下，須要考慮酒莊面向廣大社會(huì)群體消費(fèi)為服務(wù)對(duì)象，以酒為媒形成獨(dú)特的沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)所，形成多元的功能綜合體，吸引消費(fèi)需求，留得住、值得看，又好玩，來(lái)的人才會(huì)主動(dòng)為酒莊做二次傳播，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的回流消費(fèi)和購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品或封壇定制，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的良性發(fā)展，在時(shí)間的積淀中持續(xù)形成特色酒莊的品牌影響力、競(jìng)爭(zhēng)力。

　　酒旅融合創(chuàng)新時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，如何打造沉浸式新消費(fèi)場(chǎng)景，需要酒莊莊主們以開(kāi)放的胸懷膽略與思維，特色文化與自然生態(tài)、現(xiàn)代時(shí)尚因素融合，在守正創(chuàng)新實(shí)踐中迎來(lái)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)新價(jià)值。

　　酒旅融合打造新場(chǎng)景，你怎么看？