美食是人間的最愛(ài)，地道美食總讓人念念不忘，因一口味而記住一座城。源自長(zhǎng)江第一城的宜賓，有一道不起眼的豆腐原料美食，已經(jīng)飄香大江南北。無(wú)論路邊攤燒烤店或者高檔酒店，這份“包漿豆腐”成為很多美食愛(ài)好者的必點(diǎn)菜。

　　“包漿豆腐”最早來(lái)自民間，這種起源于云南的傳統(tǒng)非遺美食文化，在宜賓六月天食品有限公司被發(fā)揚(yáng)光大，該公司通過(guò)不斷地研發(fā)實(shí)驗(yàn)，以工廠生成加工冷鏈運(yùn)輸，讓千家萬(wàn)戶可以煎、炸、烹、烤等多種烹飪方式品嘗到這道美食，進(jìn)入千家萬(wàn)戶的餐桌。該公司從2018年6月成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)6年的發(fā)展，如今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入過(guò)億元，還遠(yuǎn)銷(xiāo)全球二十幾個(gè)國(guó)家，讓美食愛(ài)好者品輕松品嘗到來(lái)自中國(guó)南溪的“包漿豆腐”。

　　萬(wàn)千試驗(yàn)成就億元“南溪包漿豆腐”

　　2025年4月宜賓氣溫快速回升，位于長(zhǎng)江邊的宜賓市南溪區(qū)九龍食品園區(qū)西部創(chuàng)業(yè)園內(nèi)的四川六月天食品有限公司一直很繁忙。“這里需要趕快施工調(diào)整，不能耽誤6月整體投產(chǎn)”、“這批貨怎么還沒(méi)發(fā)出”、“旁邊的電話也是一個(gè)接一個(gè)”。樸素、干練的六月天食品公司創(chuàng)始人蒲小芳，有條不紊的在車(chē)間查看生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　于2018年6月20日創(chuàng)立的六月天食品公司，在成立之初就瞄準(zhǔn)了包漿豆腐這一細(xì)分市場(chǎng)，看中了其獨(dú)特口感和廣闊的市場(chǎng)前景。“雖然市場(chǎng)前景廣闊，但要想口感特別還要保鮮，還有就是健康，這個(gè)我們不斷試驗(yàn)，不斷試錯(cuò)，前前后后都差不多1年，光記得失敗的次數(shù)可能都是上萬(wàn)次。” 蒲小芳談起剛創(chuàng)立公司的時(shí)候感嘆到，在這個(gè)可以說(shuō)食品小類的狹窄賽道內(nèi)生存太難了，當(dāng)時(shí)自己都不知道能不能成功。

　　據(jù)悉，四川六月天食品有限公司包漿豆腐乍看與普通豆腐沒(méi)什么兩樣，都是方方正正的小塊，但入口就會(huì)發(fā)現(xiàn)別有洞天，其外酥里嫩、軟糯易化，內(nèi)裹的醬汁噴香四溢。“目前我們廠里200多工人24小時(shí)三班倒，每年生成包漿豆腐超5億多顆，讓只有2毛錢(qián)的豆腐也能產(chǎn)生超過(guò)1個(gè)多億的產(chǎn)值。

　　突破傳統(tǒng)要做中國(guó)“豆腐大王”

　　四川六月天食品有限公司公司從創(chuàng)立之初就確立了"創(chuàng)新理念、迅速改善、永續(xù)經(jīng)營(yíng)"的經(jīng)營(yíng)理念，并以"質(zhì)量第一、顧客滿意"作為不變的質(zhì)量發(fā)展理念。雖然目前在全國(guó)很多地方還未建立完善的銷(xiāo)售體系，但公司對(duì)傳統(tǒng)包漿豆腐生產(chǎn)工藝進(jìn)行了現(xiàn)代化改造，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味又符合現(xiàn)代化食品安全要求。這種平衡傳統(tǒng)與創(chuàng)新的能力，成為六月天食品在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵。

　　據(jù)蒲小芳介紹，目前公司已開(kāi)發(fā)了多款包漿豆腐產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景需求。其主打產(chǎn)品"土灶頭速凍包漿豆腐180克"采用袋裝形式，保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月，食用方法多樣，可煎、炸、烤、煮，極大拓展了消費(fèi)場(chǎng)景。

　　據(jù)悉，六月天食品公司突破了傳統(tǒng)豆腐制作的局限。傳統(tǒng)豆腐作坊往往面臨保鮮期短、生產(chǎn)效率低等問(wèn)題，而六月天食品公司通過(guò)引入速凍技術(shù)，將包漿豆腐的保質(zhì)期大幅延長(zhǎng)至12個(gè)月。同時(shí)，公司建立了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，確保產(chǎn)品品質(zhì)的一致性。2023年，公司生產(chǎn)的包漿豆腐經(jīng)宜賓海關(guān)檢驗(yàn)監(jiān)管合格后，成功出口美國(guó)洛杉磯，目前全球有超過(guò)20多個(gè)國(guó)家在銷(xiāo)售。

　　“接下來(lái)將根據(jù)市場(chǎng)我們進(jìn)行推出一批產(chǎn)品，儲(chǔ)備一批產(chǎn)品，研發(fā)一批產(chǎn)品，讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)迭代更新。“蒲小芳說(shuō)，希望有機(jī)會(huì)繼續(xù)做大后成為中國(guó)”包漿豆腐“第一家上市公司，做真正的豆腐大王。

　　“政策好 環(huán)境好” 三期工程今年投入使用

　　六月天食品公司不僅從事包漿豆腐的生產(chǎn)銷(xiāo)售，還積極開(kāi)展食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與咨詢服務(wù)。這種研發(fā)導(dǎo)向的發(fā)展模式，使六月天能夠不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)變化的需求。

　　快速發(fā)展同時(shí)也得益于南溪九龍食品工業(yè)園對(duì)于企業(yè)政策和該區(qū)域食品加工企業(yè)配套的優(yōu)勢(shì)。近年，宜賓市南溪區(qū)通過(guò)建設(shè)九龍食品工業(yè)園區(qū)，實(shí)現(xiàn)了豆腐干企業(yè)的集約化發(fā)展。在這個(gè)生態(tài)中，六月天食品與上下游企業(yè)形成了緊密的產(chǎn)業(yè)聯(lián)系。園區(qū)提供了完善的基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)，包括統(tǒng)一的污水處理系統(tǒng)，這對(duì)于食品加工企業(yè)至關(guān)重要。

　　2025年，六月天食品公司啟動(dòng)包漿豆腐三期改擴(kuò)建項(xiàng)目，建筑面積達(dá)22589.05平方米，并新增黑豆花生產(chǎn)線，計(jì)劃年產(chǎn)速凍包漿豆腐15000噸，鮮品包漿豆腐5000噸，包漿豆腐串5000噸，黑豆花5000噸，今年投入使用后進(jìn)一步擴(kuò)大了在園區(qū)的影響力。

　　“污水處理，基礎(chǔ)配套特別好，給與公司政策支出也好，我們廠房租金也是低，這樣的環(huán)境我們就可以甩開(kāi)膀子，專注干我們的事，其余的園區(qū)來(lái)解決。”蒲小芳說(shuō)，將在6月舉行三期工程投產(chǎn)運(yùn)行，其中還專門(mén)留了幾百平米的產(chǎn)品展示區(qū)，展現(xiàn)南溪的豆腐干、白酒以及其他特產(chǎn)，讓來(lái)廠里參觀的都能夠了解南溪的美食。

　　小豆腐大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念在六月天食品公司身上得到了完美詮釋。從一顆小小的包漿豆腐出發(fā)，六月天食品已經(jīng)發(fā)展為年產(chǎn)值可觀的現(xiàn)代化食品企業(yè)，并帶動(dòng)了區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也將讓世界更多地方了解南溪包漿豆腐。蒲小芳暢想著，希望某一天在國(guó)外的一個(gè)角落也能吃到來(lái)自中國(guó)的美味--宜賓南溪“包漿豆腐”。

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