5月29日，由四川大學(xué)錦江學(xué)院、釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦，四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院承辦的2025年釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會在四川大學(xué)錦江學(xué)院舉行。本次大會邀請行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、酒業(yè)專家、酒類企業(yè)代表以及釀酒高校代表、科研院所嘉賓，共同探討數(shù)智賦能·科創(chuàng)共生——共筑酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展及創(chuàng)新人才培養(yǎng)新生態(tài)，聚力聚智共同推動(dòng)中國酒業(yè)的健康繁榮。

　　四川大學(xué)錦江學(xué)院校長李旭鋒，四川省科學(xué)技術(shù)廳處長董文剛，四川省經(jīng)濟(jì)文化協(xié)會會長魏蓉生，四川省葡萄酒果酒協(xié)會執(zhí)行會長周勁松等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在致辭中對大會的召開表示祝賀，并對聯(lián)盟為中國酒行業(yè)做出的貢獻(xiàn)表示高度認(rèn)可。

　　值得關(guān)注的是，本次大會對創(chuàng)新創(chuàng)意酒品品鑒活動(dòng)中的獲獎(jiǎng)企業(yè)進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。在頒獎(jiǎng)名單中，武隆縣九龍傳說酒業(yè)選送的“百年烏江”榮獲2025釀酒創(chuàng)新聯(lián)盟創(chuàng)新創(chuàng)意酒品大賽善釀獎(jiǎng)。

　　武隆是重慶白酒三大產(chǎn)區(qū)之一，是美景之中的美酒之鄉(xiāng)。2011年，禪山酒莊創(chuàng)始人杜建波在機(jī)緣巧合下品嘗到“禪酒”，由于時(shí)過境遷，酒的品質(zhì)還是大打折扣，便想著釀制屬于當(dāng)?shù)氐恼嬲膫鞒芯?、品牌酒?/p>

　　他尋遍武隆的山脈河流，最終確定在平均海拔340米高的石橋鄉(xiāng)。這里青山環(huán)抱，紫砂紅壤酸堿適宜，水漬富含微量元素，冬季溫暖少雨，夏季高溫濕潤，風(fēng)速流動(dòng)緩慢，適宜大量微生物種群聚集繁衍，造就了釀造美酒不可復(fù)制的自然環(huán)境。

　　2013年，杜建波在酒店經(jīng)營的基礎(chǔ)上創(chuàng)立了禪山酒莊。從負(fù)債危機(jī)到拜訪釀酒大師，再到師徒手眼傳度、品質(zhì)不斷提升，杜建波始終以桃源釀酒人的身份，在禪山酒莊堅(jiān)守釀酒之道，為千萬癡情白酒愛好者奉獻(xiàn)一壺上品的南派清香酒“百年烏江”。

　　“百年烏江”酒源自盛唐，具有千年禪酒文化底蘊(yùn)，享有“百年烏江酒，心中千年禪”的美譽(yù)。酒莊工藝融匯南北清香型白酒的特點(diǎn)，秘制配方，經(jīng)萃選粘糯綿柔的白高梁，用精致典雅的陶缸小罐發(fā)酵，擷取天然甘冽山泉蒸餾而成，具有獨(dú)特的文化品位和價(jià)值。經(jīng)過多年經(jīng)營，“百年烏江”成為當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣陌拙浦?，代表一份鄉(xiāng)愁和迎賓誠意。

　　作為中國七大生態(tài)名酒莊之一的武隆禪山酒莊，更是將美酒之源、品酒之氣、飲酒之道、體驗(yàn)之妙展現(xiàn)得淋漓盡致。酒莊采用渝東南民居元素，建筑風(fēng)格頗具特色，屋瓦的黑色基調(diào)透出凝練穩(wěn)重。釀酒間、發(fā)酵塔和藏酒窖以及品酒室與佐酒餐廳，組合成最獨(dú)特的“鄉(xiāng)村會客廳”。在這里能體驗(yàn)到“一杯純釀，從無到有；一餐佳肴，從鄉(xiāng)野到餐桌”的全過程。

　　禪山與酒其名，一品百年烏江。禪山云生處、芙蓉湖水畔，禪山酒莊窖藏山川之味，希望更多好酒之人、懂酒之人品嘗到匠心釀造的瓊漿，讓其中的禪韻為美好生活賦能。

　　國酒研究所、酒莊頭條報(bào)道