5月29日，由四川大學(xué)錦江學(xué)院、釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主辦，四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院承辦的2025年釀酒工程人才與技術(shù)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟年度大會(huì)在四川大學(xué)錦江學(xué)院舉行。本次大會(huì)邀請(qǐng)行業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、酒業(yè)專(zhuān)家、酒類(lèi)企業(yè)代表以及釀酒高校代表、科研院所嘉賓，共同探討數(shù)智賦能·科創(chuàng)共生——共筑酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展及創(chuàng)新人才培養(yǎng)新生態(tài)，聚力聚智共同推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)的健康繁榮。

　　四川大學(xué)錦江學(xué)院校長(zhǎng)李旭鋒，四川省科學(xué)技術(shù)廳處長(zhǎng)董文剛，四川省經(jīng)濟(jì)文化協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏蓉生，四川省葡萄酒果酒協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)周勁松等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在致辭中對(duì)大會(huì)的召開(kāi)表示祝賀，并對(duì)聯(lián)盟為中國(guó)酒行業(yè)做出的貢獻(xiàn)表示高度認(rèn)可。

　　值得關(guān)注的是，本次大會(huì)對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)意酒品品鑒活動(dòng)中的獲獎(jiǎng)企業(yè)進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。在頒獎(jiǎng)名單中，四川修覺(jué)山文化發(fā)展有限公司選送的“紀(jì)勝亭”榮獲2025釀酒創(chuàng)新聯(lián)盟創(chuàng)新創(chuàng)意酒品大賽善釀獎(jiǎng)，“駹啤酒”產(chǎn)品獲得佳釀獎(jiǎng)。

　　修覺(jué)山所在的成都、眉嘉平原平原，20萬(wàn)前古人類(lèi)活動(dòng)遺址（壇罐山發(fā)現(xiàn)），其釀酒史可溯至4500年前龍馬古國(guó)時(shí)期（遺址出土碳化水稻及陶制酒器）；漢代畫(huà)像磚（1942年修覺(jué)山崖墓出土）更清晰呈現(xiàn)蒸餾、發(fā)酵流程，印證《列仙傳》中“女幾釀酒”的史實(shí)基礎(chǔ)。

　　此地酒禮自古與神權(quán)綁定：唐代“投醪祭江”國(guó)祭在此舉行，以酒宣告“皇權(quán)天授”；宋代邵雍隱居推演《皇極經(jīng)世》，將釀酒場(chǎng)所視為“天人感應(yīng)節(jié)點(diǎn)”。北宋文學(xué)家蘇轍在修覺(jué)山寫(xiě)下壯志凌云的《紀(jì)勝亭》詩(shī)：“夜郎秋漲水連空，上有虛亭縹緲中。山滿(mǎn)長(zhǎng)天宜落日，江吹曠野作驚風(fēng)。”

　　2025年，修覺(jué)山文化發(fā)展公司以“紀(jì)勝亭”為名創(chuàng)制文化酒品，設(shè)計(jì)靈感源自蘇轍詩(shī)境，呼應(yīng)其“江山有待”的天地觀照，復(fù)現(xiàn)蜀地山水氣韻，使飲酒成為“詩(shī)與史的液態(tài)閱讀”；直指蘇轍代表的蜀學(xué)精神，傳承“守其初心，始終不變”的匠心，恰似三蘇家風(fēng)中“讀是內(nèi)以治身，外以治人”的永恒訓(xùn)誡。

　　“紀(jì)勝亭”工藝融合沿用修覺(jué)山酒坊岷江流域微生物曲種，結(jié)合冰川融水控溫技術(shù)，還原《素書(shū)》“水-曲-溫”體系，形成“窖香濃郁、綿甜凈爽”的川派濃香，達(dá)成味覺(jué)敘事三重升華：首段清冽似洛水秋汛（0-5秒），中段花果曲香如唐生春酒古釀（5-30秒），尾調(diào)苦蕎余韻隱喻“龍馬灼熱”（30秒后），以酒體時(shí)序重構(gòu)蘇轍詩(shī)中的時(shí)空流動(dòng)。

　　“駹”（máng）之一字，拆分“馬”與“龍”，一杯來(lái)自遠(yuǎn)古寓意祥瑞的瓊漿。駹遠(yuǎn)古時(shí)代喜馬拉雅雪山下的古老國(guó)度，相傳以炎帝龍族和黃帝軒轅馬族依女幾山合二為一的龍馬古國(guó)。作為無(wú)過(guò)濾直接從發(fā)酵罐中分裝的啤酒原液，駹啤酒堅(jiān)持以麥芽、啤酒花和水三種原料制作的精釀啤酒工藝，醇化更徹底，麥香濃郁，醉酒度平和，無(wú)雜醇不適感，保持美妙醉酒舒暢。

　　穿越千年的修覺(jué)山文明，以酒為媒，在新時(shí)代持續(xù)攀升天府之國(guó)的詩(shī)酒巔峰。

　　國(guó)酒研究所、酒莊頭條報(bào)道