9月20日,第五屆杜邦營養(yǎng)與健康兩岸學(xué)生創(chuàng)新競賽終評(píng)會(huì)在杜邦營養(yǎng)與健康上海研發(fā)中心舉辦，共有12所高校的44件創(chuàng)新產(chǎn)品參與最終評(píng)審。經(jīng)過觀看產(chǎn)品PPT、鑒評(píng)樣品及審閱產(chǎn)品報(bào)告，評(píng)審專家們最終評(píng)選出了此次大賽的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，來自東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、福州大學(xué)、四川大學(xué)、江南大學(xué)、浙江大學(xué)、天津科技大學(xué)、華南理工大學(xué)、上海海洋大學(xué)，以及我國臺(tái)灣地區(qū)的中興大學(xué)、靜宜大學(xué)、東海大學(xué)、輔仁大學(xué)、屏東科技大學(xué)等13所高校參賽。自今年3－4月校園宣講拉開活動(dòng)序曲之后，各校參賽學(xué)子們經(jīng)過一個(gè)暑假的緊張籌備，最終呈現(xiàn)出多彩的創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　縱觀往屆競賽活動(dòng)，參賽學(xué)校和學(xué)生數(shù)量、作品數(shù)量等均有所增長：從2014年至2018年，參賽學(xué)校數(shù)量從12所增至13所，參賽學(xué)生數(shù)量從690人增到840人，參賽作品數(shù)量從115個(gè)增至153個(gè)。從入圍產(chǎn)品種類分布來看，與2017年相同，比重最大的是休閑食品。而2016年入圍產(chǎn)品種類分布中，比重最大的則是飲料類。

　　此次終評(píng)會(huì)上入圍的產(chǎn)品中，除了凸顯營養(yǎng)健康之外，顏值、場景感、輕食、地域特色等也成為此次創(chuàng)新作品的關(guān)注點(diǎn)。

　　浙江大學(xué)生工食品學(xué)院何國慶教授表示，此次活動(dòng)對(duì)推進(jìn)兩岸食業(yè)交流與發(fā)展有積極意義。未來食業(yè)發(fā)展是要聽年輕人的，大學(xué)生代表著未來中高端消費(fèi)人群，其研發(fā)思路值得肯定。上海市食品研究所顧問沈曉彭表示，企業(yè)在創(chuàng)新中，要注重輕食、高顏值等這些當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)未來食品的新需求。通過此次評(píng)審，可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生們的創(chuàng)新思維活躍，通過兩岸交流可以取長補(bǔ)短，共同推動(dòng)我國食業(yè)的發(fā)展。杜邦營養(yǎng)與健康亞太區(qū)副總裁谷良對(duì)學(xué)生們的創(chuàng)意表示肯定。谷良指出，在創(chuàng)意點(diǎn)子上，要加大商業(yè)化進(jìn)程。杜邦營養(yǎng)與健康亞太區(qū)研發(fā)總監(jiān)喬全勝表示，學(xué)生創(chuàng)新突破性強(qiáng)。杜邦將積極幫助把學(xué)生們的創(chuàng)意落地，加快其商業(yè)化進(jìn)程。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長兼秘書長邵薇認(rèn)為，只要點(diǎn)子好，工藝不復(fù)雜，未來就可以做出商業(yè)化的好產(chǎn)品。未來，學(xué)生們在創(chuàng)新過程中，除了注重營養(yǎng)健康這一元素外，還應(yīng)注重食品工程的本身，如工藝、食品安全控制等關(guān)鍵因素。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）