文 / 李后強(qiáng)，中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會(huì)副主任、成都市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主席、二級(jí)教授、電子科技大學(xué)博士生導(dǎo)師、四川省社會(huì)科學(xué)院原黨委書(shū)記

　　（2025年9月9日宜賓李莊）

　　很高興能夠作為本期“大咖話川酒”的演講嘉賓之一，與大家共同探討“長(zhǎng)江美酒河”這一極具魅力和深度的主題。我們多年前就提出“長(zhǎng)江是世界第一美酒河”的觀點(diǎn)，撰寫(xiě)了《長(zhǎng)江學(xué)》《天府學(xué)》與《長(zhǎng)江國(guó)家文化公園100問(wèn)》等書(shū)籍。

　　同時(shí)，我們還提出了《關(guān)于把中國(guó)白酒金三角上升為國(guó)家戰(zhàn)略的建議》《關(guān)于建設(shè)“川黔白酒國(guó)家文化公園”推動(dòng)“長(zhǎng)江生態(tài)名酒產(chǎn)業(yè)帶”進(jìn)入長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展國(guó)家戰(zhàn)略的建議》。

　　我們知道，從四川的五糧液、瀘州老窖到貴州的茅臺(tái)、習(xí)酒；從陜西的西鳳到重慶詩(shī)仙太白；從甘肅的金徽到湖北的稻花香……放眼全國(guó)，中國(guó)名酒幾乎都在長(zhǎng)江流域。特別著名的濃香型、醬香型名酒，橫跨四川、貴州兩省，都在長(zhǎng)江的支流——赤水、岷江、沱江、涪江、烏江等流域。黃河流域有名酒，尼羅河流域有名酒、亞馬遜流域有名酒，但知名度、美譽(yù)度、品質(zhì)度和總產(chǎn)量，都無(wú)法超越長(zhǎng)江流域。

　　能否成為世界第一，還要看歷史文化、經(jīng)濟(jì)總量、飲用人口等。中國(guó)人口世界第一，飲用長(zhǎng)江美酒的人口最多；中國(guó)經(jīng)濟(jì)總量世界第二，購(gòu)買(mǎi)長(zhǎng)江美酒的能力最強(qiáng)；中國(guó)文明史5000多年，釀酒最早技藝最好。

　　同時(shí)，長(zhǎng)江上游是四川盆地（有橫斷山、大熊貓、西南渦旋、華西雨屏、5800多條河流、是地球的“命門(mén)穴“、是世界上最大的”天然發(fā)酵池“、有發(fā)酵的獨(dú)特的“天府菌“等），發(fā)源地是青藏高原（地球第三極、有“抽風(fēng)機(jī)”、“淡水塔“、豐富礦物質(zhì)等），總之，這種特殊的釀酒環(huán)境世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家可比。

　　四川釀酒歷史可以上溯到萬(wàn)年以前，從13萬(wàn)年前的甘孜皮洛遺址、6萬(wàn)年以上的資陽(yáng)濛溪河遺址到5500多年前的茂縣營(yíng)盤(pán)山遺址，再到3000多年前的三星堆遺址，都可以看到盛酒飲酒的器具。

　　因此，長(zhǎng)江是世界第一美酒河，沒(méi)有爭(zhēng)議。

　　長(zhǎng)江是我國(guó)長(zhǎng)度最長(zhǎng)、水量最大、流域面積最廣的河流,是亞洲的第一大河，世界第三大河流。這條橫貫中華大地的巨龍，不僅孕育了璀璨的華夏文明，更是滋養(yǎng)了無(wú)數(shù)令人陶醉的美酒佳釀。并且長(zhǎng)江發(fā)源于中國(guó)，在中國(guó)東部入海。而尼羅河、亞馬遜不是一個(gè)國(guó)家所有，而是經(jīng)過(guò)多個(gè)國(guó)家。

　　作為長(zhǎng)江上游的“中國(guó)酒都”，宜賓承載著“水潤(rùn)萬(wàn)物生，生態(tài)釀美酒”的天然使命，而五糧液正是這片土地上自然饋贈(zèng)與人文智慧交融的結(jié)晶。宜賓是萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城，五糧液應(yīng)該是萬(wàn)里長(zhǎng)江第一酒。

　　一、大江大河：美酒誕生的搖籃

　　縱觀人類(lèi)文明史，大江大河始終是孕育文明的搖籃。我們看到，從古至今，尼羅河畔的古埃及文明、幼發(fā)拉底河與底格里斯河孕育的古巴比倫文明，恒河流域的古印度文明，我們中華民族的母親河——黃河與長(zhǎng)江所滋養(yǎng)的中華文明，無(wú)一不與江河緊密相連。而美酒的誕生，同樣離不開(kāi)江河的滋養(yǎng)——水是酒之魂，河是酒之脈。

　　江河對(duì)于美酒的誕生具有不可替代的重要意義。比如世界第一長(zhǎng)河（長(zhǎng)度6670公里）的尼羅河流域，有著名紅酒-葡萄美酒；世界第二長(zhǎng)河（長(zhǎng)度6400公里）的亞馬遜流域，也有著名的葡萄酒和果酒，如巴西的甘蔗酒（卡沙薩）等等。江河是文明與美酒的搖籃，文明與美酒是孿生兄弟，江河與美酒是母子關(guān)系。

　　1.為何大江大河盛產(chǎn)美酒？這背后有著多方面的原因。首先，江河為農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了充足的水源，灌溉了廣袤的土地，使得糧食得以豐收。而糧食，正是釀酒的基礎(chǔ)。有了充足的糧食，人們才有可能將剩余的糧食用于釀酒，從而誕生了美酒。其次，江河的水質(zhì)對(duì)于釀酒至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)的江河水，往往富含礦物質(zhì)，且清澈純凈，為釀酒提供了得天獨(dú)厚的條件。再者，江河所形成的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境，為釀酒微生物的繁衍提供了適宜的場(chǎng)所，從而使得釀酒工藝得以不斷發(fā)展和完善。

　　2.從世界范圍來(lái)看，許多著名的美酒都誕生于大江大河畔。法國(guó)波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)的吉倫特河、蘇格蘭威士忌的克萊德河，均以河流為血脈，孕育出世界級(jí)美酒。再如，意大利的波河平原（波河），也是著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這些美酒產(chǎn)區(qū)都充分證明了大江大河對(duì)于美酒誕生的重要影響。而在眾多的大江大河中，長(zhǎng)江以其獨(dú)特的魅力和優(yōu)勢(shì)，成為了盛產(chǎn)美酒的寶地。

　　3．從地理視角看，長(zhǎng)江性質(zhì)極為特殊。長(zhǎng)江流域面積到180（黃河只有75）萬(wàn)平方公里，覆蓋中國(guó)40%以上的人口與經(jīng)濟(jì)總量。長(zhǎng)江徑流水量每年9600億立方米，黃河580億立方米，占長(zhǎng)江6%。長(zhǎng)江獨(dú)特的“北緯30°黃金釀酒帶”氣候條件，形成溫潤(rùn)濕潤(rùn)、微生物豐富的生態(tài)圈，為釀酒微生物的繁衍提供了天然溫床。赤水河、岷江、嘉陵江等支流，更因水質(zhì)清冽、礦物質(zhì)豐富，成為醬香、濃香等酒類(lèi)的核心產(chǎn)區(qū)。從古至今，長(zhǎng)江沿岸涌現(xiàn)出了眾多著名的美酒品牌，如五糧液、瀘州老窖、洋河大曲等，它們不僅在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)，而且在國(guó)際上也頗具影響力。

　　4.從文明演進(jìn)看，河流不僅是水源，更是文化交融的紐帶。長(zhǎng)江流域悠久的歷史和燦爛的文化，也為美酒的誕生注入了深厚的文化底蘊(yùn)。三星堆青銅酒器、良渚玉器酒尊、敦煌壁畫(huà)中的宴飲圖，無(wú)不印證河流流域是酒神精神的棲息地。正如杜甫在《戲題寄上漢中王三首》中贊頌“蜀酒濃無(wú)敵”，長(zhǎng)江流域的酒文化早已超越物質(zhì)層面，成為詩(shī)性精神與生命哲學(xué)的載體。

　　長(zhǎng)江流域地大物博，氣候多樣，土壤肥沃，水源豐富，水岸穩(wěn)定，生態(tài)優(yōu)良為釀酒提供了極為優(yōu)越的自然條件。 可以說(shuō)，長(zhǎng)江，憑借其流域廣度、生態(tài)多樣與文明厚度，堪稱“世界第一美酒河”。

　　二、長(zhǎng)江美酒河：共性與個(gè)性的交融

　　長(zhǎng)江作為世界第一美酒河，既有全球河流孕育美酒的共性，更因中華文明的浸潤(rùn)而獨(dú)具個(gè)性。

　?。ㄒ唬╅L(zhǎng)江的共性在于——

　　1. 生態(tài)本底。河流提供潔凈水源、適宜溫濕度及微生物群落，如赤水河的pH值、溶解氧與五糧液安樂(lè)泉的礦物質(zhì)含量，均達(dá)到釀酒的黃金標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 文化積淀。從黃河到長(zhǎng)江的陶器、青銅酒器，河流始終是酒神崇拜與儀式活動(dòng)的載體。

　　從共性來(lái)看，長(zhǎng)江與其他美酒河一樣，都擁有優(yōu)質(zhì)的水源、豐富的糧食資源和獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。這些共同的要素為美酒的誕生提供了基本的保障。但江與河不同，江的水量大、水體清澈、水岸穩(wěn)定、生態(tài)環(huán)境好、四季水量變化不大，而河的水量小（黃河徑流只有長(zhǎng)江的6%）、水體渾濁、水岸易變、生態(tài)較差、四季水量變化較大。國(guó)外的河流在中國(guó)都叫“河”，是翻譯問(wèn)題。

　?。ǘ╅L(zhǎng)江的獨(dú)特性在于——

　　1. 時(shí)空縱深。宜賓作為“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城”，坐擁三江交匯的生態(tài)奇觀，岷江古河道深層地下水經(jīng)千年巖層過(guò)濾，鋰、鍶含量超普通礦泉水3倍，賦予五糧液“水潤(rùn)而剛”的獨(dú)特風(fēng)味。

　　2. 人文共生。長(zhǎng)江流域的稻作文明、多民族交融，催生了多糧濃香工藝。五糧液以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧配比”，不僅是工藝突破，更是中華“和合”文化的凝練。“三生萬(wàn)物、五生和美”，五糧液配方滿足“帕累托（Pereto）最優(yōu)”。

　　3. 歷史厚度。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，長(zhǎng)江沿岸的人民與美酒結(jié)下了不解之緣，形成了豐富多彩的酒文化，為美酒的傳承和發(fā)展注入了強(qiáng)大的動(dòng)力。宜賓釀酒史可追溯至4000年前的古蜀文明，宋代酒稅占全國(guó)23%，明清窖池群延續(xù)至今，形成活態(tài)文化遺產(chǎn)。

　　總體來(lái)看，長(zhǎng)江流域的氣候條件非常獨(dú)特，既有亞熱帶濕潤(rùn)氣候，又有溫帶季風(fēng)氣候，這種多樣化的氣候?yàn)椴煌?lèi)型的美酒提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。其次，長(zhǎng)江流域的土壤類(lèi)型也非常豐富，包括紫色土、黃壤、紅壤等多種類(lèi)型，這些土壤富含礦物質(zhì)，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)的原料。再者，長(zhǎng)江流域的釀酒歷史悠久，技藝精湛，形成了獨(dú)特的釀酒工藝和風(fēng)格。例如，五糧液的多糧濃香釀造工藝、瀘州老窖的大曲釀造工藝等，都是長(zhǎng)江流域釀酒工藝的杰出代表。

　　此外，長(zhǎng)江美酒河還以其豐富的生物多樣性而著稱。長(zhǎng)江流域擁有眾多的湖泊、濕地和河流，為各種水生生物提供了良好的棲息地。這些水生生物不僅豐富了長(zhǎng)江的生態(tài)資源，也為釀酒提供了天然的酵母和微生物資源，為美酒的品質(zhì)增添了獨(dú)特的風(fēng)味。

　　三、五糧液：長(zhǎng)江美酒的杰出代表

　　“一方水土釀一方美酒“。在眾多的大江大河中，長(zhǎng)江以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的魅力，堪稱“世界第一美酒河”。而五糧液作為長(zhǎng)江美酒的杰出代表，更是以其卓越的品質(zhì)、深厚的文化底蘊(yùn)和廣泛的影響力，成為了中國(guó)白酒的瑰寶、中國(guó)酒王。

　　在長(zhǎng)江眾多美酒品牌中，五糧液何以領(lǐng)袖群倫？答案藏于“天、地、人、文”四重維度——“天人合一、天下唯一、天下第一”。 五糧液的“五”字是和美數(shù)（中間數(shù)），滿足黃金分割率0.618、最小作用量原理和帕累托最優(yōu)，符合黎曼大猜想的0.5分布，生物基因DNA是五碳環(huán)，人體結(jié)構(gòu)是五指、五官等，世界獨(dú)一無(wú)二。

　　1. 地理之利：江之頭的生態(tài)密碼

　　從地利位置來(lái)看，五糧液地處長(zhǎng)江上游的四川省宜賓市，這里擁有氣候、土壤、水源三位一體的優(yōu)良釀酒生態(tài)環(huán)境。宜賓市屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，非常適合釀酒微生物的繁衍。天上大氣中有富含微生物的氣溶膠，土壤以紫色土為主，富含礦物質(zhì)，有機(jī)質(zhì)，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)的原料。氣候溫潤(rùn)穩(wěn)定。滿足“黃金九度”要求。700余年窖池群中，微生物菌群代際傳承，形成不可復(fù)制的“生態(tài)基因庫(kù)”。酒體中有3000多種有機(jī)物，高于同行平均水平1000多種。

　　宜賓市地處長(zhǎng)江、金沙江、岷江三江交匯處，坐擁“江心古河道”深層活水，水源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，為釀酒提供了得天獨(dú)厚的條件。

　　2. 歷史之魂：文化根脈的千年傳承

　　從歷史文化來(lái)看，五糧液擁有我國(guó)保存最為古老的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群，這些窖池群歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨洗禮，依然保存完好，為五糧液的品質(zhì)提供了堅(jiān)實(shí)的保障。五糧液的釀酒歷史可以追溯到先秦，成型于唐代，經(jīng)過(guò)千百年的發(fā)展，形成了獨(dú)特的五糧文化、和美文化等。五糧文化強(qiáng)調(diào)五種糧食的和諧共生，協(xié)同作用、體現(xiàn)了中華民族的和合之美；和美文化則強(qiáng)調(diào)人與自然、人與人之間的和諧相處，體現(xiàn)了五糧液對(duì)美好生活的追求。

　　從唐代“重碧酒”到宋代“姚子雪曲”，從明清地穴式窖池到現(xiàn)代多糧濃香工藝，五糧液始終是長(zhǎng)江酒文化的活態(tài)傳承者。其“和美文化”倡導(dǎo)多元共生，與長(zhǎng)江流域的開(kāi)放包容精神一脈相承。

　　3. 行業(yè)之巔：品質(zhì)與創(chuàng)新的標(biāo)桿

　　從行業(yè)地位來(lái)看，五糧液是我國(guó)最大的酒業(yè)集團(tuán)之一，也是多糧濃香的開(kāi)創(chuàng)者和集大成者。五糧液以其卓越的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的文化內(nèi)涵，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和信賴。五糧液多次獲得國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)，這些榮譽(yù)充分證明了五糧液的地位和影響力。

　　作為中國(guó)最大酒業(yè)集團(tuán)，五糧液以占行業(yè)20%的營(yíng)收規(guī)模，推動(dòng)濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化。從“包包曲”制曲工藝到“零碳酒企”建設(shè)，五糧液以科技賦能傳統(tǒng)，定義中國(guó)白酒新高度。

　　4. 責(zé)任之擔(dān)：守護(hù)長(zhǎng)江的先行者

　　從公益貢獻(xiàn)來(lái)看，五糧液一直積極保護(hù)長(zhǎng)江水源，參與各種社會(huì)公益事業(yè)，彰顯了品牌美譽(yù)度和行業(yè)典范。五糧液深知，長(zhǎng)江是自己的母親河，保護(hù)長(zhǎng)江水源是自己的責(zé)任和義務(wù)。投入數(shù)億元實(shí)施生態(tài)濕地工程，建立釀酒廢水循環(huán)系統(tǒng)，保護(hù)岷江水源。同時(shí)，通過(guò)“長(zhǎng)江上游生態(tài)保護(hù)基金”，推動(dòng)流域綠色發(fā)展，踐行“釀好酒先護(hù)好水”的承諾。因此，五糧液積極投身于長(zhǎng)江生態(tài)保護(hù)事業(yè)，為保護(hù)長(zhǎng)江水源做出了積極的貢獻(xiàn)。同時(shí)，五糧液還積極參與各種社會(huì)公益事業(yè)，如扶貧濟(jì)困、助學(xué)助教等，為社會(huì)和諧發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。

　　四、長(zhǎng)江支流，美美與共的江河美酒合奏

　　長(zhǎng)江上游岷江流域的白酒產(chǎn)業(yè)以成都產(chǎn)區(qū)為核心，其中邛崍作為“中國(guó)原酒之鄉(xiāng)”，依托岷江水源與崖谷氣候，形成黃泥窖池微生物富集的獨(dú)特釀酒生態(tài)。

　　產(chǎn)區(qū)白酒擁有“濃而不艷，雅而不淡”的風(fēng)格，與岷江上游“五和之美”的水文特質(zhì)深度共鳴。成都產(chǎn)區(qū)通過(guò)政策扶持與智能釀造轉(zhuǎn)型，正成為川酒振興的新增長(zhǎng)極。

　　嘉陵江中游的射洪市以舍得酒業(yè)為核心，依托其“生態(tài)釀酒”體系將糧香、窖香與沱泉水質(zhì)深度結(jié)合。毗鄰的巴中平昌縣則以江口醇、小角樓“兩朵小金花”為支柱。區(qū)域內(nèi)通過(guò)“川東北產(chǎn)區(qū)”聯(lián)盟實(shí)現(xiàn)技術(shù)共享，串聯(lián)起嘉陵江流域“生態(tài)釀藝+文化賦能”的產(chǎn)業(yè)協(xié)同帶。

　　長(zhǎng)江最大支流的漢江流域中下游孕育了湖北白酒的黃金三角。其中“白云邊”兼香型工藝融合醬、濃、清香，復(fù)雜流程與漢江水質(zhì)的特性深度結(jié)合。黃鶴樓酒作為湖北唯一“中國(guó)名酒”，其清香與濃香并重的風(fēng)格，既受武漢“早酒文化”熏陶，亦得益于漢江流域的溫潤(rùn)氣候。其他稻花香、石花酒業(yè)等當(dāng)?shù)孛埔惨蕾嚌h江支流的水源滋養(yǎng)，將江河生態(tài)轉(zhuǎn)化為酒體清冽本味。

　　醬香酒主要產(chǎn)自赤水河流域，是因?yàn)樵诔嗨觾砂度菀诐M足“三高”要求。醬香型白酒的“三高”是指高溫制曲（溫度高達(dá)65~68℃）、高溫堆積（堆心可達(dá)50~55℃）、高溫餾酒（取酒在40℃以上）。通過(guò)高溫處理，篩選出耐高溫的有益微生物，促進(jìn)了復(fù)雜風(fēng)味物質(zhì)的生成，焦香、醇厚特點(diǎn)突出。

　　綜合起來(lái)原因主要是———水質(zhì)優(yōu)越。氣候適宜。原料優(yōu)質(zhì)。微生物環(huán)境獨(dú)特。釀酒歷史悠久。赤水河流域具有“赤水效應(yīng)”（比如紅軍“四渡赤水”），憑借其獨(dú)特的水源、氣候、原料、微生物環(huán)境和歷史文化，成為醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)。

　　長(zhǎng)江入皖八百里，塑造了“淡雅型”白酒的獨(dú)特基因，其綿柔風(fēng)格源于流域的濕潤(rùn)氣候與弱堿性水質(zhì)。古井貢酒亳州為基地，融合淮北旱地小麥與南方釀酒技藝，形成“窖香優(yōu)雅”的復(fù)合風(fēng)味，并且在一定程度上與淮河流域的蘇酒產(chǎn)區(qū)共同打造出一脈別具特色 的濃香美酒，從洋河的“綿甜”到古井貢的“醇和”，印證了“秦嶺淮河一線”對(duì)酒體風(fēng)格的天然分野。

　　總的來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)江沿線白酒在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，依托天、地、人、微的共同作用形成了各自的獨(dú)特風(fēng)格，這背后是不同的山水環(huán)境形成的自然生態(tài)，培育、馴化、富集出不同的釀酒微生物環(huán)境，這些微生物的差異形成了濃香、醬香、清香、兼香等不同香型白酒在香氣、口感和風(fēng)味上的獨(dú)特特征，最終呈現(xiàn)出長(zhǎng)江美酒河“各美其美”的發(fā)展格局。

　　五、總體評(píng)價(jià)：長(zhǎng)江是世界第一美酒河

　　我們認(rèn)為長(zhǎng)江是世界第一美酒河，是因?yàn)殚L(zhǎng)江流域擁有獨(dú)特的自然條件、悠久的釀酒歷史、深厚的文化底蘊(yùn)、眾多知名的美酒品牌以及對(duì)經(jīng)濟(jì)和文化的推動(dòng)作用。這些因素共同造就了長(zhǎng)江作為世界第一美酒河的獨(dú)特地位。尼羅河和亞馬遜河流域，雖然有著名的紅酒，但白酒（蒸餾酒）質(zhì)量、品種與數(shù)量都無(wú)法與長(zhǎng)江流域相比。黃河流域也有白酒，但質(zhì)量與數(shù)量無(wú)法與長(zhǎng)江流域相比。

　　世界白酒看中國(guó)，中國(guó)白酒看長(zhǎng)江。

　　長(zhǎng)江名酒帶孕育了茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、全興、郎酒、董酒等八大名酒，還有寶豐、黃鶴樓、武陵酒、洋河、雙溝等國(guó)家級(jí)名酒企業(yè)，以多糧或單糧的濃香型、醬香型為主。黃河有汾河、渭河、無(wú)定河、大汶河等支流，誕生了汾酒、西鳳，以及衡水老白干、北京二鍋頭、河南寶豐、青稞酒等。梳理可見(jiàn)，長(zhǎng)江流域是我國(guó)最大的白酒產(chǎn)業(yè)帶，長(zhǎng)江流域中的四川，是中國(guó)白酒的重要產(chǎn)區(qū)，形成了宜賓、瀘州、綿竹、成都，四大白酒產(chǎn)業(yè)基地。

　　岷江和金沙江在宜賓市區(qū)交匯后稱為長(zhǎng)江，宜賓是長(zhǎng)江第一城。在五糧液的帶動(dòng)下，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，涌現(xiàn)了宜賓酒公司、高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè)、永樂(lè)古窖酒業(yè)、六尺巷酒業(yè)、金喜來(lái)酒業(yè)、竹海酒業(yè)、恒生福酒業(yè)、今良造酒業(yè)、安寧燒酒廠等一批知名白酒企業(yè)。宜賓提出打造長(zhǎng)江“零公里”釀酒生態(tài)圈。世界頂級(jí)的醬酒在赤水河生產(chǎn)，茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒都依賴長(zhǎng)江的哺育，赤水河是長(zhǎng)江的支流。

　　白酒是中國(guó)真正的原創(chuàng)產(chǎn)品。根有多長(zhǎng)、樹(shù)有多高，白酒在四川是有根源、有基因的產(chǎn)業(yè)，不會(huì)隨風(fēng)飄逸。白酒是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物，微生物具有強(qiáng)烈的區(qū)域性和本土性，是真正的“不動(dòng)資產(chǎn)”。四川盆地20萬(wàn)平方公里，西有250萬(wàn)平方公里、海拔從3000米到5000米的青藏高原，北有秦嶺大巴山，南有云貴高原，東有巫山山脈，是巨大的天然發(fā)酵池，多種“天府菌”屬于四川獨(dú)有，不可復(fù)制和遷移。這里是世界白酒的故鄉(xiāng)、大國(guó)酒匠的搖籃。

　　四川盆地背靠世界“淡水塔”青藏高原，有金沙江、雅礱江、大渡河、岷江、沱江、涪江、嘉陵江、渠江等8條長(zhǎng)江上游的重要支流，水源豐富、水質(zhì)上乘。地球北緯30°曲線和中華地理胡煥庸曲線都穿過(guò)成都，四川海拔從4500米降到400米，滿足“黃金九度”理論，這是優(yōu)質(zhì)白酒的環(huán)境保障和核心競(jìng)爭(zhēng)力。三星堆獨(dú)特文化、大熊貓獨(dú)居四川，也是明證。

　　因此，四川具有“天地人共釀”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，白酒具有天生性、多元性和醇厚性，歷史悠久、根基深厚、品質(zhì)優(yōu)異，潛力巨大、韌性強(qiáng)大、前景遠(yuǎn)大。

　?。ㄒ唬╅L(zhǎng)江流域獨(dú)特的自然條件——

　　1.豐富的水資源。長(zhǎng)江全長(zhǎng)約6397公里，長(zhǎng)度居亞洲第一、世界第三，流域面積達(dá)180萬(wàn)平方公里，約占中國(guó)陸地總面積的1/5。

　　2.干流和支流眾多。如岷江、沱江、赤水河、嘉陵江等，為釀酒提供了優(yōu)質(zhì)的水源。作為 長(zhǎng)江支流的赤水河被稱為“美酒河”，是長(zhǎng)江上游唯一沒(méi)有修建干流大壩的一級(jí)支流，保持著自然流態(tài)，其水質(zhì)富含礦物質(zhì)，特別適合釀造高品質(zhì)白酒。

　　3.多樣的氣候。長(zhǎng)江流域橫跨中國(guó)東部、中部和西部三大經(jīng)濟(jì)區(qū)，氣候類(lèi)型多樣，包括亞熱帶濕潤(rùn)氣候和溫帶季風(fēng)氣候。這種多樣化的氣候條件為不同類(lèi)型酒類(lèi)的釀造提供了適宜的環(huán)境。溫暖濕潤(rùn)氣候非常適合微生物的生長(zhǎng)繁殖，有利于釀造濃香型白酒。

　　4.肥沃的土壤。流域內(nèi)土壤類(lèi)型豐富，如紫色土、黃壤、紅壤等，富含礦物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，為農(nóng)作物生長(zhǎng)提供了良好的條件。優(yōu)質(zhì)的糧食原料是釀酒的基礎(chǔ)，長(zhǎng)江流域盛產(chǎn)高粱、小麥、大米等釀酒所需的糧食作物。

　　（二）悠久的釀酒歷史和深厚的文化底蘊(yùn)——

　　1.歷史淵源。長(zhǎng)江流域是中華文明的重要發(fā)源地之一，釀酒歷史可以追溯到數(shù)千年前。

　　資陽(yáng)濛溪河遺址（火爐、花椒、葡萄、中藥等）、三星堆遺址等考古發(fā)現(xiàn)表明，早在古代，長(zhǎng)江流域的人們就已經(jīng)掌握了用火手藝、釀酒技術(shù)，并出土了大量的陶制酒器。

　　2.豐富的酒文化。長(zhǎng)江流域孕育了豐富多彩的酒文化，如五糧液和美文化等。酒文化與當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情、歷史傳統(tǒng)、文學(xué)藝術(shù)等相互融合，形成了獨(dú)特的地域文化特色。

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　　1.名酒薈萃。長(zhǎng)江流域是中國(guó)白酒的主要產(chǎn)區(qū)，聚集了眾多國(guó)內(nèi)外知名的白酒品牌。例如，四川的五糧液、瀘州老窖、劍南春，貴州的茅臺(tái)、習(xí)酒、董酒，重慶的江小白、詩(shī)仙太白，湖北的白云邊、稻花香，江蘇的洋河大曲等。

　　2.品質(zhì)卓越。這些名酒以其獨(dú)特的釀造工藝、優(yōu)質(zhì)的原料和卓越的品質(zhì)享譽(yù)全球。例如，五糧液采用五種糧食釀造，具有香氣悠久、味醇厚、入口甘美等特點(diǎn)；茅臺(tái)酒以其獨(dú)特的醬香風(fēng)味成為中國(guó)白酒的代表之一。

　　（四）對(duì)經(jīng)濟(jì)和文化的推動(dòng)作用——

　　1.經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)。 長(zhǎng)江流域的美酒產(chǎn)業(yè)為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如農(nóng)業(yè)、包裝、物流等。名酒品牌也成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)和重要的稅收來(lái)源。

　　2.文化傳承與交流。美酒作為文化的載體，促進(jìn)了長(zhǎng)江流域與其他地區(qū)的文化交流與合作。通過(guò)舉辦各種酒文化節(jié)、博覽會(huì)等活動(dòng)，展示了長(zhǎng)江流域的美酒文化和地域特色，提升了地區(qū)的知名度和影響力。

　　結(jié)語(yǔ)

　　總之，長(zhǎng)江不僅是地理的動(dòng)脈，更是文明的紐帶。長(zhǎng)江作為世界第一美酒河，擁有獨(dú)特的魅力和優(yōu)勢(shì)。五糧液作為長(zhǎng)江美酒的杰出代表，以其卓越的品質(zhì)、深厚的文化底蘊(yùn)和廣泛的影響力，成為了中國(guó)酒王、白酒的瑰寶，它既是自然饋贈(zèng)的受益者，更是生態(tài)守護(hù)的踐行者。

　　我相信，在未來(lái)的發(fā)展中，長(zhǎng)江美酒河將繼續(xù)綻放光彩。以“和美”為舟，以“生態(tài)”為帆，讓長(zhǎng)江美酒香飄世界，讓中華文明與人類(lèi)文明美美與共。五糧液將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)當(dāng)代輝煌，為世界美酒文化的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

　　最后，借用李白的詩(shī)句：“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。”愿長(zhǎng)江美酒河永續(xù)流淌，愿五糧液的“和美之光”照亮人類(lèi)文明的星辰大海！

　?。ɡ詈髲?qiáng)2025年9月9日在“大咖話川酒——長(zhǎng)江美酒河”活動(dòng)上的主題演講）

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