文/中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國名優(yōu)酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產(chǎn)品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現(xiàn)中國名優(yōu)酒的品質(zhì)實力與文化魅力，昭示酒業(yè)突圍之道。

　　大連是第三屆全國評酒會的舉辦地，1979年8月在大連舉辦。過去46年的時間，通過本屆博覽會酒業(yè)相關(guān)活動，開啟塵封的歷史記憶，重溫當時的難忘歲月，也是對文化傳承釀酒匠心的致敬。

　　特別關(guān)注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創(chuàng)辦人、遼寧省釀酒協(xié)會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒品酒大師、酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協(xié)會常務副會長劉立新；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會白酒評酒委員，中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業(yè)總經(jīng)理張嘉鑫；果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協(xié)會執(zhí)行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協(xié)會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協(xié)會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經(jīng)濟學白酒專家，工信部工業(yè)文化發(fā)展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合機構(gòu)顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創(chuàng)新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)區(qū)分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產(chǎn)區(qū)包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優(yōu)酒、130余款產(chǎn)品參與，共同帶來一場品質(zhì)、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產(chǎn)品進行抽樣，并委托瀘州職業(yè)技術(shù)學院中國酒業(yè)學院專業(yè)檢測機構(gòu)對選送的產(chǎn)品進行相關(guān)指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產(chǎn)品進行綜合品評。百余款產(chǎn)品憑借產(chǎn)品品質(zhì)、市場口碑、行業(yè)地位、風味創(chuàng)新等突出表現(xiàn)，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創(chuàng)新力產(chǎn)品獎”榮譽。

　　在11月20 日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽頒獎禮”現(xiàn)場，共同見證這場酒業(yè)品質(zhì)的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽獲獎產(chǎn)品企業(yè)推薦：

　　大和紅梅酒業(yè)申報的西嶺雪山12°五星青梅酒、西嶺雪山15.8°全汁青梅酒，分別獲得“金獎”“銀獎”榮譽。

　　大會紅梅酒業(yè)位于四川大熊貓棲息地世界自然遺產(chǎn)地、國家AAAA級重點風景名勝區(qū)——西嶺雪山的釀酒公司，擁有得天獨厚的自然環(huán)境和豐富的自然資源。致力于傳承和發(fā)揚釀酒工藝，用心釀造出獨具特色的青梅酒以及其他果酒珍品。

　　利用西嶺雪山原產(chǎn)地，生態(tài)無污染青梅果、獼猴桃、藍莓果、配以西嶺雪山清澈山泉,采用先進的全汁發(fā)酵技術(shù)古法精釀。好山、好水、好技術(shù)、好原料、好設備，釀制出了一流果子酒系列珍品。多年以來，以消費者至上為宗旨，不斷總結(jié)產(chǎn)品的質(zhì)量、品味和服務，以其獨特的風味深受消費者的青睞好評。

　　2001年，被成都市大邑縣人民政府命名為“農(nóng)產(chǎn)品加工銷售先進企業(yè)”；2003被中國工業(yè)協(xié)會評為“中國生態(tài)食品建設基地重點企業(yè)”被共青團成都市委員會、成都市科學技術(shù)委員會授予“成都市優(yōu)秀青年農(nóng)民”光榮稱號；被中國四川第二屆南國冰雪節(jié)組委員會授予“南國冰雪節(jié)接待專用酒”,2013年被成都市工商局評為“成都市著名商標”，2013年被評為“巾幗建功標兵”2014年被評為“中國地理標志保護農(nóng)產(chǎn)品”，2020年取得“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”2022年榮獲“四川天府旅游名縣特色旅游商品網(wǎng)絡大賽銀獎”。多年被大邑縣消費者協(xié)會評為“誠信單位”等榮譽，公司生產(chǎn)的“西嶺雪山”系列果酒珍品成為了大邑縣知名旅游產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷全國各地。

　　作為一家釀酒企業(yè)一直堅持“用心釀好酒”的理念，傳承古法精釀，創(chuàng)新現(xiàn)代工藝。人工采摘九成熟南高梅，配以西嶺雪山清澈山泉,采用先進的全汁發(fā)酵技術(shù)古法精釀。以青梅酒為主打品牌，同時還有其他各類果酒珍品。每一瓶青梅酒都蘊含對原料的嚴格挑選和對工藝的極致追求，秉持“用心釀好酒”的理念，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化釀酒工藝，努力打造獨具特色的果酒品牌。