文/中輕萬花杯釀酒質量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業(yè)聯合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產業(yè)鏈協同創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國名優(yōu)酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現中國名優(yōu)酒的品質實力與文化魅力，昭示酒業(yè)突圍之道。

　　特別關注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產區(qū)。

　　由中國食品工業(yè)協會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創(chuàng)辦人、遼寧省釀酒協會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業(yè)協會白酒品酒大師、酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協會常務副會長劉立新；中國食品工業(yè)協會白酒專業(yè)委員會白酒評酒委員，中國酒業(yè)協會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業(yè)總經理張嘉鑫；果酒產業(yè)生態(tài)增值聯盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協會執(zhí)行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業(yè)總經理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經濟學白酒專家，工信部工業(yè)文化發(fā)展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產聯合機構顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創(chuàng)新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發(fā)酵產區(qū)分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產區(qū)包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優(yōu)酒、130余款產品參與，共同帶來一場品質、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產品進行抽樣，并委托瀘州職業(yè)技術學院中國酒業(yè)學院專業(yè)檢測機構對選送的產品進行相關指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產品進行綜合品評。百余款產品憑借產品品質、市場口碑、行業(yè)地位、風味創(chuàng)新等突出表現，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創(chuàng)新力產品獎”榮譽。

　　在11月20日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質量大賽頒獎禮”現場，共同見證這場酒業(yè)品質的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質量大賽獲獎產品企業(yè)推薦：

　　武隆縣九龍傳說酒業(yè)有限責任公司

　　在本屆博覽會首次舉辦的2025中輕萬花杯釀酒質量大賽中，武隆縣九龍傳說酒業(yè)有限責任公司旗下“百年烏江·玲瓏”酒產品憑借卓越品質和深厚文化，斬獲“大金獎”重磅獎項。

　　禪山酒莊坐落在大婁山脈禪山南麓，是南派清香型白酒的發(fā)源地。這里山色雋秀，湖波浩渺，深層砂巖泉水清冽甘甜，為白酒釀造創(chuàng)造了得天獨厚的條件，其悠遠厚重的酒文化可以溯源至盛唐，蒸餾白酒技藝在元代傳入中國后，禪山一帶酒坊林立，遂成酒國一派宗源。

　　流線飛動的建筑、玲瓏秀麗的園圃、澄澈蕩漾的湖水，禪山酒莊的每一處景色都極富生命張力，系國內7大生態(tài)名酒莊之一，是“中國生態(tài)酒莊旅游示范基地”。

　　“讓每一粒純真的糧食都?？菔癄€，讓每一縷優(yōu)雅的酒香都傾國傾城。”這是禪山酒莊的座右銘。為了追求卓越，臻于至境，禪山酒莊沐浴在旭日的光焰下，大膽突破，博采眾長，毅然將土陶小罐發(fā)酵工藝改為地缸發(fā)酵。

　　用花椒水清洗地缸消毒殺菌、深埋于地下以確保溫度和濕度持久均衡等核心工藝，最大限度地呵護著高粱、小麥、豌豆等糧食的天生麗質，淬煉出清、凈、柔、雅等大曲清香的迤邐婉約。秘法匠心釀制的“百年烏江”清香型系列白酒，以其綿柔醇厚的獨特口感，受到業(yè)界的交口稱道和白酒愛好者的廣泛贊譽。

　　“做好一瓶清香型白酒，不僅要有好山好水好糧，更應該遵循傳統工藝，古法釀造。”禪山酒莊莊主杜建波表示，對于百年烏江酒，他并不只是看重酒的銷量，而是希望更多好酒之人、懂酒之人品嘗到這樣一款匠心釀造的美酒，讀懂酒中所蘊含的千年禪韻。

　　在自然和時間的眷顧下，禪山酒莊醞釀出一杯杯清美之味。從糧食里奔涌而出的“百年烏江”，它的源頭匍匐在一滴滴凝露的滴答聲中，在琴瑟和鳴、酒神舞蹈中走向詩意的遠方。