文/中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇、中國名優(yōu)酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產(chǎn)品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現(xiàn)中國名優(yōu)酒的品質(zhì)實力與文化魅力，昭示酒業(yè)突圍之道。

　　特別關(guān)注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產(chǎn)區(qū)。

　　由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創(chuàng)辦人、遼寧省釀酒協(xié)會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長，博士生導(dǎo)師張文學(xué)教授；山東煙臺科技學(xué)院副校長、國際葡萄酒商學(xué)院院長蘇東平；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒品酒大師、酒業(yè)泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔(dān)任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協(xié)會常務(wù)副會長劉立新；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會白酒評酒委員，中國酒業(yè)協(xié)會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業(yè)總經(jīng)理張嘉鑫；果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協(xié)會執(zhí)行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業(yè)總經(jīng)理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協(xié)會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協(xié)會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經(jīng)濟學(xué)白酒專家，工信部工業(yè)文化發(fā)展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產(chǎn)聯(lián)合機構(gòu)顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創(chuàng)新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)區(qū)分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產(chǎn)區(qū)包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優(yōu)酒、130余款產(chǎn)品參與，共同帶來一場品質(zhì)、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產(chǎn)品進行抽樣，并委托瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國酒業(yè)學(xué)院專業(yè)檢測機構(gòu)對選送的產(chǎn)品進行相關(guān)指標(biāo)的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產(chǎn)品進行綜合品評。百余款產(chǎn)品憑借產(chǎn)品品質(zhì)、市場口碑、行業(yè)地位、風(fēng)味創(chuàng)新等突出表現(xiàn)，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創(chuàng)新力產(chǎn)品獎”榮譽。

　　在11月20日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽頒獎禮”現(xiàn)場，共同見證這場酒業(yè)品質(zhì)的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質(zhì)量大賽獲獎產(chǎn)品企業(yè)推薦：

　　參與本屆大賽的企業(yè)四川浩豐酒業(yè)有限公司選送的產(chǎn)品“52%vol浩豐酒”榮獲大金獎，彰顯其專注品質(zhì)、深耕品牌的匠心精神與底蘊實力。

　　本屆參賽產(chǎn)品涵蓋了白酒、啤酒、黃酒、果酒等飲料酒類，參賽產(chǎn)品各具特色，充分展現(xiàn)了酒業(yè)品牌的創(chuàng)新活力與發(fā)展?jié)摿?。品評專家們對產(chǎn)品進行科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u價。最終大金獎、金獎、銀獎公布亮相。

　　參與本屆大賽的企業(yè)四川浩豐酒業(yè)有限公司選送的產(chǎn)品“52%vol浩豐酒”榮獲大金獎，彰顯其專注品質(zhì)、深耕品牌的匠心精神與底蘊實力。

　　四川浩豐酒業(yè)位于中國名酒之鄉(xiāng)、濃香型白酒主要產(chǎn)地之一的四川省綿竹市，始建于1983年，前身是綿竹縣玉泉酒廠，2003年改制為綿竹市盛達酒業(yè)，2010年更名為四川浩豐酒業(yè)有限公司。經(jīng)過四十多年的發(fā)展，浩豐酒業(yè)已成為一家集科研、生產(chǎn)、營銷于一體的專業(yè)釀酒企業(yè)，主營業(yè)務(wù)包括品牌白酒營銷（浩豐系列、川春系列）、品牌建設(shè)專用酒液研發(fā)配套、原酒銷售與貼牌業(yè)務(wù)。

　　浩豐酒業(yè)始終秉承著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒?，以一級品酒師、白酒釀造高級技師、中國釀酒工業(yè)協(xié)會注冊釀酒高級品酒師、四川省白酒評委鐘永為引領(lǐng)，構(gòu)建強大的人才隊伍，匠心傳承濃香型白酒傳統(tǒng)釀酒技藝；并憑借三十余年實戰(zhàn)經(jīng)驗與企業(yè)服務(wù)案例和現(xiàn)代市場營銷理念，結(jié)合自身專長從技術(shù)角度分析把握市場，制定產(chǎn)品方案。

　　此次獲獎的“52%vol浩豐酒”，便是由資深釀酒大師鐘永勾調(diào)而成的濃香型白酒產(chǎn)品，“窖香濃郁優(yōu)雅，酒體醇厚綿甜，落喉凈爽順暢，風(fēng)格典型，飲后猶香”的獨特風(fēng)格，突顯他在釀酒勾調(diào)中的超強水平與對酒體風(fēng)格敏銳的解析能力。

　　鐘永1986年畢業(yè)于綿陽市商業(yè)學(xué)校，后在四川省綿陽糖酒站創(chuàng)辦的西蜀酒廠從事化驗、勾兌等工作；師承綿陽地區(qū)白酒技術(shù)權(quán)威謝開科老師、四川教育學(xué)院吳德賢教授和四川大學(xué)陳益釗教授；1990年正式成為四川省白酒評委；1993年至1995年，就職于綿陽市政府食品工業(yè)辦公室、綿陽市食品協(xié)會。

　　1999年至2003年，成為崇州市巴蜀釀酒研究所副所長，并正式加入?yún)堑沦t教授團隊，共同為省內(nèi)外諸多酒廠提供技術(shù)服務(wù)。1999年開始服務(wù)甘肅市場，曾先后為甘肅春天酒業(yè)有限公司、甘肅皇臺酒業(yè)股份有限公司、甘肅金微酒業(yè)集團有限責(zé)任公司等眾多酒廠提供技術(shù)支持。他參與開發(fā)的“康慶坊系列酒”、“本色系列酒”、“42%voL世紀(jì)金微系列酒”、“金微18年酒”等白酒產(chǎn)品暢銷市場，書寫地方白酒歷史的新篇章。

　　2003年至2013年，擔(dān)任成都三和釀酒有限公司、成都金三和酒業(yè)有限公司的副總經(jīng)理，從事核心的技術(shù)質(zhì)量管理工作；2013年之后一直任職于四川浩豐酒業(yè)有限公司擔(dān)任總經(jīng)理一職。釀酒行業(yè)是一件苦差事，要成為真正的專家并不容易，而鐘永擇一業(yè)守一生。在他近40年的釀酒生涯里，勤奮與熱愛練就了他神奇的白酒勾兌調(diào)味能力。

　　鐘永不僅對濃香型白酒的生產(chǎn)技術(shù)有著深入研究，并且在勾調(diào)和香型融合方面見解獨到，經(jīng)過多年實踐形成自己特有的技術(shù)體系。同時，他還擅長應(yīng)用市場營銷知識并結(jié)合白酒技術(shù)專長進行市場調(diào)研，設(shè)計出既區(qū)別于競品、又受消費者喜愛的酒體，為服務(wù)企業(yè)深度賦能。

　　鐘永認為，中國白酒釀造歷史源遠流長，微生物成就了好佳釀，他們是我們共同的釀酒大師，作為專業(yè)釀酒人要向大自然學(xué)習(xí)，向釀酒的前輩學(xué)習(xí)，在傳承中不斷創(chuàng)新，共同助力中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。浩豐酒業(yè)將堅守“傳承文明、締造卓越”的經(jīng)營理念，為消費者提供高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品，為行業(yè)市場服務(wù)，實現(xiàn)互利共贏。