枸杞是寧夏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是國內(nèi)枸杞產(chǎn)業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”和價格晴雨表，更是寧夏走向世界的一張“紅色名片”。近期記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在寧夏市場上，枸杞干果的售價從每斤10元到300元不等，其中有不少外省枸杞夾雜其中，無形中形成了價格競爭。對此，記者采訪專家獲悉寧夏枸杞的市場基本價格和鑒別方法，專家提醒廣大消費(fèi)者進(jìn)行科學(xué)購買和食用。

　　每斤從10元到300元

　　價格懸殊

　　寧夏是枸杞的主要產(chǎn)區(qū)，其中尤以中寧枸杞品質(zhì)最佳?？蒲袡z測報告顯示，中寧枸杞含有30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量豐富。中寧枸杞也是唯一被載入新中國藥典的枸杞品種。

　　冬季是枸杞的銷售旺季，枸杞價格戰(zhàn)悄悄拉開大幕。

　　記者在網(wǎng)上銷售環(huán)節(jié)了解到，枸杞干果價格從每斤10.9元到89.9元不等。而在寧夏境內(nèi)，每斤枸杞干果的價格更是從20元到300多元不等。

　　枸杞的成本和價格到底有多神秘？業(yè)內(nèi)人士表示，每斤價格普遍不超過100元。

　　“行情好時能賣到一斤20元，正常也就一斤13元。”寧夏中寧縣石空鎮(zhèn)倪丁村農(nóng)民王彥玲1997年成為當(dāng)?shù)氐谝粋€枸杞種植戶。她給記者算了一筆賬：枸杞畝產(chǎn)約4000斤鮮果，采摘費(fèi)要6000—8000元，晾曬后能得到800斤干果，扣除農(nóng)藥化肥等開支，每畝能收入4000元。

　　“公司每年出口枸杞干果500噸，每斤出口價只有6美元，約合人民幣40元左右。”歐美市場最大的中寧枸杞供應(yīng)商、寧夏全通公司董事長雍躍文是土生土長的中寧人，“符合出口標(biāo)準(zhǔn)的枸杞干果市場收購價平均在每斤20元左右，通過機(jī)器篩選將雜質(zhì)和小粒的枸杞進(jìn)行分離篩選，然后通過人工揀選，將破損粒、霉變粒、蟲蛀粒等揀出來，一般的成品率在70%左右，最少時只有50%。”雍躍文說，“再算上烘干、運(yùn)輸、生產(chǎn)、人工、包裝等成本，每斤枸杞干果出口利潤并沒有外界想象得那么高。”

　　常年在寧夏工作生活的人，基本上都有自己信得過的渠道采購枸杞，以銀川市場為例，每斤在55元左右。

　　“如果枸杞在本地加工，用最先進(jìn)的設(shè)備、最完善的質(zhì)量控制體系、最嚴(yán)格的篩選和加工程序，保證供應(yīng)最好的藥用枸杞，成本折合一斤80元。”中寧枸杞協(xié)會會長周佳奇說，這個數(shù)據(jù)來自于寧夏中寧枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展股份有限公司，其種植基地面積超過2萬畝，占比超過中寧縣枸杞種植面積的1/5。

　　近年來，寧夏市場上陸續(xù)出現(xiàn)的莊園枸杞是一些企業(yè)自己承包土地，按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)育苗、栽培、施肥、打藥、采摘、篩選加工，品質(zhì)較好，價格相對穩(wěn)定在一斤120元。

　　記者了解到，2016年寧夏13家企業(yè)成為我國首批國家有機(jī)枸杞認(rèn)證企業(yè)。相應(yīng)地，因?yàn)橛袡C(jī)枸杞的生產(chǎn)成本上升了，多家企業(yè)都打著有機(jī)枸杞的旗號上調(diào)售價，有的甚至超過了每斤300元。

　　都說自己是寧夏枸杞

　　真真假假

　　2002年12月7日，枸杞國家標(biāo)準(zhǔn)在銀川正式審定通過。該標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)顆粒大小劃分等級，干籽、油粒、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變的比例等也作為輔助參考指標(biāo)。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，枸杞分為6個級別：貢果180—200粒/50克；枸杞王220粒/50克；特優(yōu)280粒/50克；特級370粒/50克；甲級580粒/50克；乙級980粒/50克。

　　周佳奇說，事實(shí)上，枸杞干果并非越大越好，例如中寧枸杞，相對于甘肅、青海、內(nèi)蒙古等地的枸杞來說，個頭就比較小。“青海的枸杞個頭大，大多可以達(dá)到貢果級別，而中寧的枸杞最大也就是220粒/50克，最多就是第二個級別產(chǎn)品。”級別不同直接反應(yīng)為售價的差距，更重要的是，將個頭作為分級標(biāo)準(zhǔn)，無法準(zhǔn)確區(qū)分寧夏枸杞和其他產(chǎn)地枸杞的具體區(qū)別和營養(yǎng)價值，無形中降低了寧夏枸杞的性價比，但同時驅(qū)使更多寧夏人到外省種植枸杞，“墻里開花墻外香”。

　　2015年，王彥玲和丈夫到甘肅玉門承包了100畝地種枸杞。在中寧，像她這樣的種植戶有很多，紛紛在青海、甘肅、內(nèi)蒙古等地承包土地種植枸杞，然后回中寧市場交易。

　　據(jù)了解，中寧縣枸杞種植面積超過10萬畝，年產(chǎn)枸杞干果4萬噸左右，但每年在中寧交易的枸杞干果約20萬噸，其中16萬噸是外來枸杞。

　　在這樣的市場沖擊下，寧夏枸杞價格波動較大，市場上出現(xiàn)了上午價格和下午價格有差異，甚至一小時內(nèi)價格都不一樣的情況。

　　對此，業(yè)內(nèi)人士表示，目前各省多產(chǎn)區(qū)都來中寧叫賣，都說自己是寧夏枸杞，這是需要治理的，說明中寧枸杞還沒有形成自己的品牌和標(biāo)準(zhǔn)來保護(hù)自己，值得相關(guān)部門注意。為保護(hù)寧夏枸杞的地區(qū)品牌，維護(hù)良好的市場秩序，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)管廳近年來始終高度重視對枸杞食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度。近日在抽檢過程中發(fā)現(xiàn)，僅有百瑞源枸杞股份有限公司生產(chǎn)的百瑞源枸杞油膠丸的α-亞麻酸指標(biāo)不符合企標(biāo)規(guī)定。

　　同時，枸杞的品質(zhì)和級別的劃分需要行業(yè)和市場共同研究，尋找一個符合實(shí)際情況的標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行，讓消費(fèi)者真正獲得優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的好產(chǎn)品，而不是“霧里看花”地消費(fèi)。

　　專家觀點(diǎn)

　　7招鑒別中寧枸杞

　　在持續(xù)深入走訪調(diào)查后，記者發(fā)現(xiàn)，枸杞只有產(chǎn)地區(qū)分、粒度大小之分。網(wǎng)上售賣的較便宜的枸杞，很大一部分是企業(yè)加工挑選后剩下粒度小的枸杞。無論枸杞產(chǎn)地，只有堅持天天食用才能達(dá)到滋補(bǔ)的目的。

　　作為寧夏的特產(chǎn)，中寧枸杞與其他產(chǎn)區(qū)的枸杞有著細(xì)微的差別。對此，中寧枸杞協(xié)會會長周佳奇梳理了鑒別正宗中寧枸杞的幾種簡易辦法，并希望以此指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi)、科學(xué)食用：

　　一看果形，中寧枸杞呈橢圓扁長而不圓，呈長形而不瘦；二看顏色，中寧枸杞干果呈暗紅色或紫紅色，果色一致；三看果臍，中寧枸杞果臍明顯呈白色，果身先端有小尖；四看結(jié)塊，各地枸杞擠壓都要結(jié)塊，只有中寧枸杞輕輕拍壓后，結(jié)塊馬上松散，其他枸杞結(jié)塊不易松散；五試下沉，中寧枸杞放入清水中上浮率很高，不能馬上下沉，其他產(chǎn)地枸杞下沉快；六品味道，中寧枸杞皮薄肉厚，口感純正、甘甜、微苦澀；七辨氣味，中寧枸杞打開密封的包裝有特殊的香味。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）