中國食品網(wǎng)訊（李亞蒙）近年來，隨著到蘆山縣大川鎮(zhèn)旅游的游客逐漸增多，食品安全監(jiān)管責任重大。為加強對景區(qū)食品安全監(jiān)管，提升大川農(nóng)家樂從業(yè)人員食品安全素質(zhì)，助力蘆山康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，12月7日，蘆山縣食藥監(jiān)局大川鎮(zhèn)轄區(qū)基層所參加了大川鎮(zhèn)創(chuàng)康養(yǎng)小院從業(yè)人員應知會知知識培訓。

　　按照培訓安排，太平食藥監(jiān)管所工作以通俗易懂、接地氣的方式從三個方面向參會人員詳細講解了食品安全知識，生動的運用日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的違法行為和處罰結果，讓大家更直觀的認識到了《食品安品安全法》，緊繃食品安全責任弦。結合當?shù)貙嶋H，針對大川農(nóng)家樂家庭式經(jīng)營較多、規(guī)模小，從業(yè)人員食品安全意識較弱，淡旺季區(qū)別明顯等特點，從從業(yè)人員健康管理、索證索票、進貨查驗、食品貯存、粗加工及切配、烹調(diào)加工、餐廚廢棄物處置、餐用具清洗消毒等方面提出了規(guī)范要求。分析了大川農(nóng)家樂在餐飲服務操作過程中容易產(chǎn)生的食品安全隱患，并針對性地講解了突發(fā)事件的預防和應對，從如何正確應對突發(fā)事件、如何預防食物中毒的發(fā)生、如何保護現(xiàn)場、如何報告等方面進行了指導。

　　此次培訓，共56戶農(nóng)家樂經(jīng)營者參加。通過培訓，進一步提高了大川鎮(zhèn)農(nóng)家樂業(yè)主食品安全意識和法律意識，落實食品安全主體責任，在減少食品安全風險隱患、預防食品安全事故發(fā)生和提高蘆山康養(yǎng)服務水平等方面發(fā)揮了積極的作用。