中國(guó)食品網(wǎng)訊 據(jù)央視新聞報(bào)道，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部，近日發(fā)布了“泡菜振興計(jì)劃”。提出要在五年內(nèi)提高韓國(guó)產(chǎn)泡菜在本國(guó)中國(guó)食品網(wǎng)市場(chǎng)的占有率。

　　根據(jù)這份泡菜產(chǎn)業(yè)振興綜合計(jì)劃，韓國(guó)將首先大力培育半成品泡菜產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大生產(chǎn)和供給，加強(qiáng)安全管理，提高成品泡菜的生產(chǎn)效率。中國(guó)食品網(wǎng)

　　其次，韓國(guó)還計(jì)劃開(kāi)發(fā)泡菜口味評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品的咸味、辣味和酸味進(jìn)行等級(jí)劃分，并在外包裝上加以標(biāo)識(shí)。同時(shí)，韓國(guó)將積極研發(fā)高附加值的功能性泡菜，以及使用泡中國(guó)食品網(wǎng)菜或泡菜醬料制作的家庭替代餐等衍生產(chǎn)品。

　　最后，韓國(guó)還將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)泡菜進(jìn)口的把關(guān)。通過(guò)這些中國(guó)食品網(wǎng)措施，到2022年將韓國(guó)產(chǎn)泡菜的市場(chǎng)占有率從目前的65%提高到70%。

　　近年來(lái)，韓國(guó)的大米消費(fèi)量逐年減少，作為韓國(guó)中國(guó)食品網(wǎng)最常見(jiàn)的佐餐菜，泡菜的消費(fèi)量呈現(xiàn)出同步下滑的趨勢(shì)。

　　與此同時(shí)，受到生產(chǎn)成本上升的影響，中國(guó)食品網(wǎng)韓國(guó)產(chǎn)泡菜的價(jià)格持續(xù)走高，消費(fèi)者對(duì)性?xún)r(jià)比的追求帶動(dòng)韓國(guó)的泡菜進(jìn)口量連續(xù)三年增長(zhǎng)，去年達(dá)到了27.56萬(wàn)噸，其中超過(guò)90%為中國(guó)產(chǎn)。目前，韓國(guó)泡菜整體消費(fèi)量的三成多、餐飲業(yè)消費(fèi)量的九成已被中國(guó)產(chǎn)品包攬。

　　韓國(guó)消費(fèi)者對(duì)記者說(shuō)，原來(lái)不怎么喜歡買(mǎi)中國(guó)產(chǎn)泡菜，現(xiàn)在就不會(huì)了，吃過(guò)后感覺(jué)中國(guó)產(chǎn)泡菜不僅味道好，品質(zhì)也越來(lái)越好了。

　　在中國(guó)產(chǎn)泡菜的品質(zhì)大幅提升的情況下，韓國(guó)產(chǎn)泡菜價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的短板越來(lái)越明顯。數(shù)據(jù)顯示，韓國(guó)產(chǎn)泡菜每10公斤的價(jià)格高達(dá)中國(guó)產(chǎn)泡菜的三倍多。

　　近幾年，隨著韓國(guó)極端天氣的頻發(fā)，白菜、洋蔥等制作泡菜的原材料時(shí)常出現(xiàn)供給不穩(wěn)的情況，更加大了韓國(guó)產(chǎn)泡菜控制生產(chǎn)成本的難度。

　　分析認(rèn)為，若韓國(guó)無(wú)法有效解決這一問(wèn)題，提升韓國(guó)產(chǎn)泡菜市場(chǎng)占有率的目標(biāo)或?qū)⒑茈y實(shí)現(xiàn)。 綜合