近日，滴金酒莊Chateau d'Yquem發(fā)布消息稱，2018年份的滴金市場(chǎng)供應(yīng)將更少，因?yàn)檫@一年酒莊產(chǎn)量較平均產(chǎn)量下降40%。
 
　　據(jù)酒莊市場(chǎng)總監(jiān) Jean-Philippe Lemoine消息，產(chǎn)量下降主要與自然災(zāi)害有關(guān)。4月的花期，遭遇了坐果不良（coulure：一種葡萄栽培危害，對(duì)天氣條件產(chǎn)生的代謝反應(yīng)導(dǎo)致開花后葡萄不能結(jié)果）；5月至7月，葡萄園的果實(shí)遭遇霉病，影響了生長(zhǎng)；7月，蘇玳產(chǎn)區(qū)Sauternes西南部發(fā)生了一場(chǎng)冰雹災(zāi)害，直接對(duì)葡萄造成了毀滅性的打擊。直到9月底，果實(shí)們才出現(xiàn)了釀造貴腐酒必需的貴腐菌。此外，今年的采摘期也是有史以來最長(zhǎng)的，從9月下旬至11月中旬，長(zhǎng)達(dá)78天。
 
　　不過 Lemoine堅(jiān)持認(rèn)為，盡管今年產(chǎn)量較小，但果實(shí)的品質(zhì)不錯(cuò)，其種植條件與2016年份相似，當(dāng)時(shí)夏季也是炎熱干燥。
 
　　2016年份滴金
 
　　2016年份的滴金，被Lemoine譽(yù)為是“偉大的佳釀”。這一年，滴金酒莊經(jīng)歷了自1898年來最為干旱的一個(gè)夏季，葡萄園貴腐菌的生成時(shí)間較晚，采收期持續(xù)了整整兩個(gè)月，酒莊獲得了近年以來最高的產(chǎn)量，但只有40%的葡萄使用于正牌酒的釀造。
 
　　品嘗過這款2016年份葡萄酒的所有頂級(jí)酒評(píng)家都對(duì)其贊不絕口。Neal Martin 稱其為“優(yōu)秀”，給予了95-97分的高分評(píng)價(jià)；另一位酒評(píng)家Antonio Galloni則給予了94-97分的高分，評(píng)價(jià)其“十分神奇”。
 
　　滴金并非只適合陳年后飲用
 
　　滴金酒莊的酒產(chǎn)量少，往往是1株葡萄藤可能只能釀1杯滴金葡萄酒，年份不好的時(shí)候甚至不釀酒。且價(jià)格昂貴，一瓶1811年的滴金曾拍出了79萬元的高價(jià)，成為現(xiàn)在世界上最昂貴的一款白葡萄酒，真可謂滴滴如金！
 
　　滴金酒莊的酒陳年潛力非凡，可存1個(gè)多世紀(jì)。但Lemoine表示，滴金葡萄酒并非只適合陳年后飲用。年輕時(shí)期的滴金新鮮、松脆、多汁，有著芒果、菠蘿、杏子、葡萄柚、西番蓮果的香氣，同樣也十分適合飲用。隨著時(shí)間的推移，會(huì)散發(fā)出肉桂、香草等干果的香氣，酸的感覺比甜味更強(qiáng)烈，又是另一種不同的品鑒體驗(yàn)。