食品安全事關(guān)基本民生，是關(guān)乎國家根本的“民心工程”。日前，江南大學(xué)、中國食品安全報社、曲阜師范大學(xué)、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院等在京聯(lián)合發(fā)布《中國食品安全發(fā)展報告（2018）》及相關(guān)系列報告。中國食品安全報社社長兼總編輯朱長學(xué)代表會議舉辦方致辭。報告會由江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院首席專家、研究團隊總負責(zé)人吳林海教授主持。
 
　　報告指出，2017年以來，全國主要食用農(nóng)產(chǎn)品與食品市場供應(yīng)繼續(xù)保持總體穩(wěn)定的基本態(tài)勢，質(zhì)量安全水平繼續(xù)呈現(xiàn)逐步向好的基本格局，有效保障了人民群眾的飲食安全。
 
　　江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院副研究員陳秀娟代表研究團隊介紹了2017年中國食品安全狀況。報告分析認為，2017年，我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品、食品的生產(chǎn)與市場供應(yīng)基本滿足國內(nèi)不斷增長的市場需求。在主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，2014-2017年間全國食品安全監(jiān)督抽檢總體抽檢合格率穩(wěn)中有升，均保持在高于96%的高位水平上。2017年，全國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體抽檢合格率為97.8%，比2016年上升0.3個百分點。全國食用農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測總體合格率自2012年首次公布該項統(tǒng)計以來已連續(xù)六年在96%以上的高位波動，雖然不同品種農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平有所差異，但總體水平繼續(xù)呈現(xiàn)并保持“波動上升”的基本態(tài)勢。報告同時指出，現(xiàn)階段我國食用安全風(fēng)險隱患仍然較為突出，食品安全風(fēng)險治理具有持久性、復(fù)雜性、隱蔽性的特點，治理的難度仍然十分艱巨。
 
　　江南大學(xué)食品安全風(fēng)險治理研究院副院長王建華代表研究團隊報告了2017年主流網(wǎng)絡(luò)輿情報道的食品安全事件大數(shù)據(jù)研究成果。研究團隊采用大數(shù)據(jù)挖掘工具而進行的專項研究，重點研究了2017年國內(nèi)主流網(wǎng)絡(luò)輿情所報道的已發(fā)生的食品安全事件。研究表明， 2017年發(fā)生的食品安全事件主要集中于食品生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，發(fā)生量占總量的45.16%，其次分別是消費環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，事件發(fā)生量分別占總量的32.06%、14.05%、8.42%。2017年，食品安全事件發(fā)生量最多的食品種類依次分別為食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、飲料、調(diào)味品、肉制品、食糖、糧食加工品、食用油、油脂及其制品。在2017年發(fā)生的食品安全事件中，由于造假或欺詐、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)、超范圍和超限量使用食品添加劑、生產(chǎn)加工工藝問題、添加使用非食用物質(zhì)等人為特征因素導(dǎo)致的食品安全事件占發(fā)生事件總數(shù)的51.21%。相對而言，自然特征的食品安全風(fēng)險因素導(dǎo)致的食品安全事件相對較少，占發(fā)生事件總數(shù)的48.79%。
 
　　據(jù)悉，此次發(fā)布會的研究成果主要是由吳林海、尹世久等撰寫的《中國食品安全發(fā)展報告（2018）》的部分觀點與內(nèi)容，該書由北京大學(xué)出版社出版，為全國食品安全監(jiān)管體系改革與食品行業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)依據(jù)與重要參考。