食品安全關(guān)聯(lián)著生產(chǎn)、加工、流通、檢驗和監(jiān)督諸多環(huán)節(jié)，只有各環(huán)節(jié)嚴守質(zhì)量紅線及上下游的密切配合，才能為百姓提供放心食品，才能保證人民舌尖上的安全。烏蘭察布市各級食藥監(jiān)局領(lǐng)導創(chuàng)新監(jiān)管方式，運用大數(shù)據(jù)、云計算、便攜式移動執(zhí)法箱等現(xiàn)代科技手段，實現(xiàn)了實時在線監(jiān)督，避免了監(jiān)督盲區(qū)，提高了監(jiān)督質(zhì)量和效率，成為全國學習的樣板。

　　食品安全看加工 一家一戶總關(guān)情

　　食品加工園區(qū)是烏蘭察布市食藥局從食品安全著眼，為解決小食品作坊式加工容易產(chǎn)生的環(huán)境臟亂差、生產(chǎn)原料質(zhì)量無法保證、加工工藝無法監(jiān)督、產(chǎn)品上市得不到檢驗、消費者無法放心食用等眾多問題而下大力氣監(jiān)管的百姓放心的小食品加工場所。

　　美食匯食品加工園是2015年8月投入使用的，前期裝修階段食藥局監(jiān)管人員就提前介入指導，幫助園區(qū)進行設(shè)計規(guī)劃，土建時跟蹤指導，租賃一戶、設(shè)計一戶、動員一戶、搬遷一戶。從三番五次做工作到現(xiàn)在一房難求，食藥局的工作人員經(jīng)歷了冰火兩重天的考驗。

　　現(xiàn)在，食品加工園區(qū)對入?yún)^(qū)小食品商戶免費發(fā)放防唾液口罩、進貨臺賬登記本、檔案盒、工作衣箱等標準化物品，對商戶有關(guān)證照、檢驗費全部免除。園區(qū)還配套了功能間標示牌、禁煙標志、墊離架、廢棄物收集桶、食品添加劑專柜、送貨車標等，并投資建立了快檢室、辦公室、一體化監(jiān)控室等。

　　食品安全看生產(chǎn) 靠科技踏上品牌路

　　內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（原烏蘭察布市集寧雪原乳業(yè)有限公司）創(chuàng)建于1988年，憑借著“差異化的品牌定位”和“聚焦發(fā)展模式”，現(xiàn)已成為專業(yè)生產(chǎn)凝固型酸奶的現(xiàn)代化企業(yè)。主要經(jīng)營范圍包括奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳購銷、乳制品制造、冷凍飲品及食用冰制造等。公司除具有自主開發(fā)能力外，還與俄羅斯、保加利亞等國家及中國農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學等多家國內(nèi)外科研院所建立良好的合作關(guān)系，并開展包括菌種研發(fā)在內(nèi)的多個項目。 2017年，投資2.6億元占地面積131畝的雪原乳業(yè)新工廠已投產(chǎn)。作為我國大型標準化酸奶生產(chǎn)基地，目前雪原乳業(yè)的“蘭格格”酸奶走向了全國品牌發(fā)展之路。

　　食品安全看流通 五項原則筑防線

　　農(nóng)副產(chǎn)品交易中心是農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)源頭，把好農(nóng)副產(chǎn)品源頭至關(guān)重要。為此，烏蘭察布市成立了集寧區(qū)康泰惠民園農(nóng)副產(chǎn)品交易中心。

　　以康泰惠民園農(nóng)副產(chǎn)品交易中心輻射全區(qū)建成了7個二級農(nóng)貿(mào)市場，將集寧區(qū)露天市場和食品流動攤販全部規(guī)范到惠民園集中經(jīng)營。與此同時，成立農(nóng)副產(chǎn)品交易中心食藥監(jiān)管所，嚴格執(zhí)行農(nóng)副產(chǎn)品市場準入制度，對不能提供相關(guān)證明的蔬菜、水果、冷鮮肉，實行入市登記，并進行批批抽樣檢驗或快速檢測。在此基礎(chǔ)上，奧威放心肉菜超市嚴格執(zhí)行統(tǒng)一進貨渠道，執(zhí)行票據(jù)有留存、檢測有公示、經(jīng)營有資質(zhì)、安全有承諾、管理有制度等五項管理原則。

　　食品安全看餐飲 可視監(jiān)管全覆蓋

　　烏蘭察布市委、政府決定從2015年開始開展國家食品安全城市創(chuàng)建工作。集寧區(qū)作為烏蘭察布市中心城區(qū)，承擔著創(chuàng)城工作的主要任務(wù)，集寧區(qū)以示范店、示范街為基礎(chǔ)，以點帶面，全面推行食品示范全覆蓋工程。截止目前，已經(jīng)完成90%示范全覆蓋工作。

　　集寧區(qū)食藥局于2015年下半年開始對致遠街進行名廚亮灶整改工作，對不具備整改條件的餐飲服務(wù)單位加工小作坊安裝攝像頭和電子顯示屏，顧客就餐和購買過程中可直接觀看加工場所的操作過程。監(jiān)管人員可以通過手機選擇想要監(jiān)控的餐飲單位，通過旋轉(zhuǎn)攝像頭了解操作間內(nèi)的情況，并可以與操作人員對話，如發(fā)現(xiàn)不規(guī)范等行為可直接糾正，切實實現(xiàn)了操作過程全程監(jiān)控。

　　食品安全看基層 4D管理得民心

　　新體路食品藥品監(jiān)督管理所通過監(jiān)管區(qū)域網(wǎng)格化、監(jiān)管內(nèi)容表格化、監(jiān)管過程痕跡化、監(jiān)管手段智能化的“四化模式”，扎實做好食品安全監(jiān)管工作。

　　該所轄區(qū)面積4平方公里，總?cè)丝?3963人。共有八個社區(qū)，管轄食品藥品從業(yè)單位738家。為此，該所明確網(wǎng)格組組長和協(xié)管員責任，把具體任務(wù)、達到的標準、完成的時限落實到每一個人，做到監(jiān)管無死角，安全無隱患。并在轄區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營戶中全面推行4D管理模式（整理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位）。

　　食品安全看監(jiān)管 實現(xiàn)全鏈條在線監(jiān)控

　　集寧區(qū)堅持把人民群眾飲食安全作為改善和保障民生的重要內(nèi)容,在創(chuàng)新監(jiān)管平臺上狠下工夫,于2016年投資1000萬建成食品安全指揮中心，計劃完成全區(qū)10000個攝像頭安裝監(jiān)管工作。指揮中心的建成實現(xiàn)了食品安全投訴舉報、實時監(jiān)控、在線監(jiān)管、移動執(zhí)法、食品追溯、全民監(jiān)督等六大功能，做到了示范全覆蓋,監(jiān)管無死角。

　　投訴舉報：食品安全指揮中心的建成，實現(xiàn)了食品安全投訴舉報迅速處理和任務(wù)下派,通過監(jiān)管人員定位,網(wǎng)絡(luò)發(fā)布任務(wù)，通知管轄區(qū)最近的監(jiān)管人員前往投訴現(xiàn)場,極大的提升了食品投訴的反應(yīng)速度，提高工作效率。

　　實時監(jiān)控：食品安全指揮中心實現(xiàn)了對全區(qū)所有食品經(jīng)營戶的實時監(jiān)控,將從業(yè)人員的食品制作、加工、銷售全過程實時展現(xiàn)在指揮中心顯示屏上，通過云計算存儲監(jiān)控視頻資料，并根據(jù)需要實時調(diào)取，全方位監(jiān)控食品加工、銷售各環(huán)節(jié)，織牢食品安全網(wǎng)。

　　在線監(jiān)管：該區(qū)目前已對學校食堂、示范街、食品加工園區(qū)、重點企業(yè)等5000余家單位安裝了攝像頭。監(jiān)管人員通過視頻、手機隨時了解轄區(qū)從業(yè)單位的食品加工制作過程。

　　移動執(zhí)法：通過移動執(zhí)法終端和便攜式移動執(zhí)法箱迅速完成執(zhí)法文書下達工作，監(jiān)管人員只要勾選從業(yè)單位的違法違規(guī)行為，便會自動生成相應(yīng)法律文書，取代原有的手工書寫執(zhí)法文書，極大的提升工作效率，并且所有執(zhí)法文書均可自動歸檔，方便查詢。

　　食品追溯：實現(xiàn)從田間地頭到百姓餐桌全鏈條監(jiān)管,同時實現(xiàn)了手工臺賬向電子臺賬的轉(zhuǎn)換，提升了臺賬記錄的準確度，如發(fā)現(xiàn)一個食品存在問題，可通過追溯系統(tǒng)立即調(diào)出這一食品的所有銷售網(wǎng)絡(luò)，加快反應(yīng)速度，避免問題食品進一步擴散，保障百姓舌尖上的安全。

　　全民監(jiān)督：廣大老百姓可以通過下載APP參與到食品安全監(jiān)督中來，百姓可以對全區(qū)所有食品經(jīng)營企業(yè)進行評價和投訴舉報。

　　食品安全看檢驗 硬件軟件兩手抓

　　烏蘭察布市食品藥品檢驗所是在整合了市級相關(guān)部門涉及食品安全檢驗檢測專門機構(gòu)的編制、人員、資產(chǎn)的基礎(chǔ)上，于2014年12月由烏蘭察布市機構(gòu)編制委員會批準成立的為烏蘭察布市食品藥品監(jiān)督管理局所屬。主要職責是開展全市生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)食品、保健食品、化妝品的檢驗工作；開展藥品檢驗、藥品質(zhì)量等有關(guān)方面的科研工作；綜合分析藥品質(zhì)量情況信息，負責提供本行政區(qū)域內(nèi)藥品質(zhì)量分析報告等。

　　烏蘭察布市委、政府高度重視市食品藥品檢驗所的發(fā)展。2016年7月，為檢驗所配備了總投資4484萬元，建筑面積為6693平米的實驗大樓。連續(xù)兩年為檢驗所配備總值約2920萬元的檢驗檢測儀器設(shè)備。2017年在全市引進14名碩士研究生等高層次人才，進一步充實了檢驗隊伍。2018年1月12日取得新的資質(zhì)認定證書，參數(shù)為471項。市食品藥品檢驗所計劃通過三年左右的時間，使檢驗檢測能力提升至2500項左右。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）