智利，距離中國最遙遠(yuǎn)的國家之一，是南美洲第一個與中國建交的國家，也是第一個與中國簽訂自貿(mào)協(xié)定的拉美國家，長期以來與中國有著友好的外交、經(jīng)貿(mào)往來。去年，智利政府又響應(yīng)中國“一帶一路”倡議，雙方簽署了共同推進(jìn)絲綢之路經(jīng)濟(jì)建設(shè)的諒解備忘錄。在一系列政策紅利的刺激下，智利食品近年來對中國出口量急劇攀升，諸如智利櫻桃、葡萄酒等在中國市場越來越“熱”，智利對中國市場的重視程度也在大大提升。最近記者受邀對智利食品、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了實地考察，在采訪中更加深刻地感受到了這一點 （本報記者 章玉 文/攝）。

　　據(jù)了解，中國—智利自貿(mào)協(xié)定于2005年11月簽署，2006年10月開始實施，2017年11月，中國—智利自貿(mào)協(xié)定升級，雙方在原有自貿(mào)協(xié)定貨物高水平自由化的基礎(chǔ)上，繼續(xù)擴(kuò)大市場開放，總體零關(guān)稅產(chǎn)品比例達(dá)到約98%。以水果為例，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年智利對中國的水果出口占智利水果總出口量還不到2%，然而到2016年，已經(jīng)上升至25%。

　　據(jù)智利出口促進(jìn)局負(fù)責(zé)人舒茨（Jorge O‘Ryan Schutz）介紹，智利食品從種植到生產(chǎn)，整個過程都追求新鮮、天然和高品質(zhì)。為了促進(jìn)智利食品出口，2004年智利政府與相關(guān)協(xié)會共同成立了出口促進(jìn)局這個部門，合力打造“food from chile”（智利食品）品牌，把更多的智利優(yōu)質(zhì)食品推向世界各國。在2017年智利食品出口金額榜上，對中國出口排第三，2018年上升到第二，僅僅是前11個月對中國的出口額已經(jīng)超過了2017年全年，預(yù)計5年后，中國將超越美國躍居第一位。

　　舒茨告訴記者，隨著智利加入“一帶一路”經(jīng)濟(jì)建設(shè)，接下來除了航運，智利的新鮮食品會更多通過空運以更快的速度到達(dá)中國?，F(xiàn)在，他們已和中國電商巨頭如蘇寧、阿里巴巴等簽訂了合作協(xié)議，智利的水果、豬肉和三文魚等產(chǎn)品將以“智利食品”的統(tǒng)一品牌通過電商賣到中國。

陽光下的甜蜜

Grace Fruit的櫻桃生產(chǎn)線

　　如今，智利已是中國進(jìn)口新鮮水果的第一大供應(yīng)國，進(jìn)口葡萄酒的第三大供應(yīng)國。

　　智利的晝夜溫差大，光照時間長，水果的品質(zhì)優(yōu)良，甜度很高，在收獲季節(jié)走進(jìn)果園，處處可感受到“陽光下的甜蜜”。最讓中國消費者熟悉的，莫過于智利櫻桃。地處南美洲的智利與中國的季節(jié)正好相反，每年的11月到次年2月智利櫻桃大量上市，此時正好是中國的冬季，而且還趕上中國的春節(jié)，市場需求非常旺盛。據(jù)了解，目前智利每年生產(chǎn)櫻桃約1.9億公斤，其中85%都出口到了中國。

　　智利櫻桃雖然在中國已經(jīng)是供不應(yīng)求，但智利最大的櫻桃生產(chǎn)商Grace Fruit市場主管阿爾瓦拉多（Cristian Tagle Alvarado）還在努力研究中國消費者的喜好。他表示，不希望智利櫻桃僅僅只是中國消費者春節(jié)時的選擇，而是要延長智利櫻桃在中國的銷售期。

　　在這家櫻桃加工廠里，每天生產(chǎn)30萬公斤，即6萬箱櫻桃（每箱5公斤）。一年的生產(chǎn)主要集中在45天內(nèi)完成，因為櫻桃的采摘旺季只有2周。該工廠也是智利第一家實現(xiàn)自動化的包裝工廠，在流水線上，櫻桃根據(jù)大小和顏色自動完成分揀。櫻桃是很嬌嫩的水果，為了保證品質(zhì)，整個生產(chǎn)過程都是有流動的水保護(hù)。每一顆櫻桃還會在質(zhì)檢分級時被全方位拍下數(shù)十張照片。由機(jī)器一道檢查后，還會由人工進(jìn)行二道檢查。一旦發(fā)現(xiàn)有瑕疵，就會被挑出淘汰。

　　智利水果協(xié)會市場總監(jiān)卡巴雷羅（Ignacio Caballero T.）告訴記者，智利水果協(xié)會每年在全球的推廣費用大約1000萬美元，其中500萬就用于在中國推廣櫻桃這一單品上。未來2—3年，他們會和智利企業(yè)一起加速提升智利葡萄、藍(lán)莓、黃桃等對中國的出口。

新世界的醇香

Bosque酒莊的葡萄園

　　在新世界產(chǎn)區(qū)，智利葡萄酒占有非常重要的地位。智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要位于首都圣地亞哥的周邊地帶，比如邁坡谷的風(fēng)土條件很適宜紅葡萄的生長，其釀出的葡萄酒果味濃郁，而圣地亞哥以西的卡薩布蘭卡谷則氣候涼爽，是著名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　據(jù)2017年國際葡萄園和葡萄酒組織數(shù)據(jù)，智利每年的葡萄酒產(chǎn)量達(dá)9.5億升，是全球第9大葡萄酒生產(chǎn)國和第4大葡萄酒出口國。智利葡萄酒協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，中國、美國、英國是智利葡萄酒的三大主要買家，其中智利對中國的葡萄酒出口量位居第一。

　　在卡薩布蘭卡谷的卡薩伯斯克酒莊（Casas del Bosque），市場負(fù)責(zé)人埃雷拉（Marcela Herrera E.）告訴記者，中國現(xiàn)在已經(jīng)成為酒莊最大的出口市場，占酒莊出口總額的20%。同時也是近年來增長最快的市場，過去3年里，酒莊對中國的銷售額平均每年增長15%。

　　埃雷拉還介紹，卡薩伯斯克酒莊堅持通過限制果實產(chǎn)量來提高葡萄品質(zhì)，同時結(jié)合自然條件、土壤、氣候和管理，使釀造出的葡萄酒具有高品質(zhì)和獨特個性。他表示，盡管目前部分中國消費者對葡萄酒的認(rèn)知還有待提高，比如認(rèn)為采用重瓶包裝、酒精度高就是好酒，但相信隨著消費者的成長，對葡萄酒的了解會更加深入，智利葡萄酒也會在中國有更大的市場。

高質(zhì)量的追求

愛閣食品的肉類加工生產(chǎn)線

　　豬肉是智利出口的另一個重要品類。智利肉類加工商愛閣食品（Agrosuper）負(fù)責(zé)中國及香港出口業(yè)務(wù)總監(jiān)布魯納（Bruna）告訴記者，公司自1984年開始涉足豬肉生產(chǎn)，自2012年進(jìn)入中國以來，一直保持快速增長。隨著中智自貿(mào)協(xié)定的升級，2018年中國成為智利也是公司的第一大肉類出口市場。現(xiàn)在，公司生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品大約三分之一出口到中國，并以每年20％的速度增長。

　　布魯納表示，在生產(chǎn)中公司非常注重品質(zhì)和環(huán)保，通過了多項國際標(biāo)準(zhǔn)，而且從飼料生產(chǎn)到動物繁育、養(yǎng)殖、加工、包裝，再到銷售和配送，每一個過程都由公司掌控，這樣的垂直體系有利于保證產(chǎn)品安全，也使企業(yè)在出口時擁有強大的競爭力。

　　“中國對我們來說是最有吸引力的市場，因為有大量的產(chǎn)品是互補的。”愛閣食品另一位負(fù)責(zé)人說。比如他們出口到中國的肉類，80%是專供產(chǎn)品，如豬頭、豬內(nèi)臟、豬蹄等。記者在考察愛閣食品的豬肉加工廠時，巧遇來自天津的肉類進(jìn)口商張先生，他也表示，豬頭等產(chǎn)品在智利沒有市場，在中國卻有很大的需求，這樣就起到了很好的互補作用。

　　對高品質(zhì)的追求在智利橄欖油生產(chǎn)商身上也得到具體表現(xiàn)。據(jù)了解，橄欖樹并不是智利的原生樹種，而是從2006年才開始引進(jìn)種植。智利中部的地中海氣候為橄欖樹的大面積種植創(chuàng)造了條件。根據(jù)智利橄欖油協(xié)會提供的數(shù)據(jù)，智利目前共有2.5萬公頃橄欖樹，2018年的橄欖油產(chǎn)量為2.2萬噸，在全球的橄欖油版圖上只占0.7%，但智利橄欖油出口則在全球排第9位，占10.5%。

　　智利橄欖油生產(chǎn)商Olisur種植了700公頃橄欖樹，是當(dāng)?shù)刈畲蟮拈蠙煊蜕a(chǎn)企業(yè)之一，也是南美洲出口初榨橄欖油最多的企業(yè)之一。在公司市場負(fù)責(zé)人貢德曼（Gabriel Gundermann）看來，首要原因就是智利橄欖油的高品質(zhì)。

　　“收割橄欖必須在短時間內(nèi)完成，最好不要超過2小時，因為時間一長，橄欖果實就會變黑，影響油的品質(zhì)，主要是酸度。”貢德曼告訴記者，智利橄欖油工廠的集約化程度很高，在智利通常是集中種植橄欖樹，因此在收割時更容易做到2小時內(nèi)送到附近的加工廠，并在1小時左右完成加工。他強調(diào)，從收割果實到加工壓榨的速度越快，橄欖油的酸度就越低；酸度越低則品質(zhì)越好。

　　橄欖樹的種植和管理水平也很重要。在參觀公司的橄欖樹園時，記者發(fā)現(xiàn)這里氣候非常干燥，據(jù)了解，1公頃橄欖樹一年需要澆200萬升的水。為了給果樹澆水，一排排果樹之間埋設(shè)了大量的水管，長度加起來就有6000公里。這樣的滴灌設(shè)備不但省水，而且高效。

Olisur的橄欖油生產(chǎn)線

　　據(jù)了解，橄欖油的最高等級是特級初榨橄欖油，酸度在0.8%以下，目前90%的智利橄欖油都能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，更有很多追求高品質(zhì)的企業(yè)可以把產(chǎn)品酸度保持在0.2%—0.3%，比如另一家致力于做高端橄欖油的加工商Alonso。該公司負(fù)責(zé)人表示，智利的橄欖油帶有水果味，不是那種很辛辣的口味，這樣的產(chǎn)品比較適合剛剛接觸橄欖油的國家，比如日本、中國等，所以他們很看好中國市場，并已經(jīng)把產(chǎn)品出口到了香港。

快發(fā)展的動力

　　與葡萄酒、櫻桃等不同，智利的藍(lán)莓、西梅、核桃等進(jìn)入中國的腳步較慢，市場才剛剛起步。據(jù)了解，目前全球藍(lán)莓生產(chǎn)量最大的國家是美國，智利排第二，但智利的藍(lán)莓出口量排全球第一。與櫻桃相同，首批藍(lán)莓也多是出口到中國。但與櫻桃不同的是，目前出口中國的智利藍(lán)莓占其出口總額還不足10%。

Giddings種植園里的新品種藍(lán)莓樹苗

　　智利藍(lán)莓和櫻桃加工商Giddings相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司2017年的櫻桃出口到中國的占生產(chǎn)量的98%左右，但藍(lán)莓只有9%，預(yù)計2018年可以達(dá)到14%。分析原因，他認(rèn)為是中國消費者對智利藍(lán)莓的了解還不夠。但他們也看到了中國市場的潛力，為了增加對中國出口，公司還在積極培育藍(lán)莓新品種，以提高藍(lán)莓的產(chǎn)量及質(zhì)量。在公司的果園里，記者就看到了正在試驗階段的不同品種的藍(lán)莓小樹苗，為了防止陽光過于強烈，還為它們搭起了“遮陽蓬”。

　　智利西梅種植和加工企業(yè)Sofruco負(fù)責(zé)人表示，公司生產(chǎn)的西梅都是用于出口，但只有4%左右是以新鮮西梅的形式出口，其余則是西梅干果。而且這4%幾乎全部出口到中國，96%更易保存的西梅干果還尚未打開中國市場，這也是企業(yè)接下來要重點研究的事。

　　據(jù)了解，該公司生產(chǎn)西梅干果已經(jīng)有很長歷史，也很注重技術(shù)。比如從一開始機(jī)器自動把新鮮西梅按大、中、小分為三個規(guī)格，以利于后期干燥等環(huán)節(jié)的時間控制，通過烘箱干燥、熱風(fēng)風(fēng)干，可保存一年時間，根據(jù)需求進(jìn)行后期的加工。該負(fù)責(zé)人表示，最近剛剛發(fā)了一些西梅干果樣品到中國，希望能夠在干果出口方面有所突破。

　　在智利核桃加工商Invernada市場總監(jiān)索西亞斯（Cristobal Socias）看來，大部分生產(chǎn)核桃的國家都在北半球，位于南半球的智利在收獲季節(jié)上就顯出了很強的互補性。一般來說，核桃的果肉越白質(zhì)量越高，智利核桃的果肉就有著70％左右的白度，沒有苦味，而且果肉量更高。但中國這個核桃進(jìn)口大國卻沒那么鐘情于智利核桃，原因之一就是在中國很多核桃是經(jīng)過炒制后再銷售，這樣核桃肉的顏色就會變黑，于是中國進(jìn)口商就沒有花更高價格購買更白核桃肉的動力。

　　所以，要想打開中國市場，索西亞斯認(rèn)為需要改變在中國市場的銷售渠道，比如直接和商超合作銷售原果，服務(wù)看重品質(zhì)的消費者。

　　中智自貿(mào)協(xié)定的實施和升級帶動了雙邊經(jīng)貿(mào)關(guān)系快速發(fā)展。在去年于上海舉行的首屆進(jìn)博會上，智利多名高官和數(shù)十家企業(yè)代表帶著智利的葡萄酒、水果、豬肉、牛油果和橄欖油等前來參會。一系列政策紅利帶給了智利藍(lán)莓、核桃等加快開拓中國市場的動力。

智利中部最主要的港口瓦爾帕萊索

　　此外，在過去的17年里，智利中部最主要的港口瓦爾帕萊索的吞吐量翻了4倍。港口相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以前出口到中國的貨物需要從墨西哥中轉(zhuǎn)，大約需要33—35天。現(xiàn)在從智利直達(dá)香港，只需要22—24天。在“一帶一路”、中智自貿(mào)協(xié)定以及上海自貿(mào)區(qū)的利好條件下，接下來他們會考慮直接運抵上海港，以進(jìn)一步縮短物流時間，讓智利食品、農(nóng)產(chǎn)品以更好的狀態(tài)出現(xiàn)在中國消費者面前。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）