在白酒行業(yè)有這樣一個(gè)青年才俊，自幼與酒結(jié)緣。他有著不同常人的經(jīng)歷，受姥爺?shù)挠绊憦臎](méi)放棄對(duì)中國(guó)白酒工藝技術(shù)的學(xué)習(xí)和專研，他就是白酒科學(xué)巨匠一代宗師周恒剛先生的外孫周宗艾，貴州仁懷宏盛酒業(yè)有限公司執(zhí)行董事。

周宗艾在茅臺(tái)集團(tuán)周恒剛塑像前追憶姥爺

　　近日，周恒剛先生愛(ài)女、周宗艾母親周心明與記者交流，談起周宗艾與酒的一些故事。她說(shuō)，宗艾自幼喜歡繪畫(huà)，喜歡臨摹他心中的英雄，屋里貼滿他的“作品”，現(xiàn)在家里有很多成套的八十年代漫畫(huà)書(shū)。宗艾中學(xué)畢業(yè)后，考取了徐悲鴻美術(shù)學(xué)校。在宗艾讀高二時(shí)，周心明對(duì)父親的一句話“我寫(xiě)的書(shū)下一代沒(méi)人看”至今記憶猶新。周心明讀懂父親的心思，了解到白酒行業(yè)只有兩所白酒專業(yè)技術(shù)學(xué)校。一所在西鳳，另一所在瀘州老窖，瀘州老窖素有行業(yè)黃埔軍校的美名,決定送孩子去瀘州老窖學(xué)習(xí)傳統(tǒng)釀酒工藝。周宗艾都在瀘州老窖學(xué)習(xí)了兩年半，后來(lái)去了四川邛崍一家酒廠鍛煉學(xué)習(xí)釀酒。

　　宗艾還多次參加在北京舉辦的白酒培訓(xùn)班。四川老師還帶他一起，與河北曹雪芹家酒，浭陽(yáng)春酒，承德酒廠及與河北省評(píng)委一起調(diào)酒品評(píng)。還在內(nèi)蒙赤峰酒廠及酒精廠駐場(chǎng)學(xué)習(xí)。隨著對(duì)白酒知識(shí)的積累，對(duì)白酒傳統(tǒng)釀造也有了興趣。

　　周心明回憶，周宗艾曾在網(wǎng)上花費(fèi)400元購(gòu)買(mǎi)了父親所著“釀酒大曲”一書(shū)，對(duì)書(shū)中字句理解不透，在古文字庫(kù)中查找到解讀其意，感嘆在與上天的外公對(duì)話，后悔與姥爺相處時(shí)，不思多問(wèn)，一大堆問(wèn)題，只能在外公的書(shū)籍中尋找答案?，F(xiàn)在，在網(wǎng)上盡力把老人一生寫(xiě)的書(shū)收集齊全，用于自學(xué)并傳給后人。

　　隨著周宗艾創(chuàng)業(yè)路的發(fā)展，接觸的群體也更加趨于廣泛，每到宴席間推杯問(wèn)盞，自有人作詩(shī)，談酒史，講酒趣……如宗艾在場(chǎng)立即會(huì)成為現(xiàn)場(chǎng)解答的老師，有喝酒席間因難辨真?zhèn)危矔?huì)電話聯(lián)系他立即趕到評(píng)判一下。還有非職業(yè)愛(ài)酒人，通過(guò)關(guān)系找到他，在宴請(qǐng)時(shí)以能邀請(qǐng)到宗艾出席為榮。隨著對(duì)酒的認(rèn)知，周宗艾在學(xué)習(xí)充電的同時(shí)，也把所學(xué)釀酒專業(yè)知識(shí)的理解作推廣傳播。

　　周宗艾從小到成長(zhǎng)，一直受到姥爺、母親對(duì)白酒知識(shí)的熏陶。雖有較好的基礎(chǔ)功底積淀，如今的周宗艾仍然希望自己能有機(jī)會(huì)到酒廠去回爐再造，在釀酒一線跟班一個(gè)生產(chǎn)周期，親力親為的用心烤酒，體會(huì)感悟糧食轉(zhuǎn)化為瓊漿玉液的神奇演變過(guò)程。這是周宗艾目前最大的期許，也是對(duì)中國(guó)白酒傳統(tǒng)釀造工藝的特殊情懷。

　　貴州酒文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、醬香型白酒分會(huì)主任席玉(左)與周宗艾在瀘州老窖紀(jì)念周恒剛誕辰100周年活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。（中國(guó)食品報(bào)記者葉青）