【解說(shuō)】春季是傳染病的高發(fā)時(shí)期，校園餐飲安全成為廣大師生和家長(zhǎng)關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，3月11日，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員突擊檢查位于福州市倉(cāng)山區(qū)的兩家幼兒園。記者也跟隨檢查組一行實(shí)地探訪(fǎng)。
 
　　【解說(shuō)】位于福州市倉(cāng)山區(qū)的大地錢(qián)隆金山幼兒園的廚房?jī)?nèi)，工作工人正在緊張地洗菜、切菜。洗消池前，工作人員不規(guī)范的操作馬上引起了檢查人員的注意。
 
　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德
 
　　水池要按食品的類(lèi)別來(lái)進(jìn)行加工處理食品，那現(xiàn)在是我們剛才檢查到，就是現(xiàn)在在殺魚(yú)，殺魚(yú)他現(xiàn)在魚(yú)切過(guò)的，把它放在加工制作肉品的那個(gè)水池里。
 
　　【解說(shuō)】隨后，執(zhí)法人員對(duì)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生狀況、冷藏消毒等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收環(huán)節(jié)、食品加工操作行為和從業(yè)人員的健康證明等方面進(jìn)行了詳細(xì)檢查。
 
　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德
 
　　這一袋的產(chǎn)品合格證在哪里？今天看到的是這樣子，你這里頭盒子上寫(xiě)的送貨日期是2月28日，但實(shí)際上它這盒的生產(chǎn)日期是3月1日，所以說(shuō)你這個(gè)說(shuō)明是什么問(wèn)題，說(shuō)明說(shuō)你沒(méi)有按照你進(jìn)貨的真實(shí)的進(jìn)貨日期來(lái)標(biāo)識(shí)這些東西，來(lái)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽。
 
　　【解說(shuō)】記者注意到，預(yù)包裝食品原料、調(diào)味料是否在有效期；是否符合標(biāo)準(zhǔn)；食品留樣是否規(guī)范等方面，幼兒園在執(zhí)行中仍存在不足。
 
　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德
 
　　現(xiàn)在我們留樣的量是125克，那你這兩塊糕點(diǎn)的量肯定是沒(méi)有125克，那這家幼兒園有做到留樣，但是留樣量不足。
 
　　【解說(shuō)】針對(duì)檢查中存在的問(wèn)題，幼兒園方面表示，后續(xù)將配合相關(guān)部門(mén)，積極整改，確保師生飲食安全。
 
　　【同期】大地錢(qián)隆金山幼兒園園長(zhǎng) 黃麗清
 
　　其實(shí)在我們現(xiàn)有已經(jīng)知道的操作制度，按我們的理解來(lái)說(shuō)，我們是盡量是去做了，但是今天檢查以后告訴我們的一些條款啊，真的我們新增長(zhǎng)了一些知識(shí)，我們會(huì)按照他們提出來(lái)的這些意見(jiàn)，好好去整改。
 
　　【解說(shuō)】隨后，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來(lái)到福州倉(cāng)山區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園。執(zhí)法人員對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期，設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，場(chǎng)所、餐用具等的清潔狀況，有害生物滋生情況和從業(yè)人員的健康證明等方面進(jìn)行檢查。
 
　　【解說(shuō)】記者看到，該幼兒園也存在著食堂工作人員指甲過(guò)長(zhǎng)、食品留樣不足、消毒用品不規(guī)范、食品過(guò)期、餐具分類(lèi)混亂等問(wèn)題。檢查人員在檢查中逐一指出并要求整改。
 
　　【同期】執(zhí)法人員 董懿德
 
　　采取了一個(gè)突擊檢查的方式，就是在事先沒(méi)有通知他們的情況下，來(lái)開(kāi)展這塊工作的抽查情況，那從今天檢查的兩所學(xué)校的食堂上來(lái)看，應(yīng)該說(shuō)總體情況還是不錯(cuò)，但是實(shí)際上他們?cè)谟械墓芾砩厦?，還是有一定欠缺，那剛才我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)也都發(fā)現(xiàn)，也都給他們及時(shí)指出了，通過(guò)督查和檢查，來(lái)倒逼學(xué)校加強(qiáng)自己學(xué)校的食品安全管理規(guī)范，從而提高學(xué)生食品安全管理的水平。
 
　　記者 吳晟煒 福建福州報(bào)道