本報訊 3月7日，《馥郁香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動會議在北京中國酒業(yè)協(xié)會召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉、副秘書長甘權(quán)等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，酒鬼酒公司黨委書記、董事長王浩等有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)參加。
 
　　座談會上，與會代表圍繞當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)制定的背景與意義、標(biāo)準(zhǔn)制定的工作流程與進(jìn)度安排、馥郁香型白酒術(shù)語和定義等進(jìn)行了溝通交流。
 
　　王延才在講話中表示，不同香型的產(chǎn)品體現(xiàn)著不同的風(fēng)格特征，從而形成了中國白酒百花齊放的現(xiàn)狀，從產(chǎn)品類型角度來講，馥郁香型白酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)中非常重要的類型之一，在原材料、工藝、產(chǎn)品風(fēng)格、風(fēng)味物質(zhì)等方面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。作為制訂工作單位，協(xié)會將切實履行職責(zé)，全力以赴做好相關(guān)工作。
 
　　宋書玉在講話中指出，未來，產(chǎn)業(yè)要通過香型表達(dá)逐步過渡到中國白酒品質(zhì)和價值新表達(dá)上。他指出，建立科學(xué)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、消費者認(rèn)可的中國白酒品質(zhì)、價值表達(dá)體系是產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的必然選擇，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要通過產(chǎn)區(qū)表達(dá)、酒莊表達(dá)、標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)三個核心構(gòu)建中國白酒科學(xué)表達(dá)體系。
 
　　談到標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)，宋書玉表示，在品質(zhì)和價值表達(dá)體系中，標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)十分重要，未來擬通過系列標(biāo)準(zhǔn)的修訂與制定構(gòu)建白酒標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)體系。2018年協(xié)會已完成白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)、白酒產(chǎn)品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)、飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)的修訂，從戰(zhàn)略的層面做好了頂層設(shè)計。
 
　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院對“馥郁香型白酒”國家標(biāo)準(zhǔn)起草的前期準(zhǔn)備工作、取得的階段性成果及工作展望進(jìn)行了系統(tǒng)的匯報。與會代表分別提出了相關(guān)的建設(shè)性建議，為后期工作的順利開展奠定了基礎(chǔ)。