近日，上海辰智商務(wù)信息咨詢有限公司發(fā)布了《華東區(qū)域餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》，報(bào)告詳細(xì)解讀了華東區(qū)域餐飲和江蘇省各個(gè)城市餐飲發(fā)展態(tài)勢(shì)及特點(diǎn)。

　　作為在餐飲行業(yè)中發(fā)展較為發(fā)達(dá)的華東區(qū)域以及餐飲發(fā)展大省江蘇省，它們的餐飲行業(yè)發(fā)展到底呈現(xiàn)怎樣的特點(diǎn)呢?

　　解讀華東餐飲：

　　餐飲行業(yè)穩(wěn)中向好

　　報(bào)告顯示，華東地區(qū)長(zhǎng)三角四個(gè)省市的GDP占全國(guó)的23.6%，是全國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)區(qū)塊之一。其常住人口數(shù)量占全國(guó)總?cè)丝诘?6.1%，區(qū)域內(nèi)人均可支配收入超過(guò)全國(guó)平均值，對(duì)餐飲行業(yè)而言，其重要意義不言而喻。

　　華東地區(qū)餐飲收入發(fā)展趨勢(shì) 截至2017年底，華東地區(qū)餐飲行業(yè)收入占全國(guó)餐飲行業(yè)總收入的19.9%，同比增長(zhǎng)11.9%。華東各省市餐飲行業(yè)收入普遍增長(zhǎng)，其中以浙江省的增長(zhǎng)最快，達(dá)到13.8%。

　　華東地區(qū)餐飲門店發(fā)展趨勢(shì) 截至2017年底，華東地區(qū)餐飲門店占全國(guó)餐飲門店總數(shù)的18.7%，貢獻(xiàn)了19.9%的餐飲收入。在全國(guó)餐飲門店總量下滑的大背景下，華東地區(qū)除安徽省略有上升，其他各省市餐飲門店數(shù)量中國(guó)食品網(wǎng)均有明顯的下降，其中以上海市的門店閉店最多。

　　華東地區(qū)餐飲平均開店率發(fā)展趨勢(shì) 截至2017年底，華東地區(qū)各省市整體新開門店的比例持續(xù)減少，市場(chǎng)趨于理性。相比較而言，上海餐飲市場(chǎng)過(guò)去5個(gè)季度平均開店率最高，中國(guó)食品網(wǎng)閉店率也最高，高頻換手，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。

　　解讀江蘇餐飲：

　　中式快餐快速增長(zhǎng)

　　報(bào)告顯示，江蘇省是華東地區(qū)四個(gè)省市中餐飲門店最多的省份，其餐飲門店數(shù)量占全國(guó)門店的7.5%。江蘇省GDP與常住人口數(shù)量同比位居四省市第一，其人均可支配收入為35，024元，超過(guò)全國(guó)的平均值25974元的37%。從各大占比和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中都顯示出江蘇省餐飲行業(yè)在全國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)中的地位的重要性。

　　江蘇省餐飲行業(yè)收入發(fā)展趨勢(shì) 近8年江蘇省住宿和餐飲行業(yè)收入總額的趨勢(shì)顯示，江蘇中國(guó)食品網(wǎng)省的住宿和餐飲行業(yè)處于穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)中，且其年增長(zhǎng)在10%以上。作為3個(gè)進(jìn)入3000億元銷售額(3076.6億元)的餐飲大省之一，江蘇餐飲市場(chǎng)規(guī)模在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。中國(guó)食品網(wǎng)

　　江蘇省不同餐飲類型發(fā)展趨勢(shì) 2017年江蘇省中式快餐快速增長(zhǎng)，在總共43.3萬(wàn)家中國(guó)食品網(wǎng)餐飲門店中有43.1%的餐廳是中式快餐，一舉超過(guò)中式正餐。

　　江蘇省各市餐飲門店發(fā)展趨勢(shì) 在江蘇省中，蘇州市、南京市、徐州市的餐廳數(shù)量名列三甲，其中，蘇州市與南京市的餐飲門店均超過(guò)5萬(wàn)家。另外，報(bào)告顯示，蘇州市是江蘇省餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)最激烈中國(guó)食品網(wǎng)的市場(chǎng)，而常州市和連云港是僅次于蘇州市的激烈戰(zhàn)場(chǎng)。

　　蘇州市餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 報(bào)告顯示，蘇州市有餐飲門店78,403家，其中，中國(guó)食品網(wǎng)中式快餐的比例最高(39.7%)，其次是中式正餐(34.5%)。從餐廳分布情況來(lái)看，蘇州市餐飲網(wǎng)點(diǎn)主要分布在市區(qū)吳中區(qū)、姑蘇區(qū)，整體密集度相對(duì)較高。(餐飲界)