本報訊  （記者李松）近日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司及農(nóng)研中心、信息中心的指導(dǎo)支持下，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所主辦的“食用油科學(xué)消費(fèi)與市場導(dǎo)向”研討會在北京召開。會議圍繞脂質(zhì)營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)健康需求下的食用油消費(fèi)、加工工藝技術(shù)及裝備、食用油消費(fèi)及市場現(xiàn)狀等方面，展開了廣泛和深入的研討。

　　會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂指出，長期以來，推進(jìn)食用油科學(xué)消費(fèi)一直是落實《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030）》和健康中國戰(zhàn)略的主要著力點之一。食物營養(yǎng)所將之作為重要選題列入2019年度重點研究計劃，該研究成果將為2021—2035年國家食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要的編制提供重要支撐。食物營養(yǎng)所將組織精干研究力量，依托國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會及農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)專家委員會專家團(tuán)隊，堅持問題導(dǎo)向和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，持續(xù)開展從品種、原料、工藝、產(chǎn)品到消費(fèi)、市場的食用油科學(xué)消費(fèi)的一體化研究，以營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)、消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)，促進(jìn)食用油市場健康發(fā)展，助力農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料所所長黃鳳洪研究員在會上做了“脂質(zhì)營養(yǎng)與健康中國”的專題報告。報告指出，油脂消費(fèi)直接影響居民營養(yǎng)健康，特別是中國居民目前油脂消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理，飽和脂肪酸消費(fèi)超量等問題突出，建議在食用油營養(yǎng)保持加工工藝及技術(shù)、食用油標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)與宣傳等方面下功夫，構(gòu)建“好品種、好環(huán)境、好原料、好技術(shù)、好產(chǎn)品、好文化”的食用油消費(fèi)和市場引導(dǎo)模式，促進(jìn)我國居民飲食健康。

　　中糧營養(yǎng)健康研究院技術(shù)總監(jiān)、中國糧油學(xué)會糧油營養(yǎng)分會秘書長賈健斌從網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)視角重點闡述了新時期人們對食用油消費(fèi)觀念的變化。他認(rèn)為，隨著居民對營養(yǎng)健康關(guān)注度的逐漸提高，食用油消費(fèi)由大眾型向營養(yǎng)功能型、高端小品種食用油轉(zhuǎn)變，這將對未來油料作物育種以及食用油生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提出更高要求。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所馬云倩博士利用大數(shù)據(jù)爬蟲技術(shù)，梳理了我國目前知名電商平臺食用油市場現(xiàn)狀，包括食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、品牌及品種占有率、價格等，證明了居民食用油消費(fèi)引導(dǎo)的必要性和重要性，利用數(shù)據(jù)挖掘方法論證了消費(fèi)引導(dǎo)對食用油科學(xué)消費(fèi)的顯著作用和效果。

　　此外，會議就下一步加強(qiáng)食用油產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、創(chuàng)新食用油科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)方式、探索食用油優(yōu)質(zhì)優(yōu)價市場環(huán)境營造等進(jìn)行了討論，原則性達(dá)成多項共識。