原標(biāo)題：益生菌乳飲品低糖化成趨勢(shì)

　　隨著全球消費(fèi)者健康意識(shí)和市場(chǎng)的日趨成熟，益生菌市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，益生菌乳飲品生產(chǎn)企業(yè)也越來(lái)越多。在日前舉行的2018（第五屆）益生菌國(guó)際高峰論壇上，資深乳業(yè)專家、原廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王丁棉指出，目前生產(chǎn)益生菌乳飲品的企業(yè)，90%以上均是出品一些含糖量偏高的產(chǎn)品，而高糖對(duì)小孩健康成長(zhǎng)不利，會(huì)使小孩易壞牙和易肥胖。而益生菌乳飲品低糖化是未來(lái)趨勢(shì)。

　　低糖化和小瓶裝是趨勢(shì)

　　目前，我國(guó)益生菌乳品生產(chǎn)企業(yè)約100家，美樂(lè)多、益力多類益生菌含乳飲品市場(chǎng)規(guī)模約90億-100億元。

　　“益生菌乳飲品含糖高，這對(duì)小孩健康成長(zhǎng)不利。”王丁棉表示，益生菌有兩個(gè)特點(diǎn)，一是怕熱、怕酸，對(duì)熱敏感，不耐高溫和高酸；二是對(duì)糖親和，嗜甜，它要從糖中吸收養(yǎng)分。

　　目前，益生菌乳飲品的單體包裝容量越來(lái)越大，造成資源和物質(zhì)（包括物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)）的浪費(fèi)。“就人體對(duì)益生菌的外部補(bǔ)充，一天飲上100毫升裝的1-2瓶已足夠，小瓶包裝有它的合理性，美樂(lè)多、益力多、養(yǎng)力多等這幾個(gè)品牌多年來(lái)就一直堅(jiān)持使用小包裝，這是對(duì)小孩健康成長(zhǎng)負(fù)責(zé)任的一種做法與態(tài)度。”王丁棉說(shuō)。

　　除了含糖量高，王丁棉還指出，市場(chǎng)上現(xiàn)有流通的益生菌乳飲品有個(gè)缺陷，即營(yíng)養(yǎng)成分含量偏低，不能滿足小孩成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求。據(jù)其介紹，益生菌乳飲品的蛋白質(zhì)含量一般在0.8%左右，這是因?yàn)樗暮塘恐挥?0%所致。

　　“提高奶成分的合適比例，從30%提高至60%，它的營(yíng)養(yǎng)成分含量就可翻一番，而它的成本僅僅需增加三毛錢。”王丁棉表示，推出高含奶量高營(yíng)養(yǎng)，保健、營(yíng)養(yǎng)兼得的益生菌乳飲品，是市場(chǎng)的又一個(gè)新亮點(diǎn)和新拐點(diǎn)，產(chǎn)品可能會(huì)更好賣更受青睞。他認(rèn)為，下一個(gè)益生菌行業(yè)產(chǎn)品的拐點(diǎn)，不是益生菌產(chǎn)品常溫下能存活性保存，而應(yīng)該是提高其營(yíng)養(yǎng)成分含量。

　　據(jù)了解，近年來(lái)，已有企業(yè)響應(yīng)了低糖化的呼吁與建議，開始生產(chǎn)一些低糖化的產(chǎn)品。比如一些企業(yè)用益生元產(chǎn)品聚果糖代替了白沙糖，生產(chǎn)和推出含糖量控制在5%左右的低糖化產(chǎn)品上市。用聚果糖等做出的低糖化乳飲料，其口感的甜度會(huì)比用白沙糖的產(chǎn)品顯得淡一些，但這種產(chǎn)品會(huì)更安全更健康。

　　除了含糖量高，與會(huì)專家還指出，有些廠家的產(chǎn)品無(wú)法保證活性益生菌達(dá)“國(guó)際”，甚至將“死菌”稱為活菌。另外對(duì)產(chǎn)品益生菌活性指標(biāo)的標(biāo)示及宣傳上，有些企業(yè)只樂(lè)于標(biāo)出含有多少多少個(gè)億，而不講明與之對(duì)等的包裝容量，也不強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品在臨近保質(zhì)期時(shí)是否依然保留存有那么高的活性指標(biāo)。

　　廣州市微生物研究所所長(zhǎng)夏楓耿在會(huì)上指出，益生菌活菌產(chǎn)品片面追求活菌數(shù)，產(chǎn)品功效往往不清晰，不精準(zhǔn)并且缺乏對(duì)單一種益生菌產(chǎn)品作用機(jī)理和特征功能的研究是主要問(wèn)題。

　　兒童益生菌產(chǎn)品受市場(chǎng)歡迎

　　近5年來(lái)，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展。歐睿數(shù)據(jù)顯示，2017年，全球益生菌產(chǎn)品(包括益生菌補(bǔ)充劑與益生菌酸奶)市場(chǎng)規(guī)模約360億美元。其中，中國(guó)益生菌產(chǎn)品(包括益生菌補(bǔ)充劑與益生菌酸奶)市場(chǎng)規(guī)模約人民幣455億元，預(yù)計(jì)2022年增長(zhǎng)至896億元。

　　益生菌補(bǔ)充劑市場(chǎng)已經(jīng)成為增速最快的健康食品細(xì)分領(lǐng)域之一。合生元、生命陽(yáng)光、培芝等中外資企業(yè)都在積極搶灘布局這一片藍(lán)海，并取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

　　資深乳業(yè)分析師宋亮表示，由于競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，液體益生菌飲料市場(chǎng)份額出現(xiàn)小幅下降趨勢(shì)，而固體益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)增長(zhǎng)比較明顯，特別是針對(duì)嬰幼兒的益生菌增長(zhǎng)相對(duì)明顯，每年市場(chǎng)消費(fèi)量同比增速大概能達(dá)到15%。

　　健合集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2017年合生元兒童益生菌年銷售達(dá)1.5億袋，益生菌收入達(dá)7.82億元，年度同比增加54.7%。健合集團(tuán)今年第一季度的業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，益生菌補(bǔ)充劑的收益增長(zhǎng)繼續(xù)強(qiáng)勁，較去年同期上升93.8%。

　　6月10日，在女性電商平臺(tái)伊的家精致女人沙龍分享會(huì)上，伊的家方面表示，今年將上線母嬰品牌伊的娃，全面滿足VIP和女性消費(fèi)者的成長(zhǎng)需求。據(jù)悉，伊的娃品牌在嬰幼兒護(hù)理產(chǎn)品上除了和一流供應(yīng)商合作，將再次聯(lián)手科漢森推出原裝進(jìn)口兒童益生菌產(chǎn)品。

　　廣東省婦幼保健院副院長(zhǎng)、兒科主任醫(yī)師陳運(yùn)彬教授表示，生命早期應(yīng)盡早建立健康的腸道菌群。研究證明，益生菌可以改善腸道菌群，維持腸道微生態(tài)平衡，從而有效緩解腹瀉、便秘以及其它腸道不適；具有免疫調(diào)節(jié)作用，可以降低兒童感染性疾病及過(guò)敏性疾病的發(fā)生；有益于緩解乳糖不耐受癥狀。

　　宋亮指出，目前國(guó)家關(guān)于兒童益生菌粉的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基本處于空白狀態(tài)，而行業(yè)的快速發(fā)展，讓一些不合規(guī)不合格的益生菌產(chǎn)品乘虛而入，呼吁益生菌行業(yè)應(yīng)盡快建立準(zhǔn)入門檻保證市場(chǎng)的健康發(fā)展。

　　南方日?qǐng)?bào)記者 趙兵輝