原標(biāo)題：跟著《孤獨(dú)的美食家》，尋覓最正宗的日本美食

　　“不被時(shí)間和社會(huì)束縛，幸福地填飽肚子的時(shí)候，短時(shí)間內(nèi)他變得隨心所欲，重獲自由。不受任何人打擾，無(wú)須顧忌，大塊朵頤，享受美食的這種孤高行為，正是所謂現(xiàn)代人被平等賦予的最佳治愈。”這段臺(tái)詞是《孤獨(dú)的美食家》每一集中都會(huì)出現(xiàn)的，或許也是這部劇播出至今深受觀眾喜愛(ài)的原因。井之頭五郎，西裝公文包標(biāo)配，穿梭在大街小巷，于市井中和各類美食奇妙相遇。壽司、日式燒肉、豬排飯、大阪燒，五郎叔在享受美食的同時(shí)，也為我們點(diǎn)亮了一份日本美食地圖。這一次，就讓我們跟隨主人公的腳步，去日本這些城市嘗嘗日式特色美食。

　　東京是一座面向未來(lái)的城市，閃耀的霓虹燈和直插云霄的高樓組成了這里科幻小說(shuō)一般的街景。在擁有深厚歷史底蘊(yùn)的同時(shí)，它不斷進(jìn)行自我改造，讓自己成為美食與流行文化的圣地。各種文化在東京交融碰撞，使東京這座國(guó)際化大都市顯得格外迷人。在東京，除了品嘗正宗日式料理，還可以輕松地嘗遍世界各地的味道。這對(duì)于熱愛(ài)美食的老饕們來(lái)說(shuō)，格外幸福，五郎叔就是其中之一。

　　壽司 Sushi

　　一部《壽司之神》精準(zhǔn)闡釋了日本的匠人精神，也讓我們對(duì)壽司有了更深的了解?！豆陋?dú)的美食家》第六季第五集中，在飯館鱗次櫛比的美食街，五郎叔選擇了太子堂的回轉(zhuǎn)壽司開(kāi)啟一場(chǎng)與食物的決斗。鮪魚(yú)赤身、墨魚(yú)、三種發(fā)光魚(yú)、烤海鰻、蟹肉沙拉壽司、茶碗蒸，特級(jí)海膽等，好不滿足。不過(guò)，這家店最讓五郎叔滿意的只怕還是鰤?mèng)~中腹，肉質(zhì)緊實(shí)，膏脂豐富，味道極其鮮美。

　　 廚房家回轉(zhuǎn)壽司（三軒茶屋店）

　　 東京都世田谷區(qū)太子堂4-22-12

　　 11:00-23:30 節(jié)假日休息

　　 炸豬排 Tonkatsu

　　金黃酥脆的外皮，柔軟多汁的嫩牛肉，配上獨(dú)家秘制的蘸料，佐以切碎的卷心菜絲，或是西紅柿與歐芹，交替著吃下一口噴香的熱米飯，再就上冰鎮(zhèn)的啤酒或是清酒，不僅是對(duì)上班族的嘉獎(jiǎng)，也能犒勞精疲力竭的游人。第一季第六集中，“大胃王”五郎叔就點(diǎn)了宮古屋的豬排雞排雙拼飯，配上味增湯、通心粉沙拉等，被食物填滿胃袋的幸福感簡(jiǎn)直要溢出屏幕。

　　 豬排宮古屋

　　 東京都中野區(qū)鷺宮3-21-6

　　 11:30-15:00, 17:30-23:30 周一、周二休息

　　 天婦羅 Tempura

　　在日本動(dòng)漫中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一種叫天婦羅的食物。事實(shí)上，這種裹上各種類型的面糊炸制的食物與各類刺身、味增、壽司并列，是日本料理中極其重要的一部分。位于東京都中央?yún)^(qū)的這家中山天婦羅出現(xiàn)在第二季第二集中，“學(xué)人精”五郎叔見(jiàn)身邊食客都點(diǎn)天婦羅蓋飯，就也要了一份。黑色的天婦羅蓋飯，好吃得一塌糊涂，浸透了超多醬汁，還很香脆可口，讓五郎叔吃到一本滿足。

　　 中山天婦羅

　　 東京都中央?yún)^(qū)日本橋人形町1-10-8

　　 11:15－13:00、17:30－20:45 周六、周日休息

　 　抹茶 Matcha

　　 不得不說(shuō)，日本在文化借鑒與傳承這一領(lǐng)域十分值得贊賞。經(jīng)過(guò)與自身文化的融合，日本茶有了屬于自己獨(dú)特的味道。抹茶就是日本人獨(dú)具創(chuàng)意的發(fā)明，森乃園中的抹茶年糕小豆湯和抹茶啤酒讓人驚艷。除了茶點(diǎn)，這家店還售賣日式風(fēng)格的茶具以及日本本地茶葉。

　　 森乃園

　　 東京都中央?yún)^(qū)日本橋人形町2-4-9

　　以中國(guó)唐代京師長(zhǎng)安為藍(lán)本建造的京都是日本傳統(tǒng)文化的中心，甚至是日本人學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化的圣地。在這里，有著與“日出之國(guó)”名號(hào)相稱的美好景致：古老的寺廟、五顏六色的神社以及令人驚艷的庭院。除傳統(tǒng)建筑外，迷人的藝伎舞蹈、絢麗的歌舞伎（日本傳統(tǒng)戲?。┍硌菀约案魇礁鳂拥纳痰旰筒宛^也都是京都的魅力所在。

　　鰻魚(yú)飯 Grilled Eel over Rice

　　京都的食物很少令人失望，但鑒于五郎叔的覓食地區(qū)主要在東京附近，所以2019元旦sp中的京都可以說(shuō)是十分罕見(jiàn)了。除夕出差的五郎叔瘋狂想吃鰻魚(yú)飯，只可惜不是營(yíng)業(yè)結(jié)束，就是售罄。至于為什么要在除夕這天吃鰻魚(yú)飯，也有因可循。江戶時(shí)代，一位學(xué)者為了幫助一家生意清淡的鰻魚(yú)料理店，便在帶有“う”字的鰻魚(yú)上作文章，親自寫(xiě)了“今日是土用丑之日（除夕）”的招牌。自此，除夕吃鰻魚(yú)成為了日本人的習(xí)慣，持續(xù)至今。

　　馬頭魚(yú)砂鍋飯

　　饑腸轆轆之下，他只好退而求其次，在京都的梨門邸飽餐一頓。南蠻醃菜風(fēng)味配青魚(yú)王、壬生菜五花肉速煮、魚(yú)肉松澆汁豆腐作前菜，和豬（豬里脊）、番茄、牡蠣、蒸甘藍(lán)炭烤，最后再上這頓飯的主角——馬頭魚(yú)砂鍋飯配上味噌湯。馬頭魚(yú)砂鍋飯這種加入淺紅色紅鯛魚(yú)煮出的米飯，熱氣蒸騰，如同京都落日一般，也算是五郎叔的意外收獲吧。

　　 梨門邸

　　 京都市左京區(qū)凈土寺上南田町37

　　 11:30-14:00，18:00-23:00（最晚入店時(shí)間為22:00）

　　如果說(shuō)京都是宮廷貴族們的城市的話，那么大阪就是商人階級(jí)的城市。不過(guò)最主要的是，大阪以美食聞名遐邇，經(jīng)常能聽(tīng)到的“kuidaore”（意為把你吃倒）簡(jiǎn)直就是這座城市的主題詞。街邊的霓虹燈上是夸張的立體招牌，為這里的夜晚帶來(lái)勃勃生機(jī)，似乎也暗示著夜晚的美食格外誘人。

　　大阪燒 Okonomi Yaki

　　說(shuō)起大阪，就不得不提到它的特色美食大阪燒，又稱御好燒。這種美味的日式煎餅，在日本也被稱為“日本式披薩餅”，價(jià)格十分親民，因此也被稱為“一錢洋食”，即一錢就可以吃到的洋味食品。

　　御好燒在日語(yǔ)里的意思就是“隨你喜好”也可以理解為“喜歡什么就加什么”。大阪燒通常在鐵板燒上煎熟，配料中蔬菜的水份會(huì)在被慢慢煎熟的過(guò)程中，產(chǎn)生水分蒸熟自身和其他的配料，比如面粉、海鮮和肉類。在充分煎熟后，可以根據(jù)喜好加入燒餅醬、干海苔粉、木魚(yú)花或是蛋黃醬。趁熱一口咬下去，味道豐富的豬肉混著清甜的卷心菜，再配以醬汁，在口中迸發(fā)出多層豐富的味道，令人回味無(wú)窮。夜晚，結(jié)束一天的旅行時(shí)，來(lái)到五郎叔在第六季第一集開(kāi)吃的這間名為甘辛屋的大阪燒店，沉浸在大阪風(fēng)情的海洋里。

　　 甘辛屋

　　 大阪市阿倍野區(qū)美章園3-2-4

　　 11:30-14:00，17:00-22:00 周三休息

　　作為北海道的首府，日本北部最大的城市，札幌有著你對(duì)日本城市的全部期待。除了群山與溫泉，夏日祭的啤酒狂歡，與冬季頂級(jí)的冰雪節(jié)，札幌的美還需要你細(xì)細(xì)的品味。初來(lái)札幌，必打卡的就是大通公園，這座公園貫穿13個(gè)街區(qū)，是城市中心的天堂。除此之外，札幌啤酒博物館也不容錯(cuò)過(guò)，這座覆蓋著常青藤的磚瓦建筑，不僅為你講述了日本啤酒的發(fā)展史，還給你提供了當(dāng)?shù)睾跇?biāo)系列啤酒的免費(fèi)品嘗機(jī)會(huì)。

　　成吉思汗烤肉 Jinkisukan

　　札幌人在外最想念的家鄉(xiāng)美食莫過(guò)于成吉思汗烤肉。乍一聽(tīng)名字以為是蒙古大漢傳來(lái)的，不過(guò)它確實(shí)是叫你知道的那個(gè)“一代天驕，成吉思汗”，但卻是近現(xiàn)代的發(fā)明。20世紀(jì)初期，日本政府向北海道引進(jìn)綿羊飼養(yǎng)，當(dāng)?shù)鼐用癖阒饾u養(yǎng)成了吃羊肉的習(xí)慣。不過(guò)為什么叫成吉思汗這個(gè)名字，卻沒(méi)有一個(gè)官方說(shuō)法。比較常見(jiàn)的說(shuō)法是，烤羊肉的鍋看起來(lái)像蒙古將軍的頭盔。

　　這種烤肉鍋中部凸起，鍋?lái)敺胖淮髩K羊油，鍋邊一圈鋪上洋蔥，羊肉在鍋上香氣四溢，嘶嘶作響，湯汁向下流到四周裝著蔬菜的凹槽里。肉熟后蘸上當(dāng)?shù)靥厣尼u汁，這些醬汁加上了大蒜碎末和紅辣椒片，蓋去了羊肉的膻味。大口吃肉的同時(shí)，不妨喝著當(dāng)?shù)嘏菽S富的啤酒，最后以一碗茶泡飯作為一個(gè)華麗的收尾。五郎叔在第一季第八集中，選擇了川崎市的一家燒肉店——鶴屋，嘗到了成吉思汗烤肉。不過(guò)要論最正宗的還是要到北海道的札幌市，Daruma Honten是不錯(cuò)的選擇。